Ukusni recepti s alkoholom, otkrijte ih

borrajas oni su nesumnjivo legendarna biljka poznata još od antike i koja se sve više traži u svijetu vrhunske kuhinje, čak se smatra luksuznim povrćem.

Ako ih sami sakupimo ili ih uzgajamo za vlastitu potrošnju, prije no što ih uzmemo, moramo nositi rukavice kako bismo izbjegli da nas dlake koje imaju lišće i stabljike uznemiravaju. Zatim plastičnom četkom očistimo lišće i stabljiku. Dobro ih peremo pod mlazom hladne vode kako bismo uklonili zemlju i dlake koje su ostale.

Ali ako ih kupimo na smrznutom tržištu, spremni su ih kuhati, pa je njihova priprema mnogo jednostavnija.

Tada nudimo recepte i ideje za kuhanje borage, možemo ih kuhati na različite načine ili uključiti kao povrće ili povrće i učiniti jela hranljivijima.

Borage lišće se također priprema u slatkoj varijanti, a ovaj je recept tradicionalan u području Aragona, nakon što su lomljeni i prženi lišće boražine propušteno kroz šećer ili posuto šećerom u prahu ili okupano med.

Pileći paprikaš

U slučaju gulaše od boražine, boražin s drugim povrćem i krumpirom čine hranjivi gulaš od povrća.

Za pripremu boražine kaše moramo odabrati ili skupiti nerastove koji su rođeni, to jest nježni pupoljci bez cvatnje.

sastojci:

Gomila mladih pupoljaka, čista i troceaditos.
3 narezane tikvice.
300 grama rezane tikvice.
Srednje žuti slatki krumpir.
Mrkva bez kože i rez.
Rezani luk.
3 češnja češnjaka bez kože i sitnih komadića.
250 grama krumpira
Čajna žličica mljevenog kima.
Čajna žličica slatke paprike
Neke niti šafrana.
Malo kurkume.
Sal.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Voda za pripremu paprikaša.

priprema:

Ako smo sami sakupili boraž, nastavit ćemo uklanjati dlačice s lišća i stabljika, kao što smo ranije naveli.

Zatim dobro isperemo puževe hladnom vodom kako bismo uklonili sve tragove prljavštine. Ostatak povrća dobro peremo i sjeckamo zajedno s listovima boražine, luka i češnjaka.

Gulimo krumpire, operemo ih i izrežemo ih na kvadrate. Također skinemo kožu sa slatkog krumpira i izrežemo ga na debele kriške.

Na dnu kotla stavljamo kapljicu maslinovog ulja kako bismo zagrijali luk. Kada se luk nahrani, dodajte cloves češnjaka i malo ih umasirajte.

Dodajte sofrito čajnu žličicu slatke paprike, kumin i promiješajte, kuhajte još 3 minute na laganoj vatri.

Potom dodajte povrće koje smo sjeckali, krumpir i kriške slatkog krumpira na sofrito.

Pokrijte povrće vodom, dodajte malo soli, navoje šafrana i žličicu kurkume. Kuhajte gulaš sa srednjom vatrom dok ne počne vrijeti.

Kada počne kuhati, smanjite toplinu na minimum i kuhajte pokriveni paprikaš oko 40 minuta, ili dok krumpir ne bude nježan.

Ako je potrebno, dodajte malo više vode tijekom kuhanja i prilagodite sol. Kada je krumpir nježan, ugasili smo vatru.

Poslužite vruću papriku u pojedinim jelima.

Možemo kušati gulaš od boražine s dobrim komadom kruha, komadom sira, maslinama iz zemlje s mojo ili sa žlicom gofia na vrhu, dok jedemo variva na Kanarskim otocima.

