Kristalizirani med: Što učiniti kad med postane tvrda i granulirana
Nema sumnje da je med To je jedna od najboljih namirnica koje su poznate jer nudi mnoga svojstva, kako za kožu tako i za tijelo općenito. Mekana tekstura, obično je viskozna i tekuća, a nanosi se na kriške i druge sastojke.
No, s vremenom, med postaje tvrda i stvara kristale. To je prirodan proces, iako je za razliku od ostalih proizvoda kao što je vino, svježina temeljna kvaliteta u kvaliteti meda. Zrelost, odsutnost fizičkih nečistoća i ostataka, kao i tekstura, uzimaju se u obzir kada govorimo o njegovim optimalnim karakteristikama.
Med po sastavu, s više od 2/3 šećera i manje od 20% vode, ima tendenciju kristalizacije, skrućivanja ili zaslađivanja. Kada se kristaliziraju, čuvaju prirodne arome i okuse. Stoga je važno napomenuti da, za razliku od onoga što mislite, kada se med kristalizira, on ne mijenja okus ili se loše osjeća, niti gubi korisna svojstva.
Zašto se med kristalizira?
Med se može oštetiti i kristalizirati ovisno o mnogim čimbenicima. Kao supersaturirana otopina, glukoza nastoji istaložiti iz otopine, a otopina se mijenja u stabilnije prezasićeno stanje. To jest, to ovisi o glukozi i razini vlage meda i izvana ili mjestu gdje se skladišti.
Postoje i drugi uvjeti, kao što su skladištenje, temperatura, vlažnost i oblik, materijal i vrsta spremnika koji objašnjavaju kristalizaciju meda.
Kako vratiti med u svoje tekuće stanje
Možemo učiniti mnogo stvari kako bi se med vratio u tekućinu kada postane teško. Na primjer, premjestite ga iz plastične boce u staklenu bocu. Plastični spremnici ne prenose toplinu na hranu koja se nalazi u njoj i neće zadržati tekućinu na odgovarajući način, tj. Brzo će se kristalizirati.
Još jedan način da vratite njenu glatku teksturu je da je unesete u pećnicu tako da se bočica zagrije i za nekoliko minuta ponovo će biti tekuća. Možemo je također zagrijati u vodenu kupku. Postupak je sličan, jer bocu zagrijavamo u paellu preko spore i blage vatre.
Također možemo ublažiti med kada je to teško zahvaljujući mikrovalnoj pećnici. To je nešto lakše i ne moramo zapaliti vatru. Med stavite u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, kao debeli stakleni spremnik, a zatim zagrijte punom snagom i zatim istopite. Držati ga u ovom tekućem stanju nije uvijek lako, ali jedan od načina je da se pohrani na sobnoj temperaturi.
Čuvajte med, tako da ne postane teško
Da bi očuvao svoje tekuće stanje, med treba pohraniti u prikladnu posudu, bolje staklo i držati ga uvijek na svježem i suhom mjestu. Kada se temperature kreću unutar istog prostora, med može izgubiti okus i postati tvrdom. Bolje je biti daleko od hladnjaka i pećnice.
Moramo se pobrinuti da ne ostavimo staklenku otvorenu tamo gdje zadržavamo med. Mora biti dobro pokriveno.
Na isti način kao da ga držimo u tekućini, bolje je da nije izložen prirodnom svjetlu. Ni u kojem slučaju nećemo ga staviti na prozorsku dasku. Kada želimo pohraniti med na duži rok, možemo ga staviti u zamrzivač. To je jasna prednost jer med može potrajati nekoliko godina ako se čuva u zamrzivaču. Neće biti tekućina, ali možemo je staviti u pećnicu ili u mikrovalnu kako ne bi bila tvrda. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temezaslađivače
