Što je sushi i koliko vrsta sushi postoji?

Jednom sushi Smatrao se pravim gastronomskim užitkom, koji je barem u našoj zemlji mogao uživati ​​samo nekoliko, koji su prije svega mogli priuštiti da odu u japanski restoran i plaćaju visoke cijene koje su uglavnom imale mnogo.

Međutim, s popularnošću da je orijentalna hrana - osobito japanska kuhinja - zadobivala posljednjih godina i dolazak u našu zemlju širokog spektra japanskih restorana, sushi Danas je to divno jelo koje svatko može uživati ​​za nekoliko eura.

Čak i danas možemo naći vrlo široku raznolikost sushi recepti lako se kod kuće, samo trebate samo popularnu japansku rižu, tepih od bambusa i nož. Ali ako također želimo biti izvrstan i napraviti sushi na isti način kao što je pripremljen u Japanu, onda bi nam također trebao ventilator za provjetravanje i hlađenje riže, paletu za proširenje i uklanjanje zrna riže, drvene zdjele i kalup pritisnuti sushi.

Ali ako ste profana osoba u japanskoj kuhinji i gastronomiji, a nadasve nikada niste čuli za nju, vrlo je vjerojatno da ste već postavili sljedeće pitanje ... Što je sushi?, Što je ovo jelo od znatiželjnog imena i izgleda izrazito znatiželjno ?.

Što je sushi?

Suočavamo se s jelo japanskog podrijetla koje se sastoji od riže kuhane u ocatima od riže i šećera i tradicionalno proizvedenih od sirove ribe (uglavnom losos ili pastrva), iako ih također možemo pronaći s drugim izvrsnim sastojcima, kao što su morski plodovi ili povrće.

Zapravo se suočavamo s generičkim nazivom različitih vrsta sushisa, s kombinacijama sastojaka i oblika popularne japanske hrane napravljene s japanskom rižom, povrćem ili povrćem i raznim morskim namirnicama (svježa riba, morske trave, kozice) , hobotnica ...).

Iako bismo ga morali definirati na drugi način, vjerojatno bi bila jednako ispravna i sljedeća definicija: kisela kuglica, koja je prekrivena ribom ili algama.

Bilo kako bilo, suočeni smo s a prekrasna i izvrsna japanska užina, koji koncentrira glavne sastojke svoje kuhinje (riža, povrće, riba i morske trave) i njezinu kulturu (ravnoteža u okusima i teksturama, korištenje svježe hrane ...).

Kakvo je porijeklo sushi?

Iako se danas smatra tipičnim japanskim jelima, stvarnost je da se njezino podrijetlo nalazi u drevnoj Kini, kada je nastala kao način očuvanja sirove ribe u zimskim mjesecima kada nije bilo moguće loviti ribu.

Poznato je da su u to vrijeme ribe svježe iz mora bile stavljene u kuhanu rižu i ostavljene da fermentiraju, da bi konačno odbacile rižu i pojele samo ribu.

To je, u stvari, postalo izvrsna zakuska za one koji su morali putovati, lako se kretati prema područjima unutrašnjosti gdje upravo proizvodi mora nisu stigli.

Međutim, Japanci su tek u 17. stoljeću počeli dodavati rižin ocat originalnoj recepturi, što je ubrzalo proces fermentacije, poboljšavajući okus ovog ugriza.

Koliko vrsta sushi postoji?

Jeste li znali da postoji širok izbor sushisa? Za sve ukuse i sve okuse. Ovdje ćemo vam reći za najpopularnije:

Maki

Vjerojatno je jedan od najpopularnijih i najpoznatijih sushisa. Sastoji se od namotaja od riže, umotanog u tanku ploču nori (crne alge). Ima slatki okus i ukusno glatku teksturu kada se pojede, a ističe i svoj karakteristični izgled.

Unutra je najčešća stvar napuniti ga svježom ribom (posebno tunom ili lososom), iako se može naći i punjena povrćem kao što su krastavac ili kozice. Uobičajeno je poslužiti 6 od 6.

svitak

Oni su sushis slični makisima, s razlikom: iako je kao i prethodna rolnica riže, au unutrašnjosti je punjena svježom ribom, algama, povrćem ili morskim plodovima, au vanjskom se sjemenu dodaju sezamovo sjemenje. okus, i ne valja se s algama.

Nigiri ili Nigirizushi

To je još jedna od sorti sushisa koja je jednako popularna, konzumirana i razrađena. Ovom prigodom suočavamo se s komadom riže ovalnog oblika. U gornjem dijelu se dodaje tanak dio svježe ribe (osobito losos ili tuna).

Također je uobičajeno da se u njega doda wasabi, tradicionalni pastozni preljev, zelena boja i strašno pikantni okus.

Temaki

Vjerojatno je jedna od najkarakterističnijih sorti Sushisa, osobito zbog svog znatiželjnog oblika. Sastoji se od vrste konusa ili valjaka oblikovanog kao stožac riže, uvaljane u sloj morske trave nori. U svojoj unutrašnjosti dodaju se sastojci poput sirove ribe, povrća ili morskih plodova.

Zapravo, možemo raščlaniti tu riječTemaki shvatiti što se sastoji od ove vrste sushi: 'Te' znači 'ruka', dok 'maki' znači 'roll'.

sashimi

To je još jedna od najpopularnijih i najpopularnijih sorti, posebno zbog svoje jednostavnosti. Sastoje se od sitnih i tankih komada svježe ribe.

No, unatoč tome što je najjednostavniji, jeste li znali da postoji autentična tehnika za rezanje sashimija u Japanu? Zapravo, to je jedan od najstrožih treninga za suši kuhara.

gunkan

To je raznovrsna sushi koja ima cilindrični oblik. Na pola je prekrivena rižom, dok u drugoj polovici nalazimo sastojak za okus. Kao što možemo vidjeti, to je jedan od najsloženijih sushija koje treba pripremiti i razraditi. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeHrana za ribe

Jun tries American sushi! (Srpanj 2022)