Kako znati je li med čist

med Odlikuje se proizvodom prirodnog podrijetla, karakteristične viskozne teksture i vrlo slatkog okusa. Proizvodi se pčele iz nektara cvijeća i izlučevina živih dijelova biljakauz izlučivanje insekata koji usisavaju biljke. To je popularan proizvod pčela, koji ga skupljaju, transformiraju i kombiniraju unutar sebe. U tu svrhu, intervenira vrlo važan enzim poznat kao invertaza, koji sadrži slinu pčela. Unutra, nektar se kondenzira djelovanjem miješanja proizvoda i određene serije fermenta. Kad se jednom proizvedu, pohranjuju se u češljeve, gdje sazrijevaju.

Ovisno o cvijetu ili biljci u kojoj se pčele uzgajaju, možemo pronaći različite vrste meda, svih podrijetla i prirodnog podrijetla: najpopularniji - poznati - su ružmarinov med, cvijet naranče, eukaliptus, tisuće cvijeća, palme i vrijeska. Međutim, postoje i manje poznati, kao što su: lavandin med, maslačak, bagrem, bor, hrast, kesten i vapno. Stoga je uobičajeno da se i njihova organoleptička svojstva (u smislu teksture, arome i okusa) razlikuju, kao i njihova različita svojstva i koristi.

Iako je proizvod prirodan kao i popularan, nažalost danas se možemo naći na tržištu falsificirani med, to iako njegovo označavanje navodi da su čisti med, u stvarnosti smo suočeni s proizvodom koji nije, Očigledno, u ovom slučaju moramo razlikovati taj med koji nije uistinu kvalitetan jer sadrži mnogo vode, onaj koji zna da njegovi proizvodi nisu čisti, nego ga prodaje kao takvu. Upravo zbog toga u nastavku objašnjavamo neke korisne savjete o tome jesu li suočeni s čistim ili prevarenim medom.

Kako znati je li to čisti med prije kupnje

Jasno je da, ako želimo biti sigurni da se suočavamo s nekom vrstom kvalitetnog meda, nije isto to napraviti neke testove nakon kupnje, nego prije. U tom smislu, očito je da ne možemo otvoriti zapakirani med za prodaju prije nego što ga kupimo za relevantne testove, pa prije svega ključ je pročitati oznaku proizvoda.

Da bi med bio čist i kvalitetan, morate se pobrinuti da se na njegovoj oznaci ne pojavi "komercijalna glukoza" ili "visoko fruktozni sirup", To su dva aditiva koja se široko koriste pri proizvodnji i pakiranju meda, koji točno sprječavaju stvrdnjavanje meda.

Kako znati je li med nakon što ste ga kupili čisti?

Jednom kad smo se pobrinuli da se na etiketama, točnije na popisu sastojaka meda, ne pojavi niti jedan od spomenutih aditiva, možemo proći - kod kuće - izvršiti neke osnovne provjere. Prije svega trebate pogledati sljedeće karakteristike:

Čisti med ima karakterističnu aromu.
Kada se poslužuje, ne nastoji se razdvojiti u slojeve.
Predstavlja glatku, tanku teksturu.
Njezina kapljica je nitasta.
Ne stvara niti stvara pjenu.
Ima prirodne nečistoće kao što su propolis, pelud i mikročestice voska.
Kušanjem i konzumiranjem uzrokuje osjećaj pečenja u grlu.

Nakon što smo imali na umu te karakteristike, možemo izvesti sljedeće kućne testove:

Držite utakmicu upaljenu i malo spali med, Ako se med "zapali" i otopi ili spali, to je čisti med.
Izmiješati med u vodi, Ako se med ne otopi u vodi, on je čist.
Stavite med u žlicu i dodajte 2 ili 3 kapi joda, Ako otopina ne postane plava, čista je.
Dodajte malo meda na komad papira, Ako se oko njega ne oblikuje vlažna mrlja, ona je čista.
Stavite med u žlicu i dodajte 2 ili 3 kapi octa, Ako mješavina ne postane pjenušava, med je čist.
Dodajte komad starog kruha medu i pustite 10 minuta, Med je čist ako se kruh i dalje stvrdnjava i nije omekšao.

Jasno je da je saznanje je li med koji ste kupili čisti ili ne, vrlo važan, uglavnom zato što je kvaliteta proizvoda jednako korisna kao i med ovisi o tome je li on bio ili ne, kako su njegova svojstva i njezino nutricionističko bogatstvo. Zapravo ništa ne bi trebalo učiniti.

Slike | Dino Giordano / Siona Karen Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.