Lignje u američkom umaku: lako se pripremaju
Nema sumnje da je ukusna i stvarno ukusna opcija za uživanje lignja je napraviti ih s umakom, bilo s tradicionalnim i klasičnim američkim umakom, s bijelim vinom ili jednostavno kuhani u tinti (u tom slučaju umak će biti prilično crn).
Ovom prilikom, točno, naučit ćemo napraviti izuzetan lignje u američkom umaku, jednostavan i strahovito tradicionalan recept, koji se pravi s idealnim umakom za ribu i plodove mora.
Istina je to To je nevjerojatno ukusno jelo, koja nudi mogućnost uživanja u nekoj natječajnoj lignji, u kojem slučaju mu američki umak daje veći okus. Usuđuješ se pripremiti?
Recept lignje u američkom umaku
sastojci:
- 1 kg. lignje
- 1 1/2 kg može od drobljenih rajčica
- 4 češnja češnjaka
- 1 luk
- 1 crvena paprika
- 150 ml. konjaka
- 150 ml. bijelog vina
- 1 vrh paprike
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol
Kako se lignje proizvode u umaku?
- Prije svega počnimo pripremati lignje. Za to ih nastavljamo čistiti i rezati. Onda ih stavimo u cjedilo i pustimo da se vrlo dobro isuše. Izrežite ih na kriške.
- Oljuštite luk, izrežite ga na komade i dobro ga utrljajte. Isto učinite s češnjakom.
- Potom dobro operite crvenu papriku i izrežite je na male kvadrate. Stavite luk, češnjak i crvenu papriku u tavu s uljem i stavite ih na pojar.
- Nakon što se lignje dodaju, sipajte konjak preko njega, a zatim učinite isto s vinom i pustite da alkohol oba pića ispari.
- Dodajte zgnječeni umak od rajčice, vrh čilija i sol.
- Smanjite toplinu (mekana vatra) i kuhajte 20 do 25 minuta, dok lignje ne omekša. Idealno je da se umak zgusne i smanji.
- Gotovo! Nakon tog vremena lignje u umaku bit će spremne.
Što je američki umak?
To je umak francuskog podrijetla (poznat u ovoj zemlji s imenom. \ Tvrba à l'américaine) koja je napravljena od ukusnih plodova mora, aromatizirana s rajčicama, lukom, češnjakom, konjakom i bijelim vinom.
I vjerojatno se pitate ... i što je fumet? U osnovi se sastoji od vrste temeljne juhe koja se proizvodi na početku preparata; to jest, to je neka vrsta prvog koraka, da tako kažem. U ovom slučaju to je fond koji se temelji isključivo na morskim plodovima.
