Filloas de leche, recept iz Galicije

mliječne palačinke oni su tradicionalni galicijski slatkiši koji se prave i kušaju na Karnevalskim svečanostima. Ovi slatkiši su neki palačinke ili mliječne tortilje pripremljene s vrlo tankim tijestom Slično masi palačinki, ali nisu crepés.

Palačinke se mogu jesti na ovakav način, poput palačinki bez punjenja ili se mogu pripremiti s punjenjem. Najčešće korištene plombe mogu biti džem, krema ili čokolada.

Palačinke su pored uši i prženi cañas punjeni, najtraženiji slatkiši i kušani u Fiestama karnevala u Galiciji.

Karneval nije samo glazba, plesovi i kostimi, već je i pravo vrijeme da se zaustavi i uživa u bogatoj, širokoj i ukusnoj slatkoj gastronomiji, prisutnoj u mnogim krajevima i predstavnicima tih karnevalskih zabava.

Filloi koje možemo kušati prateći doručak, grickalice ili desert, u svakom trenutku su ukusni.

Recept palačinki za mlijeko

sastojci:

Pola litre punomasnog mlijeka
4 srednje jaja
275 grama jednostavnog prosijanog pšeničnog brašna.
125 ml. vode.
30 grama šećera
Prstohvat soli.
Maslinovo ulje, suncokretovo ulje ili malo maslaca.

priprema:

Dobro posložite jaja u posudi miješalice. Zatim dodamo pretučena jaja, prstohvat soli, šećer, mlijeko, i ponovno pobijedimo.
Ne zaustavljajući se da tučemo i malo po malo ugrađujemo prosijano brašno dok tijesto ne bude dobro pretučeno i bez grudica. Masa palačinki treba imati prilično tekući izgled, ne bi trebao biti gust.
Folijom pokrijte tijesto i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi i na hladnom mjestu 60 minuta. Nakon vremena, stavite posudu na vatru kako bi se zagrijala koncem ulja, samo da bi posudu podmazali ili ako želite malo maslaca umjesto ulja.
Uz pomoć žličice za juhu dodajte malo tijesta s palačinki u tavu. Masa palačinke, kako smo ranije rekli na početku posta, trebala bi biti poput vrlo ograničene i mekane palačinke.
Jednom stavite tijesto u posudu i stavite ga u krug kako biste proširili tijesto po površini tave.
Kad se tijesto otkine s rubova tave, okrenemo ga da ga skuhamo s druge strane. Blago smo zalepili, blago zlatni, jer bi trebali izgledati blijedo.
Idemo ih kuhati jedan po jedan i polažemo ih jedan na drugi, slažući ih.

Kada ih odnesemo na stol za vaše kušanje, razvaljat ćemo ih u obliku canuta ili cijevi. Da bismo ih kušali, možemo se rebozarlasiti mješavinom cimeta i šećera ili s hilito meda na vrhu.

Palačinke se također mogu predstaviti punjene čokoladom, punjene našim omiljenim džemom ili kremom.

Želite li naučiti kako pripremiti tipične karnevalske slastice? Otkrivamo sljedeće: