Božićne markize: vrlo mekana tradicionalna receptura
Što bi bilo od toga Božić bez najtipičnijih, tradicionalnih i popularnih slastica i slastica? Oni su nesumnjivo slatki recepti karakteristični za ove božićne blagdane, čiji se recepti desetljećima i danas prenose s koljena na koljeno.
A to je da, iako svake godine postoje novi i iznenađujući prijedlozi idealnih slatkiša za božićne večere i obroke, nema sumnje da tradicionalne božićne slastice i dalje biti protagonisti tih stranaka. Nema deserta koji se natječe protiv nekih polvorona, dijela turon de Jijona ili Alicantea ili popularne Roscón de Reyes. 
Božićne markice oni postaju još jedan dobar primjer za to. Odlikuju ih postojanje spužvasti keksi ukrašena na vrhu s obilnim šećerom od zaleđivanja, koji oni su napravljeni od mljevenih badema.
Za razliku od drugih bizcochitosa, slično kao što je slučaj s muffinima, marquises - ili marquesitas - poslužuju se u kvadratnim kalupima i niskoj visini, a okus badema vrlo mekan i nevjerojatno pahuljast.
Međutim, ako ste ih u nekom trenutku ohrabrili da ih naprave ili razmišljaju o tome za ovaj Božić, možda ste već primijetili problem: pronađite kvadratne papirne kalupe u kojima se kuhaju, jer to nije tako jednostavno. pronaći ih 
Recept marquesas ili božićne marquises
Recept za marquesitas koji vam predlažemo ovom prilikom dat će za ukupno između 13 do 16 marquesas približno.
Pripremit će ih oko 15 minuta, a oko 13 minuta kuhati.
sastojci:
- 250 g mljevenih badema
- 40 g brašna
- 40 g kukuruznog škroba
- 4 jaja
- 110 g bijelog šećera
- 120 g šećera u prahu + šećer u prahu (za posipanje na vrh)
- Polet limuna
- 1 čajna žličica kemijskog kvasca
Kako izraditi božićne markize:
- Prvo ćemo nastaviti zagrijavati pećnicu na 180ºC temperature.
- Dobro operite limun i utrljajte ga kako biste dobili kožu. U zdjeli pomiješajte sok od limuna s mljevenim bademima i 120 grama šećera u prahu.
- Lagano protresite jaja i dodajte ih u prethodnu zdjelu. Dodajte i 110 grama bijelog šećera i sve dobro promiješajte.
- U drugoj velikoj zdjeli prosijte brašno s kvascem i kukuruznim škrobom. Zatim dodajte malo po malo u mješavinu prethodne zdjele. Važno je da ga malo pomiješate dok ne dobijete gustu i homogenu masu.
- Rasporedite kvadratne papirnate kapsule ili kalupe na pladanj za pečenje i proširite tijesto kroz njih bez da dođete do ruba.
- Stavite pladanj u pećnicu i pecite 12 ili 13 minuta.
- Nakon tog vremena, kada su spremni, izvadite ih iz pećnice i pustite da se ohlade. Da biste završili, poprskajte puno šećera u prahu na vrhu.
