Recepti drugih jela s ribom za doček Nove godine

Recepti drugih tečajeva koje ćemo olakšati napravljeni su od ribe. I riba i recepti koje smo odabrali pripremiti mogu se smatrati tradicionalnim ili klasičnim u božićnoj kuhinji.

Ribe kao što su oslić, grdobina, romb, pišmolj, bakalar. Naravno, moramo naznačiti da u slučaju mola imamo mali oslić, obično mali.

Ako volite ribe i želite pripremiti recepte za doček Nove godine u kojima je riba glavni sastojak, predlažemo vam da ovom prilikom 4 ukusna recepata s kojima ćete iznenaditi svoje goste tijekom Nove godine.

Pečeni oslić od oslića s kozicama

Količina oslića oslića ovisit će o broju restorana koje moramo jesti.

U ovom receptu stavili smo ledeni dio oslića za četiri osobe.

sastojci:

4 bedra od oslića oko 150 grama.
400 grama svježih kozica.
100 ml. ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
50 ml. bijelog vina.
50 ml. vode.
Češanj češnjaka
Slatki luk.
Nekoliko grančica peršina.
Sal.

priprema:

Pećnicu zagrijavamo 10 minuta pri temperaturi od 180 ° C.

Operite ledja i osušite ih.

Stavite bedro oslića u pladanj ili posebnu posudu za pečenje.

Posipajte sol preko ledja i dodajte ulje, bijelo vino i vodu.

Zatvorite vrata pećnice i zapečite bedre oko 25 minuta na 180 ° C.

Dok su se ledja kuhala, bacamo preko slabina, nekoliko čajnih žličica soka koji nastaje kuhanjem.

U slučaju da primijetimo da se suši, dodamo još malo vode.

U posudu stavite ulje za zagrijavanje i pospite mljeveni češanj i sjeckani luk i pirjajte.

Ogulite kozice, a kad su zlatno smeđe, češnjak i luk bacamo kozice.

Uklonite kako bi se dobro izmiješali i dodali mljeveni peršin, isključite toplinu i rezervu.

Kada se riba kuha, izvadite je iz pećnice.

Predstavit ćemo riblje bokse s kozicama i rehash na vrhu.

Grdobina s vrhnjem

sastojci:

8 kriški grdobine.
250 ml. obranog mlijeka.
5 žlica tekućeg vrhnja za kuhanje.
50 grama neslanog maslaca
30 grama jednostavnog pšeničnog brašna.
Slatki luk.
Lovorov list.
Grančica svježeg ili sušenog timijana.
Nekoliko grančica peršina.
Malo crnog papra.
Sal.

priprema:

U loncu stavljamo mlijeko zajedno s nasjeckanim lukom, timijanom, peršinom, lovorovim listom i kuhamo s kotlom prekrivenom 15 minuta na srednjoj vatri.

Nakon vremena ugasimo vatru, istresemo je i zadržavamo.

U drugom kotlu stavite maslac na vatru da se istopi, nakon što se rastopi dodajte brašno i bez zaustavljanja da se promiješamo malo po malo ugradimo umak koji smo napregnuli i zadržali.

Dodajte malo soli i prstohvat mljevenog crnog papra i kuhajte zajedno 10 minuta sa srednjom toplinom.

U vrhnje dodajte kriške morske ribe, pokrijte kotao i kuhajte zajedno 20 minuta uz slabu toplinu.

U vrijeme prezentacije predstavit ćemo kriške ribe s kremom na vrhu.

Turbot pečen s prženim češnjakom

sastojci:

Turbot od dva kilograma.
100 ml. ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
100 ml. bijelog vina.
6 češnjaka češnjaka
Nekoliko grančica peršina.
Sal.

priprema:

Možemo zamoliti trgovca ribom da očisti rombicu iz utrobe, razdvoji glavu i izreže tijelo turbota na četiri dijela.

Glava turbota može se spremiti da se napravi riblji fond za drugu prigodu.

Perite komade turbeta i sušite ih.

Stavljamo sol u komadiće romba.

Pećnicu zagrijavamo na temperaturi od 180 ° C 15 minuta.

Dok smo stavili u posudu malo maslinovog ulja za zagrijavanje i uz jaku vatru idemo brunirati komadiće romba.

Komadiće turbota stavljamo u pliticu ili posudu za pećnicu.

Bacamo bijelo vino i malo maslinovog ulja preko romba.

Zatvorite pećnicu i kuhajte na 180 ° C 15 minuta.

Tijekom kuhanja žlicom bacamo preko turbota malo soka za kuhanje tako da se riba ne osuši.

Ako je potrebno, možemo dodati malo vode.

Nakon što se turbot kuha, izvadite je iz pećnice i rezervirajte.

Ogulite češanj češnjaka i izrežite ih na kriške.

U posudu stavite malo maslinovog ulja da se zagrije, a zatim zapečete.

Kad su zlatne, stavit ćemo ih iznad romba.

Turbot ćemo predstaviti s valjanim češnjakom na vrhu i mljevenim peršinom.

S turbotom ga također možemo predstaviti uz malu salatu ili s nekim kuhanim krumpirom.

Gratin bakalara

Ovaj recept za gratin bakalara treba pripremiti s usoljenim bakalom.

Prije kuhanja, moramo ga staviti u vodu, izrezati na komade, u hladnjak oko tri dana prije, tijekom kojih moramo mijenjati vodu jednom dnevno.

sastojci:

Pola kilograma bakalara.
Voda za kuhanje bakalara.
Pola litre obranog mlijeka
50 grama neslanog maslaca
50 grama naribanog parmezana.
40 grama jednostavnog pšeničnog brašna.
Malo crnog papra.
Prstohvat oraščića.

priprema:

Kada se bakalar desalinira, stavite dijelove bakalara u kotao s vodom u količini koja ga pokriva.

Stavimo bakalar za kuhanje i kad počne kuhati, izvadite ga iz vrućine i pustite da se ohladi.

Jednom kad je hladno, iscrpljujemo ga i srušimo trnje koje je imalo.

U drugom kotlu stavljamo maslac na vatru da ga istopimo.

Nakon što se otopi dodajte brašno i bez zaustavljanja uz miješanje dodajte mlijeko, prstohvat crnog papra, prstohvat muškatnog oraščića, malo soli, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Stavimo bakalar u ovaj umak i umak stavimo pola naribanog sira.

Stavimo bakalar s umakom u posudu ili posudu za pečenje i bacamo preko ostatka naribanog sira.

Rastopite žlicu maslaca i bacite je na vrh.

Stavimo bakalar u pećnicu na gratiniranje nekoliko minuta do zlatno smeđe boje.

Izvadite ladicu iz pećnice i pustite da se ohladi.

Grasak od bakalara može biti popraćen nekim kuhanim krumpirom ili pire krumpirom. temeBožićni Božićni recepti