Vitamin A: što je to, funkcije, dnevne potrebe i hrana

vitamin A (također nazvan akseroftol ili retinol), dugo je poznata po svojoj bitnoj ulozi na organu vida, pogotovo zato što je neophodna za stvaranje vidnih pigmenata mrežnicekoji omogućuju prilagodbu vida kada se svjetlo smanji.

On također ima brojne druge važne i bitne uloge u onome što se tiče faktor rasta i obnavljanje sluznica i stanica kože, intervenirajući u otpornosti organizma na infekcije, te u stvaranju određenih hormona.

Za razliku od drugih vitamina poput vitamina B1, naše tijelo ima vrlo važne rezerve vitamin Aposebno na razini jetre koja normalno ima dovoljne količine da pokrije potrebe za nekoliko mjeseci.

Važnost tih rezervi objašnjava da se, na primjer, mogu pojaviti trovanja vitamin A ako se plaćaju prekomjerni doprinosi.

Što je vitamin A?

vitamin Aje vitamin popularno poznat pod imenom retinol, iako je također manje poznata po imenu antixeroftálmica, Karakterizira ga vitaminom topljiv u mastima, što znači da je to hranjiva tvar koja se ne otapa u vodi, nego u masnoći.

To jest, vitamin A je bitan hranjivi sastojak koji se može pohraniti u masnom tkivu našeg tijela, posebno u jetri i masnom tkivu, tako da višak njegove potrošnje može uzrokovati probleme toksičnosti, od njegovog uklanjanja dio našeg tijela teži.

Zapravo, toksičnost vitamina A može uzrokovati promjene u koži, kostima, vizualnim i teratogenim poremećajima (trudnoća može uzrokovati malformacije fetusa).

Kao što ćemo vidjeti u nastavku, postoje različite vrste vitamina A, postoje i druge molekule poznate kao karotenoidi, koji djeluju kao provitamin A, kada se transformiraju u jetru i crijevo (najzastupljeniji je β-karoten ili beta-karoten). ).

Znate li da postoje dvije vrste vitamina A?

Postoje dvije vrste vitamina A ovisno o njihovom podrijetlu:

  • Predoblikovani vitamin A: nalazi se u namirnicama životinjskog podrijetla i derivatima, kao što su govedina, perad, riba i mliječni proizvodi.
  • Provitamin A: nalazimo ga u povrću, voću i drugim namirnicama i proizvodima biljnog podrijetla.

Funkcije vitamina A. Što je to?

  • Pomaže u formiranju i održavanju zuba, bijelih tkiva, kostiju, sluznice i kože.
  • To pogoduje dobrom vidu, osobito pri slabom svjetlu. Osim toga, proizvodi pigmente u mrežnici oka.
  • Intervenira i sudjeluje u procesima reprodukcije.
  • Sudjelujte u prirodnom imunitetu našeg tijela.
  • U trudnoći favorizira da se embrij normalno razvija.
  • Preporučljivo tijekom dojenja.

Preporučene dnevne količine vitamina A

godine Muškarci (ug / dan) Žene (ug / dan)
0-12 mjeseci350350
1-6 godina400400
7-10 godina500500
+ 11 godina600600
+ 15 godina700700
trudnoća700
laktacija950

Najbolji način dobivanja preporučenih dnevnih potreba vitamina A je konzumiranje potpune i raznovrsne prehrane, bogate voćem, povrćem, mahunarkama, cjelovitim žitaricama, mesom i ribom.

Važno je imati na umu da količina svakog vitamina, kao i vitamina A, koje svaka osoba treba, ovisi o dobi i spolu, kao io drugim čimbenicima, kao što su trudnoća, dojenje ili zdravstveni status pojedinca.

Posljedice nedostatka vitamina A

Iako deficit vitamin A Teško ga je proizvesti jer je nalazimo u velikoj raznolikosti namirnica, moguće je da se i pojavi.

Kada je manjak vitamina A blaga ili marginalna, osoba može patiti od slabljenja imunološkog sustava, što će dovesti do veće osjetljivosti na infekcije, posebno u epitelu respiratornog trakta, ili na probleme s kožom.

Kada je nedostatak jači, osoba može primijetiti gubitak vida kada se u oku pojavljuju različite fizičke promjene, osobito u situacijama prigušenog svjetla i noći. Ako se nedostatak održi, to može dovesti osobu do sljepoće.

Stoga je najbolji način da osigurate vitamin A našem tijelu usvajanje uravnotežene i potpune prehrane, ali bez pretjerivanja, jer višak može proizvesti hipervitaminozu i vodu ili kroničnu intoksikaciju.

Izvori hrane vitamina A

Hrana bogata vitaminom A ili retinolom

hrana

Sadržaj vitamina A
(ug / 100 gr.)

Ulje jetre halibuta

900.000

Jagnjeća jetra

19.900

Ulje jetre bakalara

18.000

margarin

800

maslac

985

Cheddar sir

363

jaja

190

Svinjski bubreg

160

mlijeko

56

skuša

45

strah

10

sardine

7

Osim gore navedenih namirnica, možemo naći i vitamin A u plodovima kao što su marelica, mango, dinja i breskva, ili u povrću poput bundeve. Također u mahunarkama kao što je grašak.

Hrana bogata β-karotenom

Oni naglašavaju prije svega hranu poput zelenog povrća. Oni također uključuju mrkva, špinat, kupus, slatki krumpir, salata i brokula.

hrana

Sadržaj β-karotena
(Ppm)

špinat

690 ppm

mrkva

673 ppm

ječam

659 ppm

potočarka

560 ppm

spirulina

478 ppm

vlasac

475 ppm

papar

465 ppm

repa

438 ppm

kikiriki

360 ppm

peršin

267 ppm

jevrejski

245 ppm

Endive, escarole

241 ppm

Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temevitamini

Uticaj ishrane na zdravlje kostiju (Travanj 2020)