Ukusni recepti s gomasio ili gomashio

Iako postoje vrlo uobičajene i poznate začinske namirnice koje, na uobičajeni način, svakodnevno koristimo u našoj kuhinji (kao što je to slučaj s ružmarinom, kardamonom, kurkumom, curryjem ili crnim paprom), istina je da možemo spomenuti i druge manje popularna, ali jednako ukusna.

Jedan od njih je gomasio, vrlo tradicionalan začin u nekim azijskim zemljama, a koji zapravo dolazi izravno iz japanske kuhinje, gdje se tradicionalno proizvodi s Suribachija, klasični japanski mort.

Poznato je i po imenu gomashio, i iako je bitan sastojak u inovativnim makrobiotičkim dijetama za različite pogodnosti koje nudi, istina je da je u Japanu naširoko korišten začin.

u osnovi gomasio se sastoji od sezamove soli, Zapravo, postaje u zdravijoj prirodnoj opciji kao zamjena ili alternativa uobičajenoj solijer ima posebnu osobinu da daje okus hrani, ali s niskim sadržajem natrija.

Kako brzo napraviti gomasio?

Iako smo prijašnjim prilikama već objasnili kako se gomasio kod kuće lako može napraviti na tradicionalan način sa suribachi-jem, a pomoću tipičnog morta kakav imamo u ovom trenutku u našoj kuhinji, želimo ukratko objasniti kako možete napraviti gomasio prije nego što napravite recept s gomasiom, koje ćemo vam predložiti tijekom čitave ove bilješke.

Za vašu pripremu potrebno je samo 8 žličica sirovog susama i 1 žličica nerafinirane morske soli. Na tost lagano nazdravite sjeme sezama, bez dodavanja ulja. Zatim ih dodajte u žbuku i lagano tapnite kako biste otvorili sjeme, ali bez da ih potpuno zgnječite.

Ponovno dodajte zgnječena sjemenka sezama u posudu kako biste ih zagrijali na laganoj vatri, dodali morsku sol, pomiješajte malo i to je to! Nakon što se ohladi, potrebno ju je samo rezervirati u zatvorenoj staklenoj posudi.

Recepti s gomasiom

Salata od leće s gomasiom

Salata od leće koju ćemo predložiti u nastavku je vrlo jednostavna za izradu. Osim toga, ima posebnost da je možete konzumirati ili vruće ili hladno, kako vam se sviđa. Uzmite u obzir A ako želite možete dodati nekoliko listova bosiljka ili rukole na vrhu.

sastojci:

  • 400 g kuhane leće
  • 2 mrkve
  • 1 rajčica
  • 1 luk
  • 1 limun
  • Jabučni ocat
  • Dijonska senf
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Mljeveni crni papar
  • gomasio

Priprema leće salate s gomasiom:

Očistite leću i dobro osušite. Rezervirajte ih. Potom operite mrkvu i ogulite ih. Stavite vodu s malo soli u posudu za pečenje i kuhajte dok ne omekša. Zatim ih iscijedite i rezervirajte. Kad su hladne, izrežite ih na male kvadrate.

Temeljito operite rajčicu i izrežite je na male kockice. Ogulite i narežite luk na male komadiće.

Pomiješajte sve sastojke u veliku zdjelu, zajedno s lećom. Stisnite limun da biste dobili njegov sok i dodajte ga, miješajući malo.

Sada ćemo pripremiti vinaigrette s senfom Dijon, koji će nam poslužiti da začinimo salatu. U zdjelu dodajte maslinovo ulje, ocat, senf i crni papar. Pobijedite uz pomoć štapića sve dok tekućina ne emulgira.

Da završite, zalijte salatu ovom ukusnom preljevom i dodajte gomasio na vrh. Spremni!. Sada možete uživati ​​u njemu

Riža salata i gomasio

Ako vam se svidjela salata od leće koju smo predložili u prethodnim crtama, moguće je da vam se sviđa i rižina salata o kojoj ćemo sada razgovarati. Usuđuješ se pripremiti?

sastojci:

  • 300 g basmati riže + pola litre vode + 2 žlice maslinovog ulja
  • 1 komad dimljenog lososa
  • vlasac
  • 2 rajčice
  • 1 limenka pečene paprike
  • kapari
  • Provansalski začini (mješavina aromatskih začina)
  • Soja umak
  • Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • gomasio

Priprema riže salate i gomasio:

Prvo nastavimo kuhati rižu. Za to stavimo basmati rižu u sitno sito i stavimo ga pod mlaz hladne vode, dobro ispirući najmanje minutu. Zatim iscrpite rižu kako biste oslobodili svu vodu.

Stavite 2 žlice maslinovog ulja u lonac za pirjanje ili lonac i zagrijte na srednjoj vatri. Kada je ulje vruće dodajte rižu, dobro promiješajte i ostavite na vatri 40 sekundi uz stalno miješanje. Zatim dodajte pola litre vode, podignite toplinu do maksimuma i kada počne kuhati dodajte pola žlice gomasia. Pokrijte posudu, spustite toplinu na minimum i pustite da riža kuha 15 minuta s pokrivenom posudom. Onda ćemo pripremiti rižu.

Sada nastavimo s pripremom salate. Skalije, pečene paprike, rajčice i dimljeni losos odrežite na male komadiće.Pomiješajte u zdjeli i začinite malo umakom od soje i malo maslinova ulja.

Pomiješajte u velikoj zdjeli s kuhanom basmati rižom i na kraju dodajte gomasio. Gotovo! Za uživanje temeVeganski veganski recepti

Pasta od SUSAMA- TAN / КУНЖУТНАЯ ПАСТА ТАХИНИ- Easy Homemade Tahini Recipe (Ožujak 2024)