Rizici jedenja bez glutena kada niste celijakija

Malo je vremena za to da je postalo moderno provoditi dijete u kojima se potiče konzumiranje hrana bez glutena, Ove hir dijete se naziva " bez glutena ", kao i mnogi nutricionisti kažu, moramo se posebno pobrinuti za ovu vrstu prehrane.

Zapravo, mnogi liječnici i nutricionisti već su odavno izdali upozorenje o opasnosti i ozbiljnosti na koju podvrgavamo naše tijelo kada ga, bez netrpeljivosti ili osjetljivosti na gluten, uklonimo iz prehrane.

Ova poruka upozorenja potkrijepljena je studijama provedenima na Sveučilištu Harvard kojemu se pridružuje i istraživanje španjolskih znanstvenika koji nas upozoravaju na nutritivnu neravnotežu kojoj se podvrgavamo našem tijelu kada bez razloga uklanjamo gluten iz našeg dijeta, biti zdravi ljudi i ne trpjeti nikakvu vrstu netolerancije koja bi je mogla savjetovati medicinski.

Uklanjanje glutena iz naše prehrane može nas predisponirati za bolesti srca, pa nije zdravo provesti dijetu s niskom razinom glutena.

S druge strane, gluten je štetan za zdravlje osoba s celijakijom (nepodnošljiv prema glutenu), za osobe osjetljive na gluten ili osobe alergične na gluten.

Osim srčanih bolesti, uklanjanje glutena iz prehrane povećava rizik od dijabetesa tipa 2. Uklanjanjem glutena također se prestaje konzumirati žitarice, a dijeta bez žitarica čini da trošimo manje vlakana, također bez nekih vitamina i minerala.

Prije nastavka ovog posta važno je opisati što je to glutena i što je netolerancija na gluten.

Što je gluten i što je netolerancija na gluten?

Gluten je glikoprotein, formiran skupom proteina, specifično dva proteina, glutenin i gliadin, prisutna u žitaricama kao što su pšenica, zob, ječam, raž, pira i dio je brašna ovih žitarica.

Djeluje kao emulgator, sredstvo za geliranje, stoga je vezivo, da bismo ga bolje razumjeli, možemo reći da je to element koji daje elastičnost, spužvost namirnicama kao što su kruh, peciva, tjestenina.

Kada se brašno od žitarica pomiješa s vodom kada miješamo ili mijesimo, formira se gluten.

Kada uklanjamo gluten iz tih namirnica kako bismo postigli dobro gnječenje, moramo dodati još masnoća tako da naše kardiovaskularno zdravlje nosi rizik od patnje.

Proizvodi bez glikoproteina, tj. Bez glutena, u svom sastavu imaju veći sadržaj masti, više lipida i mali doprinos proteina.

Celijakija je bolest crijevaspecifično autoimuno oboljenje i u mnogim slučajevima postoji genetska predispozicija, koja proizvodi niz imunoloških upalnih reakcija.

Moramo razlikovati celijakiju od intolerancije na gluten, jer je celijakija ono što uzrokuje konzumaciju glutena i dolazi u kontakt s crijevnom sluznicom, uzrokujući niz reakcija ili lezija u sluznici tankog crijeva, sprečavajući ispravnu apsorpciju. hranjivih tvari iz hrane koju jedemo s posljedičnim pogoršanjem zdravlja, čak će biti i ozbiljno, jer također može oštetiti i uništiti zidove crijeva.

Međutim, netolerancija na gluten To je reakcije uzrokovane hranom koja sadrži glutenkoji uzrokuje gastrointestinalne simptome kao i celijakiju, ali ne utječe na imunološki sustav osobe ili uzrokuje oštećenje tkiva.

Simptomi netrpeljivosti glutena

Simptomi netrpeljivosti glutena mogu biti ili probavni ili ne. Međutim, ovdje su najčešće:

  • Trbušna distenzija
  • Bolovi u trbuhu
  • Plinovi i nadutost.
  • Kronični proljev
  • Kronični zatvor
  • Povraća.
  • Stolice koje mirišu prilično loše i blijede boje.
  • Gubitak apetita
  • Nenamjerni gubitak težine čak i ako se dobro hranimo.
  • Kašnjenje u rastu.
  • Anemija zbog nedostatka željeza
  • Umor, slabost
  • Čirevi u ustima.
  • Promjena cakline zuba.
  • Glavobolja.
  • Izljevi na koži.

A koji su rizici uklanjanja glutena iz prehrane bez celiakije?

Kao što smo vidjeli, rizik od patnje nekih od sljedećih bolesti se povećava:

  • Bolesti srca
  • Hipertenzija.
  • Dijabetes tipa 2.

Stoga, da bi izgubili na težini, ne bismo trebali eliminirati gluten iz naše prehrane. Bolje je ne riskirati naše zdravlje i ono što je preporučljivo je promijeniti naš način života i prehranu, za još jedan zdraviji način života u kojem je prehrana zdrava i uravnotežena, ako je vaša prehrana vrlo kalorična.

Liječnici i specijalisti za prehranu jedini su koji mogu dijagnosticirati celijakiju ili osjetljivost na gluten, i inzistiraju na dijagnozi ove bolesti da ako su netolerantni, nećemo imati izbora nego eliminirati gluten, ako ne želimo da se razbolimo.

Ne ustručavajte se otići liječniku specijalistu ako primijetite neke od simptoma koji bi mogli dovesti do sumnje da imate intoleranciju na gluten ili osjetljivost na glikoprotein. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeNetolerancija na hranu

VEGAN 2017 - The Film (Prosinac 2021)