Kuzu (Kudzu): što je to, koristi i recept
Kuzu (također poznat kao kudzu) je iznimno popularan sastojak u Japanu, gdje je precizno poznat po nježnoj teksturi, prije svega zato što ne sadrži gluten i zato što je također vrlo lako probavljiv.
Sastoji se od škroba koji se ekstrahira iz korijena biljke poznate znanstveno s imenom Pueraria lobatavrsta cvjetnica koje pripadaju obitelji Fabaceae (mahunarke), koja se uobičajeno koristi u tradicionalnoj kineskoj medicini gdje je poznata po imenu gé gēn.
U kuhinji se koristi kao zgušnjivač, tako da žličica kuzu ekvivalentna dvije žlice pšeničnog brašna ili žlica kukuruza. I postaje idealan sastojak za celijakije, jer ne sadrži gluten.
Zapravo, kuzu škrob je kvalitetniji od škroba pšenice, kukuruza, krumpira ili slatkog krumpira. U Japanu, kao što smo naveli, to je vrlo uobičajena hrana, u kojoj je uobičajeno da se koristi za pripremu bunsa ispunjenih marmeladom od graha, tradicionalnim japanskim desertom.
Prednosti kuzu
- Intestinalni regulator: zahvaljujući sadržaju u različitim izoflavonima, kao što su daidzein i puerarine. Djeluje iu slučaju zatvora i proljeva prilikom regeneracije crijevne flore. S druge strane, također djeluje antimikrobno i protuupalno.
- U slučaju vrućice: pomaže u smanjenju vrućice, a poboljšava simptome povezane s prehladom i gripom, bronhitisom i kašljanjem.
- Olakšava glavobolje: ima zanimljivu djelotvornost u slučaju migrene, korisna je i za vrtoglavicu.
- Revitalizira organizam: smanjuje kronični umor time što je prirodni osnaživač, povećavajući fizičku i mentalnu otpornost.
- Korisno protiv umora:Pomaže u revitalizaciji organizma na potpuno prirodan način. Smanjuje kronični umor i povećava fizičku i mentalnu izdržljivost. To je dobar energizer prirodnog podrijetla.
- Pomaže u alkalizaciji krvi.
- Jača respiratornu sluznicu:ne samo da ih jača, nego poboljšava simptome povezane sa stanjima gripe, prehlade, kašlja i bronhitisa.
- Koristan u trudnoći:biti hrana koja se može smatrati neutralnom daje zanimljive osobine u trudnoći, posebno kod žena koje pate od mučnine, vrtoglavice i vrtoglavice, zatvora i proljeva.
Kuzu se može konzumirati na različite načine, ali najjednostavnije je otopiti u vrućoj vodi i popiti ga kao da je infuzija.
Glavne namjene kuzu-a
- U kuhinji: Kao što je gore navedeno, uobičajeno je koristiti kuzu u kuhinji jer je dobar ugušćivač. Na taj način žličica kuzua iznosi dvije čajne žličice pšeničnog brašna, ili žlicu kukuruznog brašna. Ne sadrži gluten, idealan za celijakije. Ima višu kvalitetu od krumpira, pšenice, kukuruza i škroba slatkog krumpira.
- U medicini: uobičajena je njegova uporaba u tradicionalnoj kineskoj medicini. S druge strane, u našoj zemlji širi svoju potrošnju na hranu koja ne sadrži gluten i idealna je za ljude s celijakijom.
Kako pripremiti kuzu ili kudzu kod kuće (recept)
Kao što smo vam rekli Kuzu To je vrlo popularan sastojak u Japanu, gdje je precizno poznat po nježnoj teksturi, prije svega zato što ne sadrži gluten i zato što je vrlo lako probavljiv. U ovoj zemlji njezina je upotreba uobičajena u izradi tradicionalnog deserta, koji se sastoji od kolača ispunjenog džemom od graha.
razrada kuzu Zapravo je vrlo jednostavna, pogotovo kada je u pitanju priprema tradicionalne esencije osnovnog kuzua kako bi mogli uživati u njegovim različitim kvalitetama.
Trebate
- 1 žličica kuzu
- 1 čašu vode
Izrada kokaina
- U posudi stavite ekvivalent čaši vode.
- Dodajte žličicu kuzu.
- Pustite da proključa na laganoj vatri, stalno miješajući uz pomoć drvene žlice dok se kuzu ne otopi.
- Poslužite u čaši ili šalici i pijte polako bez da se potpuno ohladi.
Naravno, imajte na umu nešto temeljno: nije preporučljivo zasladiti piće. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.
