Zašto je bolje jesti cijele naranče umjesto soka
Svako jutro uvijek izvodi isti ritual: iz posude za voće uzima dvije ili tri svježe naranče, dijeli na pola i istisne ih u sok za citruse kako bi dobio sav sok. Zatim uklonite pulpu i bjelkastu kožu koja je ostala u sokovniku pažljivo, procijedite i poslužite u velikoj čaši sok od naranče. U smeće baca kožu, tu bijelu kožu i pulpu naranče.
To je, po svemu sudeći, navika koja se odvija svako jutro u najrazličitijim domovima u našoj zemlji, posebno i posebno u zimskim mjesecima, kada narančasta on je upravo u svom najboljem vremenu. Zapravo, za dobar broj ljudi uobičajeno je da sok od naranče postane dio doručka, uz šalicu kave.
Bilo kako bilo, nema sumnje da se njegova potrošnja također povećava u ovo doba godine jer - u teoriji - pomaže povećati našu obranu i korisna je u prevenciji prehlade i gripe.
Iako je istina, kao što smo ponekad spominjali, naranče ne pomažu izbjeći ili izliječiti prehladu ili gripu, one pomažu jačanju našeg imunološkog sustava zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C i kalija, tako da da se preporučuje njegova potrošnja kako bi se smanjio rizik od obolijevanja zbog ovih uobičajenih stanja u ovo doba godine.
Međutim, Sve više, broj nutricionista koji su protiv voćnih sokova, posebno pakirane, one koje obično nalazimo u supermarketu. Drugim riječima: braniti potrošnju cjelovitih plodova znatno iznad njihove potrošnje u obliku sokova ili voća.
Razlozi su vrlo raznovrsni (o čemu ćemo govoriti u ovoj bilješci), ali postoji jedan iznimno važan i nikada ne smijemo podcjenjivati: nutritivna svojstva koja nam daje cijela naranča nisu isto što i ono što nam daje sok, kao što količina hrane koju konzumiramo neće biti identična.
Koje su glavne razlike između cijele naranče i soka
Jedemo više hrane u obliku soka nego cjeline
Očigledno je da količina koju jedemo kada uzimamo cijeli plod prirodno ili u sok nije isto, jer za pripremu čaše soka trebat će nam barem 2 komada voća (a ponekad je moguće da padnemo).
U posebnom slučaju soka od naranče, moramo imati na umu da srednja naranča teži oko 200 grama, od kojih je 50 dio ljuske. To jest, od tih 200 grama koje je zapravo jestivo samo 150 grama. Međutim, za dobivanje čaše soka od 250 mililitara trebat će nam barem 2 naranče i pol.
Dakle, uzimanjem voća u obliku soka jesti ćemo više hrane, ali posebno u obliku šećera i manje količine vlakana nego ako ih konzumiramo u cjelini.
Manje vlakana i stoga manje snage zasićenja
Većina vlakana koje nalazimo u komadu voća nalazi se uglavnom u koži iu pulpi. U posebnom slučaju naranče, također nalazimo dio ovog vlakna u tankoj bijeloj koži između kože i pulpe. Međutim, kada ga pripremimo u obliku soka vidljivo je da se pulpa i većina bijele kože uklanjaju, a ne konzumiraju.
Prema tome, sok od naranče gubi većinu vlakana koja nam daju cijelu naranču, Zapravo, ako nam svježa i prirodna naranča daje oko 2,4 grama vlakana na 100 grama, kada ga uzmemo kao sok, daje nam samo 0,1 grama. A ako, osim toga, nastojimo iscijediti sok od naranče, rezultat je još gori: praktički neće imati vlakana, već će biti potpuno eliminiran.
To znači ne samo da praktično nećemo konzumirati vlakna, nego i to snaga zasićenja soka od naranče mnogo je manja nego da je konzumiramo u cjelini, Stoga nam to neće pomoći da zasitimo ili odgodimo apetit, pa ćemo na kraju pojesti više hrane.
Veća apsorpcija šećera
Prije nekog vremena Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) savjetovala je uzimanje cijelog ploda i, naravno, smanjenje potrošnje voćnih sokova, osobito među djecom.
Razlog je vrlo jednostavan: vlakno koje nalazimo u komadu cijelog voća pomaže da se šećeri prisutni u njemu apsorbiraju sporije. Međutim, kada se odlučimo za čašu voćnog soka, njegovi šećeri se brže upijaju.
Učinci su također očiti, budući da će sok imati manju snagu zasićivanja, a uz to će uzrokovati nagli porast razine glukoze u krvi. Iz tog razloga voćni sokovi, pakirani ili prirodni, usko su povezani s povećanjem prekomjerne težine i pretilosti da naše stanovništvo danas pati.
Uzimajući sve navedeno, zaključak je više nego očigledan: odbacite naš doručak od soka od naranče i zamijenite ga potrošnjom cijele naranče, Jednako su ukusni, hranjiviji i prije svega mnogo zdraviji. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.
