Kako kuhati basmati rižu kako bi bila savršena

Tko ne voli riža? Istina je da postoji toliko mnogo vrsta i vrsta koje uvijek možemo izabrati između one koju najviše volimo. No, iako njegova priprema može biti jednostavna, pogotovo kada uzmemo trik, i ovisno o sorti koju ćemo pripremiti, kuhanje će biti drugačije, pa nije uvijek moguće slijediti iste korake koje smo slijedili za pripremu betonska sorta.

To se događa s bijela riža, sorta u kratkom popularnije i stoga lakše pripremiti. Međutim, to se ne događa s drugim vrstama riže čije bi kuhanje trebalo biti opreznije i specifičnije, kao što je to slučaj u slučaju smeđa riža (da riskiramo da ostane teško ili da se dogodi ako ne slijedimo korake i potrebno vrijeme da bi njegovo kuhanje bilo što točnije).

Što je basmati riža?

Jednog poznatog kao riža basmati (također poznat kao basmati) je vrsta riže koja se odlikuje postojanjem dugog zrna, izuzetnog okusa i nježnog mirisa ili arome, Zapravo, njegovo ime na hindskom (बासमती) bi značilo "kraljica mirisa", zbog arome koju daje.

To je vrsta riže stigla izravno iz Indije, gdje se uzgaja stotinama godina. Zapravo, onaj koji dolazi iz brda Himalaya smatra se jednim od najboljih, gdje je riža uobičajena za starenje nekoliko godina prije nego što je oguljena i konačno stavljena na prodaju. Time se postiže da je njegova aroma koncentriranija i da ima manje vode.

Međutim, to ne sprječava U većini slučajeva preporučljivo je prije kuhanja oprati basmati rižu u dosta hladne vodekako bi se spriječilo skupljanje rižinih žitarica kao posljedica visokog sadržaja škroba.

Ako kuhana bala riža ima tendenciju da ne bude ljepljiva, i ima osobitost koja obično postaje još duža tijekom kuhanja.

Kako kuhati basmati rižu korak po korak i ispravno

Kuhanje basmati riže može biti jednostavno od trenutka kada uzmeš točku do kuhanja, Stoga slijedite korake koje predlažemo u nastavku. Koristit ćemo 200 grama basmati riže, 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, pola litre vode (1/2) i pola male žlice fine soli (1/2):

  1. Namakanje 2 sata:Prvo ćemo namočiti zrnca basmati. Na taj način smanjit ćemo vjerojatnost loma tijekom kuhanja, tako da će rezultat biti puno bolji. Da biste to učinili, stavite vodu u zdjelu i pustite da namakate grah koji ćete pripremiti 2 sata.
  2. Operite ih pod vodom:Nakon tog vremena nastavit ćemo oprati zrna riže u dosta hladne vode. Za to stavimo rižu u sitno sito, stavimo je pod hladnu vodu i dobro ispiramo 2 minute. Na taj način ćemo dobiti rižu kako bismo oslobodili višak škroba. Onda pustite da se dobro ispusti.
  3. Sada stavite u tavi ili lonac maslinovo ulje i topline na srednje topline. Zatim dodajte isušenu rižu basmati i dobro pomiješajte s uljem, uz pomoć drvene žlice.
  4. Ostavite na toplini 30 sekundi, stalno miješajući. Sada dodajte pola litre vode i pojačajte toplinu. Kada voda počne kuhati, dodajte finu sol, pokrijte posudu, spustite toplinu na minimum i pustite da riža kuha 13 minuta, s pokrivenom posudom.
  5. Nakon tog vremena morate samo provjeriti je li basmati riža kuhana savršeno. Ugasi vatru i idi! Za uživanje

Nekoliko korisnih savjeta kako napraviti savršenu basmati rižu

Kao i svaka vrsta riže, basmati riža ima velike količine škrobašto može utjecati na to da se u vrijeme kuhanja žitarice spajaju i drže zajedno.

Međutim, basmati riža ima prednost u tome što ima manju količinu, pogotovo ako se radi o najcjenjenijoj sorti u kojoj se njenim žitaricama dopušta da stare nekoliko godina. Ako odaberemo ovu sortu, uvjerili smo se da se u vrijeme kuhanja neće zalijepiti.

Osim toga, postoje neki trikovi ili jednostavni savjeti koji će vam pomoći da učinite kuhanje još bolje. Uzmite u obzir:

  • Operite ih prethodno:Kao i kod bilo koje druge vrste riže, preporučljivo je temeljito oprati basmati grah pod mlazom hladne vode, neposredno prije kuhanja.
  • Neka ih natapaju:Pustite ih da se namaknu jedan do dva sata prije kuhanja, a mi ćemo pomoći da se grah znatno skrati tijekom kuhanja.
temeRecepti za rižu

Rižoto s pancetom, porilukom i šparogama - Fini Recepti by Crochef (Travanj 2020)