Ukusni recepti s gomasio ili gomashio
Iako postoje vrlo uobičajene i poznate začinske namirnice koje, na uobičajeni način, svakodnevno koristimo u našoj kuhinji (kao što je to slučaj s ružmarinom, kardamonom, kurkumom, curryjem ili crnim paprom), istina je da možemo spomenuti i druge manje popularna, ali jednako ukusna.
Jedan od njih je gomasio, vrlo tradicionalan začin u nekim azijskim zemljama, a koji zapravo dolazi izravno iz japanske kuhinje, gdje se tradicionalno proizvodi s Suribachija, klasični japanski mort.
Poznato je i po imenu gomashio, i iako je bitan sastojak u inovativnim makrobiotičkim dijetama za različite pogodnosti koje nudi, istina je da je u Japanu naširoko korišten začin.
u osnovi gomasio se sastoji od sezamove soli, Zapravo, postaje u zdravijoj prirodnoj opciji kao zamjena ili alternativa uobičajenoj solijer ima posebnu osobinu da daje okus hrani, ali s niskim sadržajem natrija.
Kako brzo napraviti gomasio?
Iako smo prijašnjim prilikama već objasnili kako se gomasio kod kuće lako može napraviti na tradicionalan način sa suribachi-jem, a pomoću tipičnog morta kakav imamo u ovom trenutku u našoj kuhinji, želimo ukratko objasniti kako možete napraviti gomasio prije nego što napravite recept s gomasiom, koje ćemo vam predložiti tijekom čitave ove bilješke.
Za vašu pripremu potrebno je samo 8 žličica sirovog susama i 1 žličica nerafinirane morske soli. Na tost lagano nazdravite sjeme sezama, bez dodavanja ulja. Zatim ih dodajte u žbuku i lagano tapnite kako biste otvorili sjeme, ali bez da ih potpuno zgnječite.
Ponovno dodajte zgnječena sjemenka sezama u posudu kako biste ih zagrijali na laganoj vatri, dodali morsku sol, pomiješajte malo i to je to! Nakon što se ohladi, potrebno ju je samo rezervirati u zatvorenoj staklenoj posudi.
Recepti s gomasiom
Salata od leće s gomasiom
Salata od leće koju ćemo predložiti u nastavku je vrlo jednostavna za izradu. Osim toga, ima posebnost da je možete konzumirati ili vruće ili hladno, kako vam se sviđa. Uzmite u obzir A ako želite možete dodati nekoliko listova bosiljka ili rukole na vrhu.
sastojci:
- 400 g kuhane leće
- 2 mrkve
- 1 rajčica
- 1 luk
- 1 limun
- Jabučni ocat
- Dijonska senf
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Mljeveni crni papar
- gomasio
Priprema leće salate s gomasiom:
Očistite leću i dobro osušite. Rezervirajte ih. Potom operite mrkvu i ogulite ih. Stavite vodu s malo soli u posudu za pečenje i kuhajte dok ne omekša. Zatim ih iscijedite i rezervirajte. Kad su hladne, izrežite ih na male kvadrate.
Temeljito operite rajčicu i izrežite je na male kockice. Ogulite i narežite luk na male komadiće.
Pomiješajte sve sastojke u veliku zdjelu, zajedno s lećom. Stisnite limun da biste dobili njegov sok i dodajte ga, miješajući malo.
Sada ćemo pripremiti vinaigrette s senfom Dijon, koji će nam poslužiti da začinimo salatu. U zdjelu dodajte maslinovo ulje, ocat, senf i crni papar. Pobijedite uz pomoć štapića sve dok tekućina ne emulgira.
Da završite, zalijte salatu ovom ukusnom preljevom i dodajte gomasio na vrh. Spremni!. Sada možete uživati u njemu
Riža salata i gomasio
Ako vam se svidjela salata od leće koju smo predložili u prethodnim crtama, moguće je da vam se sviđa i rižina salata o kojoj ćemo sada razgovarati. Usuđuješ se pripremiti?
sastojci:
- 300 g basmati riže + pola litre vode + 2 žlice maslinovog ulja
- 1 komad dimljenog lososa
- vlasac
- 2 rajčice
- 1 limenka pečene paprike
- kapari
- Provansalski začini (mješavina aromatskih začina)
- Soja umak
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- gomasio
Priprema riže salate i gomasio:
Prvo nastavimo kuhati rižu. Za to stavimo basmati rižu u sitno sito i stavimo ga pod mlaz hladne vode, dobro ispirući najmanje minutu. Zatim iscrpite rižu kako biste oslobodili svu vodu.
Stavite 2 žlice maslinovog ulja u lonac za pirjanje ili lonac i zagrijte na srednjoj vatri. Kada je ulje vruće dodajte rižu, dobro promiješajte i ostavite na vatri 40 sekundi uz stalno miješanje. Zatim dodajte pola litre vode, podignite toplinu do maksimuma i kada počne kuhati dodajte pola žlice gomasia. Pokrijte posudu, spustite toplinu na minimum i pustite da riža kuha 15 minuta s pokrivenom posudom. Onda ćemo pripremiti rižu.
Sada nastavimo s pripremom salate. Skalije, pečene paprike, rajčice i dimljeni losos odrežite na male komadiće.Pomiješajte u zdjeli i začinite malo umakom od soje i malo maslinova ulja.
Pomiješajte u velikoj zdjeli s kuhanom basmati rižom i na kraju dodajte gomasio. Gotovo! Za uživanje temeVeganski veganski recepti