Riba s lukom ili ribljim lukom. Kanarski recept

Jedno od najpoznatijih jela ili zvijezda koje možemo reći za kanarsku kuhinju je sancocho, Prekrasno i izvrsno jelo s izuzetnim okusom, pripremljeno od slane ribe. Na Kanarskim otocima, u stvari, vrlo je uobičajeno da kad smo ostavili ribu s kojom smo pripremili sancocho, koristimo pripremu ukusnog encebollado.

Naravno riba luk Uz pripremu slane ribe sancocha koju smo ostavili, može se pripremiti i od svježe ribe. Još jedna mogućnost za pripremu ribe s lukom je kupovati slanu ribu kako bi napravili encebollado.

Ako se odlučimo za slanu ribu, trebamo razmisliti o tome da je namočimo dan prije i promijenimo vodu, barem 4 promjene. Riba koju možemo pronaći posoljena je černa, magarac, grbača ili brancin.

Riba luk recept

sastojci:

  • Slana riba ili svježa riba, pola kilograma.
  • 5 luka izrezati na kvadrate.
  • 4 zrele rajčice bez sjemenki i kriški.
  • 2 crvene paprike očistiti i izrezati na male kockice.
  • 2 zelene paprike očistiti i izrezati na male kockice.
  • 6 češnjaka češnjaka bez kože i usitnjeno.
  • Čajna žličica slatke paprike
  • Malo crnog papra.
  • 2 lovora.
  • 2 grančice svježeg ili sušenog timijana.
  • 4 nokta.
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 200 ml. bijelog vina za kuhanje.
  • 200 ml. vode.
  • Sol, po želji (samo ako se radi o svježoj ribi).
  • Malo kurkume.

priprema:

  1. Ako pripremimo riblji luk sa slanom ribom koju smo ostavili od sancocha, skinemo kožu, trnje i nasjeckamo je.
  2. U slučaju da smo kupili slanu ribu i prethodno smo je desalinizirali, prije nego što napravimo luk, trebali bismo kuhati ili prokuhavati ribu.
  3. Uklanjamo ribu iz namakanja i izrežemo je na komade.
  4. Stavit ćemo vodu u kotao da prokuhamo i kad počne kuhati stavljamo ribu kuhati 30 minuta zajedno s lukom i grančicom peršina.
  5. Kada se riba parboiled, ukloniti iz topline i odvod, odbaciti luk i peršin. Pustimo da se ribe ohlade kako bi uklonile trnje, kožu i rušile se ili nasjeckale rukama.
  6. Ribu zadržavamo u kotlu, a pržimo. U posudu stavite malo maslinovog ulja kako bi se zagrijalo da bi se lovio.
  7. Kad je luk gotovo gotov, dodajte narezanu papriku, mljevenje češnjaka, narezane rajčice, promiješajte i kuhajte 5 minuta uz umjerenu toplinu.
  8. Zatim dodajte slatku papriku, mljeveni crni papar, timijan, klinčić i dobro promiješajte.
  9. Pustite kuhati na laganoj vatri još 2 ili 3 minute. Dodamo vino prženju i prokuhamo s umjerenom vatrom. Izvadite ribu iz vatre i prelijte je preko slane ribe koju imamo u kotlu.
  10. Zatim prelijte malo vode, malo kurkume i kuhajte riblji luk 30 minuta na laganoj vatri i često miješajući.
  11. Ugasimo vatru i posložimo ribu na pladnju ili pladnju da je odnesemo do stola i poslužimo na pojedinačnim tanjurima.

Ribu s lukom možemo je popratiti s kuhanim krumpirom, naboranim krumpirom i salatom.

temeKanarski recepti

Kent Hovind - Seminar 4 - Lies in the textbooks [MULTISUBS] (Srpanj 2022)