Matcha zeleni čaj: što je to, koristi i svojstva
Japan se ističe kao zemlja u kojoj se konzumira zeleni čaj Visoka je, primjerice, u Španjolskoj što je potrošnja kave. Osim toga, iznenađuje ne samo zbog velike tradicije koja se održava oko ovog mitskog i popularnog pića, već i zbog velike raznolikosti pića. sorte čaja koje možemo naći u ovoj prekrasnoj istočnoj zemlji.
Među najpoznatijim i konzumiranim sortama možemo naći Bancha čaj (čaj), poznat kao Gyokuro čaj (jade sprej), Genmaicha čaj (raznovrsni čaj s pečenim zrnom riže), Kabusecha čaj (pokriveni čaj) , Hojicha čaj (ukusno nazdravljen čaj), Kukicha čaj (čaj od stabljike), Tamaryokucha čaj (popularna mala zelena čajna kuglica), Sencha čaj (pečeni čaj) i Matcha čaj (također poznat kao Matcha zeleni čaj).
To je vrsta čaja Karakterizira ga glodanje zelenog čaja, tako da je za razliku od drugih vrsta zelenog čaja, predstavljen i prodan kao prah, s tom karakterističnom zelenom bojom koja ga toliko razlikuje.
To je jedan od čajeva koji se tradicionalno koriste u japanskoj čajnoj ceremoniji, a njegovo predstavljanje kao mljeveni čaj vrlo je uobičajeno njegovo korištenje ne samo za izradu vlastitog čajnog napitka, nego i njegove uporabe u kuhinji, bilo u razvoju klasičnih japanskih deserta, sladoleda i keksa.
Kako je obrada Matcha zelenog čaja
Priprema ove vrste čaja započinje tjednima prije žetve, kada je biljka čaja prekrivena kako bi se sakrila od sunca, stvarajući tamnije zelene tonove u lišću, što također odgađa i njegov razvoj i rast. ,
Ova navika uzgoja je ono što daje mogućnost da Matcha zeleni čaj ne dobije samo tako karakterističnu boju, već i njezin slatki okus, jer omogućuje da se sadržaj povećava u aminokiselinama.
Nakon žetve lišće se suši na ravnoj površini, vene i stabljika se uklanjaju i melje se nekoliko puta kako bi se postigla najbolja moguća tekstura.
Prednosti Matcha zelenog čaja
Vrlo bogata antioksidansima
flavonoidi To su biljni pigmenti koje nalazimo u mnogim biljkama i koji pridonose dobroj raznolikosti dobrobiti za naše zdravlje. Matcha zeleni čaj vrlo je bogat flavonoidima, što znači da postaje neizmjerno antioksidativno piće (1), posebno zbog prisutnosti dobro poznatih katehini čaja.
Ovi katehini imaju veliku sposobnost neutraliziranja negativnog djelovanja slobodnih radikala, pomažući pozitivno kada je riječ o smanjenju učinaka koji djeluju na naše tijelo.
Također pridonosi vitamina C, bitan esencijalni nutrijent u vrijeme spriječiti rak (2), ojačati našu obranu i pomoći u procesu prirodnog čišćenja našeg tijelana primjer sprečavanjem zadržavanja tekućine ili uklanjanjem toksina.
Visok sadržaj tanina
Osim što je vrlo bogat flavonoidima, Matcha čaj ima visoku koncentraciju tanina, koji Djeluju kao blagi laksativ, što znači da postaje idealna sorta čaja kada je u pitanju poboljšati prolaz crijeva, na potpuno prirodan i jednostavan način.
Pomoći izgubiti težinu
Ako uzmemo u obzir da tanini prisutni u zelenom čaju Matcha djeluju prvenstveno kao detoksifikator, piling i blagi laksativ, nema sumnje da To postaje idealan čaj za mršavljenje i mršavljenje.
Među njegovim priznatim kvalitetama u tom pogledu moramo naglasiti prije svega njegovu sposobnost povećati metabolizam, i stoga povećanje kalorijske opekline od našeg tijela.
Smanjuje kolesterol i šećer u krvi
Upravo zbog visokog sadržaja antioksidanata To je idealno piće za smanjenje visoke razine masti u krvi, pomažući pogotovo kada je riječ o snižavanju vrijednosti visoki kolesterol i od trigliceridiosim tjelesne masti, osobito ako se kombinira s praksom tjelesnog vježbanja (3).
S druge strane, utvrđeno je da Redovita konzumacija Matcha čaja pomaže u smanjenju razine šećera u krvikoji su prikladni za osobe s dijabetesom ne povećavajući razinu inzulina.
Donosi vitalnost
Nedavne studije su to otkrile Redovito konzumiranje Matcha zelenog čaja korisno je donijeti vitalnost našem tijelu (4), djelujući prirodno pri davanju energije. Zapravo, pokazalo se da je Matcha čaj sposoban poboljšati fizički otpor onih koji ga obično koriste.
Kako pripremiti Matcha čaj
Istina je to pripremiti Matcha zeleni čaj Vrlo je jednostavno.Ali za to, pored samog čaja i vode, trebate fino sito i japanski kist koji se redovito koristi za pripremu ovog tradicionalnog pića (u slučaju da ga nemate vrijedi s malom žlicom).
Sastojci koje trebate
- 2 žlice Matcha zelenog čaja
- 1 šalicu vode
Koraci za izradu Matcha zelenog čaja
Prvo zagrijte malo vode u loncu za pirjanje, a kada dosegne temperaturu od oko 80 ºC sipajte u šalicu gdje ćete poslužiti čaj kako biste je zagrijali. Zatim odbacite ovu vodu i posušite čašu vrlo pažljivo.
Prosijati s cjedilo količinu Matcha zeleni čaj koji ćete koristiti za izradu čaja (ovaj put 2 žlice). Fino nasjeckajte kako biste uklonili bilo koju vrstu nečistoće koja može postojati, ostavljajući je da padne izravno na šalicu gdje ćete je uzeti.
U međuvremenu, zagrijte ekvivalent od 1 šalice vode, ali bez prekoračenja 80 º C. Zatim dodajte vruću vodu preko zelenog čaja i upotrijebite četkicu ili žlicu da pobijedite zeleni čaj dok se ne integrira s vrućom vodom, i oblikuju pjenu. Gotovo! Za uživanje
Glavne kontraindikacije Matcha čaja
Suočeni smo s različitim čajem koji se smatra sigurnim, na isti način kao i sa zelenim čajem. Međutim, moramo imati na umu da postoji niz kontraindikacija koje mogu učiniti da čaj Matcha nije tako preporučljiv.
Kao i kod drugih vrsta čaja, Matcha čaj sadrži kofein, tako da ako se konzumira u višku može proizvesti neke nepovoljne simptome kao što su razdražljivost, palpitacije, vrtoglavica i glavobolja.
Zbog toga, preporuča se pitati liječnika prije uzimanja čaja Matcha ako patite od srca, bubrega ili ako imate čir na želucu.
bibliografija:
- Xu P, Ying L, Hong G, Wang Y. Učinci vodenog ekstrakta i ostatka Matcha na antioksidativni status i razinu lipida i glukoze u miševa koji su hranjeni dijetom s visokim udjelom masti. Food Funct. 2016 Jan; 7 (1): 294-300. doi: 10.1039 / c5fo00828j.
- van der Reest J, Gottlieb E. Ponovni pregled djelovanja vitamina C na rak. Cell Res, 2016 Mar; 26 (3): 269-70. doi: 10.1038 / cr.2016.7.
- Willems MET, Jahin MA, Cook MD. Matcha zeleni čaj napitke pojačavaju oksidaciju masti tijekom brze šetnje ženkama. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018, rujan 1; 28 (5): 536-541. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.
- Dietz C, Dekker M. Učinak fitokemikalija zelenog čaja na raspoloženje i spoznaju. Curr Pharm Des. 2017; 23 (19): 2876-2905. doi: 10.2174 / 1381612823666170105151800.
