Gorki ili čisti kakao: zašto je tako zdrav i blagotvoran
kakao To je dobra, zdrava i bogata hrana. Ona daje mjesto za čokoladu, slatku koju poželi sve što ima svoj maksimum u slastičarnici i koja voli velike i male. Međutim, nisu svi tipovi kakaoa isti, gorki ili čisti kakao je najzdraviji od svih koji osiguravaju veliku količinu hranjivih tvari.
Ali znamo li doista što se smatra čistim kakaoom? U ovom članku ćemo razbiti njegove prednosti, prehrambene sastav i kako ga uzeti.
Što je čisti kakao? Što se smatra čistim kakaoom?
Čisti kakao je ljekovita hrana iz Amerike. Smatra se da je čista, gorka ili crna kada se pravi s pečenim zrnima kakaa bez dodatka mlijeka ili drugih sastojaka koji se mogu dodati.
Kakao mahune su plod kakao stabla, koje imaju izduženi oblik i sadrže između 30 i 40 sjemenki ili graha. Kao podatak važno je istaknuti da je za dobivanje kilograma kakaa potrebno između 300 i 600 sjemenki. Osim toga, karakterizira ga nizak sadržaj šećera. Treba napomenuti da je njegov okus gorak, jer je njegovo porijeklo takvo i postaje slađe samo kada se dodaju šećer i drugi sastojci.
Zašto je tako dobro za vaše zdravlje
Općenito, čisti kakao predstavlja 510 kcal / 100 gr; 5,3 gr / 100 gr proteina; 30 gr / 100 g masti, 47 gr / 100 gr ugljikohidrata i 20 (9,4u) glikemijskog indeksa. Među hranjivim sastojcima čistog kakaa važno je napomenuti da on pruža više od 50 različitih hranjivih tvari i ima važnu antioksidacijsku snagu. P
Ali ima i više, jer ima veliko protuupalno djelovanje zahvaljujući visokom sadržaju polifenola (od 10 do 50 mg po gramu), koje na primjer nalazimo iu vinu.
Kakao također ima teobromin, tvar sličnu kofeinu, ali u ovom slučaju nema stimulirajuće učinke.
Među njegovim svojstvima, to je snažan opuštanje mišića. Dok su masne kiseline kakaoa dobre, osim što sadrže mnogo vlakana, što je savršeno za reguliranje probavnih problema.
Prednosti čistog kakaa za zdravlje
Sprječava određene bolesti
Sadržeći antioksidanse, kakao pomaže ne samo u sprječavanju starenja i slobodnih radikala, već i kod drugih bolesti srca.
Opća prehrana
Pružajući raznolikost minerala i vitamina, kao što je magnezij, intenzivno nas hrani i daje nam energiju potrebnu za suočavanje s cijelim danom.
Magnezij, na primjer, pomaže jačanju mišića. I zahvaljujući kalciju, ona također jača kosti i zube.
Borba protiv obrane
U ovom slučaju, čisti kakao osigurava, između ostalog, vitamin C koji štiti imunološki sustav i štiti nas od patnji raznih uobičajenih bolesti.
Pomoć u probavnim problemima
Imajući vlakna, čisti ili gorki kakao dobar je za reguliranje funkcija crijeva. S jedne strane pomaže eliminirati toksične tvari iz tijela, as druge štiti probavni sustav. To nam pomaže zadržati liniju.
To nas tjera da imamo energiju i da budemo sretniji
Kakao ima triptofan, aminokiselinu koja proizvodi serotonin, koji je povezan s proizvodnjom dobrobiti i sreće. Zato se kakao toliko kači i donosi taj osjećaj sreće za kojim žudimo. Također nam daje energiju i preporuča se prevladati stanja tjeskobe, razdražljivosti i depresije.
Protiv zadržavanja tekućine
Kakao sjemenke su diuretici i pomažu nam eliminirati tekućine iz našeg tijela. Oni su tada pogodni za zadržavanje tekućine.
Protiv suhoće
U ljepoti, kakao također donosi mnoge prednosti. Na primjer, kakao maslac služi kao zaštitnik usana kako bi se spriječili različiti dijelovi tijela od suhoće i ekstremnih vremenskih uvjeta.
Kakao kreme su antioksidansi tako da usporavaju prerano starenje kože. Osim toga, obično se kao masaža koristi čisto ulje kakaoa kako bi se um i tijelo opustio te ostavila zdravija i mlađa koža.
bibliografija:
- David L. Katz, Kim Doughty, Ather Ali. Kakao i čokolada u ljudskom zdravlju i bolesti. Antioksidni redoks signal. 2011 Nov 15; 15 (10): 2779-2811. doi: 10.1089 / ars.2010.3697. Dostupno na: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4696435/
- Nasiruddin Kan, Olha Khymenets, Mireia Urpí-Sardà, Sara Tulipani, Mar Garcia-Aloy, María Monagas, Ximena Mora-Cubillos, Rafael Llorach, Cristina Andres-Lacueva. Kakao polifenoli i upalni markeri kardiovaskularnih bolesti. Hranjivim tvarima. 2014 Veljača; 6 (2): 844-880. doi: 10.3390 / nu6020844. Dostupno na: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3942736/
- Valeria Ludovici, Jens Barthelmes, Matthias P. Nagele, Frank Enseleit, Claudio Ferri, Andreas J. Flammer, Frank Ruschitzka, Isabella Sudano. Kakao, krvni tlak i vaskularna funkcija. Prednji Nutr. 2017; 4: 36. Objavljeno na internetu 2017 2. lipnja. Doi: 10.3389 / fnut.2017.00036.Dostupno na: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5539137/
- Zainal Baharum, Abdah Md Akim, Taufiq Yap Yun Hin, Roslida Abdul Hamid, Rosmin Kasran. Theobroma cacao: Pregled ekstrakcije, izolacije i biološkog ispitivanja njegovih potencijalnih antikancerogenih spojeva. Trop Life Sci Res. 27 (1): 21-42. Dostupno na: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4807961/