Gratin borage

Ovaj recept za gratiniranje je vrlo jednostavan za izradu i vrlo ukusan. Također, ako želite, možete dodati brokulu.

sastojci:

750 grama borage.
Parmezan naribani sir.
2 češnjaka češnjaka bez kože i mljevenog mesa.
2 kuhana jaja, mljevena.
Malo crnog papra.
Sal.
Djevičansko maslinovo ulje pirja stabljike stabala boražine.
Bechamel da se sakupi.
Neke grančice mljevenog peršina (za ukrašavanje).

Sastojci za bechamel:

40 grama jednostavnog pšeničnog brašna.
Pola litre hladnog mlijeka
60 ml. ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili 60 grama maslaca.
Prstohvat oraščića.
Prstohvat soli.

priprema:

Dobro se peremo boražinu. Odvajamo lišće od stabljike. Izrežemo stabljike na male komade i rezervu. U kotlu stavljamo vodu s malo soli da kuhamo dok ne prokuha.

Kada počne kuhati, dodajte boraćeve listove i kuhajte oko 10 minuta. Ugasimo vatru, odvodimo lišće i zadržavamo ih.

U tavi stavite malo maslinovog ulja kako biste zagrijali cloves češnjaka i pirjajte stabljike koje smo sjeckali, dodajte malo soli i mljeveni crni biber i dobro promiješajte.

Posudu za pečenje podmažite malo maslacem i stavite pirjane stabljike, kuhane lišće borage, skuhali mljevena jaja i ostavite da pripremite bešamel umak.

Pripremite bešamel slijedeći ove korake:

U posudi stavite ulje ili maslac na toplinu. Dodajte brašno i promiješajte dok se dobro ne uklope.

Dodamo pola mlijeka, muškatnog oraščića, soli i kuhamo bez zaustavljanja uz miješanje dok ne postane kremasto. Dodajte ostatak mlijeka i neprestano miješajući, kuhajte s vatrom ispod bechamela 15 minuta.

Isključite toplinu i sipajte bešamel umak preko boražinog lišća i pospite naribani sir na vrh.

Pećnicu zagrijavamo s temperaturom od 180 ºC. Ulazimo izvor ili pladanj u pećnicu kako bismo najeli borage. Gratinirati u pećnici 5 minuta na temperaturi od 200 ° C ili do zlatno smeđe.

Izvadimo izvor iz pećnice i poslužujemo boražinu kada je toplo. U vrijeme prezentacije, vrhom pospite mljevenom peršinom.

Kuhane gratine idealna su opcija za pratiti jela od tjestenine, rižu, ribu ili meso.

Kuhana i pržena boražina

Borage se mogu pržiti i pržiti kao cvijeće od bundeve, tikvice ili bilo koje drugo povrće.

Nakon što se lišće borage dobro očisti, kao što smo već rekli, ako smo ih možda prikupili, možemo pripremiti ovaj recept.

sastojci:

Gomila čistih listova borage, (oko 400 grama).
150 grama jednostavnog pšeničnog brašna.
Žumance od jajeta
Ekstra djevičansko maslinovo ulje prži lišće borage.
Sal.
150 ml. hladnom vodom iz hladnjaka.

priprema:

Od prethodno čiste hrpe borage, biramo lišće koje je veće i ljepše. Dobro ih ispiremo nakon pranja.

Dobro protresite jaje, dodajte brašno, malo soli i zajedno s hladnom vodom napravimo masu konzistencije umjesto tekuće, vrlo laganu, poput tempure. Stavimo maslinovo ulje u posudu da se zagrijemo kako bismo pržili lišće borage.

Prolazimo lišće borage kroz tijesto jednu po jednu i stavljamo ih u vruće ulje da odemo do dorandola.

Smeđemo lišće borage s obje strane. Pripremite posudu ili izvor pokriven upijajućim papirom ili ubrusima koji će se odložiti na listove pržene bora i ispraznite višak ulja.

U vrijeme prezentacije stavimo ih u čistu posudu ili tanjur i dovedemo do stola.

Kuhana i pržena boražina može se poslužiti s bijelom rižom, tjesteninom, mesom ili ribom, kao i svako drugo povrće. temeKanarski recepti