Prednosti i svojstva kefira, jedinstveni prirodni probiotik

Nedavno smo vam rekli da kefir to je jedna od najbogatijih namirnica u Hrvatskoj probiotici, koji se sastoje od živih mikroorganizama koji pomažu povećati, održati i poboljšati našu crijevnu floru, u kojoj nalazimo esencijalne bakterije koje nam pomažu održati dobro zdravlje, s obzirom da neravnoteža ili promjena u našoj flori ima negativne posljedice za isti.

To je, kao što ćemo znati, divno prirodni probiotik, što pruža izvrsne koristi za naše zdravlje, pogotovo kada ga redovito konzumiramo.

Što je kefir?

Na pitanje što je kefir, to je pitanje struktura polisaharida u kojima različiti mikroorganizmi koegzistiraju, u čijim čvorićima ili zrnima možemo naći u simbiotičkoj asocijaciji bakterije kao zdrave Lactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus i mliječni streptokoki, Također razlikujemo kvasac, kao Sacharomyces delbruckii i Kandida kefirkoji su u konačnici odgovorni za stvaranje alkoholne kiseline i fermentacije mliječne kiseline.

To je bijela hrana, ili blago žućkasta, s elastičnom konzistencijom i želatinastim izgledom. Općenito ima tendenciju usvajanja mase koja je nepravilna, vrlo karakteristična i ističe se kao Fermentirani mliječni proizvod iznimno bogata probiotici.

Iako moramo razlikovati mliječni kefir i kefir s vodom, Njegovo porijeklo mora se naći u kavkaskoj regiji; zapravo su ga muslimani poznavali Zrna proroka MuhamedaU svakom slučaju, karakterizirana je kao vrlo zdrava hrana, preporučena u raznovrsnoj i uravnoteženoj prehrani, zahvaljujući svom bogatstvu u koristima i svojstvima.

Najvažnije prednosti kefira

Regenerator crijevne flore i izvrstan probavni sustav

Kefir, kao probiotička hrana, pomaže Regulirati i regenerirati crijevnu floru, tako da je njegova potrošnja adekvatna kada postoji neuravnoteženost flore ili kada, na primjer, slijedimo neki medicinski tretman koji ga mijenja (kao što je konzumacija antibiotika). To je vrlo važna kvaliteta, jer zahvaljujući kefiru naš organizam uspijeva transformirati rastuću crijevnu floru u mliječne bacile s antiseptičkim svojstvima.

To je i probavna hrana, korisna u slučaju probavne smetnje i teške probave jer pogoduje pravilnoj probavi hrane koju konzumiramo. S druge strane, neke su studije potvrdile njegovu korisnost izbjegavajte zatvor, smanjiti rizik od raka debelog crijeva i boriti se Escherichia coli.

U posebnom slučaju zatvora, kefir djeluje kao blagi laksativ, a koristan je i za regulaciju probavnog trakta.

Pomozite ojačati obranu

Ako trebate povećati obranu, nema sumnje da ćete u kefiru pronaći velikog saveznika, jer regeneracijom i obnavljanjem naše crijevne flore, ona također pomaže u vrijeme ojačati naš imunološki sustav.

Dobro za zdrav kardiovaskularni sustav

To su potvrdile različite znanstvene studije Redovita konzumacija kefira pomaže u njezi kardiovaskularnog sustavai spriječiti ili liječiti njihove različite poremećaje.

Na primjer, pokazalo se da konzumiranje kefira redovito pomaže smanjiti visoku razinu kolesterola i triglicerida, dok je u stanju regulirati krvni tlak.

Ostala svojstva kefira

  • Korisno u prirodnom liječenju anemije.
  • Pomaže u liječenju kožnih alergija.
  • Rastvara kamenje žučnog mjehura i bubrežnih kamenaca.
  • Pomaže regulirati razinu glukoze u krvi.
  • Bogata je svojstvima antioksidanata.
  • Pomaže regulirati živčani sustav, poboljšava koncentraciju i pažnju.
  • Korisno u slučaju nesanice, tjeskobe, stresa i depresije.

Koliko vrsta kefira postoji?

Kao što smo ukratko spomenuli u prethodnom odjeljku, u osnovi i tradicionalno, moramo razlikovati tri vrste ili varijante kefira, iako u stvarnosti postoje dvije najpoznatije (mliječni kefir i vodeni kefir). Moramo također imenovati onu poznatu kao Kombucha, O osnovnim razlikama s vama razgovaramo sljedeće:

  • Mliječni kefir:Jedna je od klasičnih i tradicionalnih opcija. I, kao što mu ime govori, to je raznolikost kefira od kontakta s mlijekom. Naime, gljivica iz koje se pravi kefir fermentira kada dođe u kontakt s mlijekom, stvarajući pomalo gusto piće i kiselinski okus i aromu.
  • Vodeni kefir:To je još jedna jednako popularna varijanta.Napravljen je od fermentacije gljivice u vodi, što rezultira aromatičnim napitkom koji puno podsjeća na citruse (koji su opet kiseli) i na plin. Ima ista svojstva kao i mliječni kefir, ali mlijeko nije potrebno za njegovu razradu, već ostale sastojke.
  • Kombucha To je još jedna varijanta kefira, vrlo popularna u nekim azijskim zemljama, koja se sastoji od pića fermentiranog mikroorganizmima.Medusomyces gisevikoji u gornjem dijelu tvore neku vrstu želatinozne kolonije. Osim toga, obično se pravi s čajem, a obično je zaslađen kako bi se suprotstavio njegovom kiselom okusu.

Kako se tradicionalno pripremao kefir?

Tradicionalno, drugačije kefir noduli nastali su kao posljedica zgrušavanja svježeg mlijeka u drvenim vrčevima, čiji je proces bio nužan radi očuvanja različitih viškova mlijeka s obzirom na očiglednu odsutnost hladnjaka.

Nakon što se nekoliko dana skupi mlijeko u istom spremniku, te se želatinozne granule oblikuju točno na njihovim zidovima.

Na primjer, stanovnici Kavkaza počeli su dobivati ​​piće koje je okusilo jako lijepo, i to je imalo niz prednosti i važne i istaknute.

Kako napraviti i pripremiti kefir?

Iako u našem posebnom članku o kako napraviti kefir kod kuće, već smo objasnili sastojke koje trebate i korake potrebne za izradu vlastitog kefira, na detaljan i precizan način, ovaj put smo željeli pokupiti neke od tih osnovnih točaka.

Za izradu mliječnog kefira, u osnovi trebate ¾ litre mlijeka, 150 grama kvržica ili kefirnih zrna i staklenu posudu od 1 litre. Samo stavite mlijeko u staklenu posudu na sobnoj temperaturi, dodajte čvoriće kefira, pokrijte i ostavite stajati oko 36 sati. Kako će se kefir noduli povećati u veličini, možda ćete morati dodati još mlijeka (osim ako ga ne želite debeli). Nakon tog vremena procijedite kefir i ponovno dodajte mlijeko. Spremni!. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.