Kako napraviti prekrasnu miso juhu: tradicionalnu japansku juhu
Nema sumnje da je Japanska kuhinja u našoj zemlji dobiva sve više sljedbenika, pogotovo otvaranjem velikog broja restorana i mjesta koja nude najtipičnija jela prekrasne japanske kuhinje. I to je, za razliku od onoga što mnogi misle pogrešno, Japanci ne dolaze samo od sushii ukusna Miso juha To je dobar primjer.
Istina je da nam japanska kuhinja zapravo nudi širok izbor ukusnih jela. Primjer je tempura povrća, morskih plodova ili mesa. Ukusni prženi rezanci od heljde (Soba), tradicionalni žuti rezanci posluženi u vrućoj juhi (Ramen), ili popularna Teriyaki, koja se sastoji od mesa, piletine, ribe ili povrća kuhanog na roštilju ili na žaru i glazirano sa soja umakom zaslađeno.
U svakom slučaju, ako ste ljubitelj juhe ili bujona i ako ste strastveni i za japansku kuhinju, nema sumnje da Miso juha Svidjet će vam se gotovo bez ikakve sumnje.
Što je miso juha (ili miso juha)?
To je ukusno juha poznat pod imenommisoshiru(み そ 汁), čiji je glavni sastojak Mišošto je hrana koja upravo ovom jelu daje ime. To postaje, zapravo, jedno od glavnih jela japanske kuhinje i gastronomije.
A što je miso? Sastoji se od aromatizirane paste napravljene od soje i / ili žitarica, praćene morskom soli, koja je fermentirana s Kojigljiva koja se također uobičajeno koristi u pripremi jednako tradicionalnih umak od soje.
Ova juha se pravi s misom i sa dashi, tradicionalni riblji fond koji prate i drugi ukusni sastojci kao što su poriluk i vlasac. Također je moguće dodati dijelove tofu, popularni tofu
Kako napraviti miso juhu: ukusna miso juha recept
Kao što ćete vidjeti, priprema Miso juha To je izuzetno jednostavno i lako. No, potrebno je slijediti određene korake za njegovu pripremu u najčišćem japanskom stilu. Otkrijte koje sastojke trebate i koje ćete korake slijediti.
Sastojci za dashi juhu:
- 1 litru vode
- 20 gr. konbu (morska trava, suha)
- 40 gr. suhih bonitnih pahuljica (katsuobushi)
Sastojci za miso juhu:
- 2 šalice dashi juhe
- Pola pakiranja tofua
- 30 gr. alge wakame (rehidrirane)
- 2 žlice mise (možete koristiti crni miso ako volite juhu s intenzivnijim okusom, ako ne koristite bijeli miso)
- Komad vlasca
Priprema dashi juhe:
- Prije svega naučimo kako napraviti dashi bujon. Da biste to učinili, uz pomoć čiste, vlažne krpe, očistimo kongu algu. Tako ćemo ukloniti mekani dio koji nalazimo na njegovoj površini. Zatim stavite vodu u veliku zdjelu i pustite da se morska trava namoči 20 minuta.
- Dodajte vodu u veliku lonac za pirjanje, stavite morsku travu da kuha i zagrijte na srednjoj vatri prije nego što počne kuhati.
- Sada dodajte suhe pahido pahuljice, malo spustite toplinu i uz pomoć skimera uklonite pjenu koja se pojavljuje na površini juhe. Nekoliko minuta kasnije ugasite vatru i pustite je da se odmori sve dok ne primijetite da bonito počinje tonuti. Ovo je idealno vrijeme za naprezanje vode.
- Rezervirajte zalihu za korištenje u našoj miso juhi.
Priprema miso juhe:
- Počnimo rehidrirati alge wakame. Da biste to učinili, moramo ga natopiti u zdjelu vode, ostavljajući je 20 minuta.
- Dok morske alge rehidriraju, možemo početi pripremati ostatak sojinih sastojaka. Da biste to učinili, pazeći da ga ne razbijete, tofu odrežite na male kvadrate.
- Izrežite luk na nekoliko komada.
- Stavite dashi juhu u tavu i počnite se grijati na srednjoj vrućini. Upravo kada dosegne točku ključanja, isključite toplinu i uklonite lonac.
- Uzmite malo dashi bujona u zasebnu posudu i dodajte miso pastu malo po malo, dobro miješajući da se rastopi i tjestenina dobro miješa. Zatim pomiješajte s ostatkom dashi juhe.
- Sada uključite dijelove tofua i morskih algi.
- Miješajte malo i to je to! Poslužite miso juhu u pojedinačnim zdjelama prije nego što se ohladi, ali prije posluživanja dodajte malo vlasca na vrh.
- Sada možete uživati u njemu.
Kao što možemo vidjeti, priprema miso juhe je vrlo jednostavna, ali prvo moramo pripremiti naš dashi juhu. Međutim, u slučaju da nemamo dashi, možemo napraviti juhu normalno zamjenjujući količinu dashi juhe koju smo koristili u receptu za vodu.
