Kako napraviti figurice od marcipana: tradicionalni recept

Tko ne voli marcipan? To je tradicionalni i tipično božićni desert koji se proizvodi i konzumira posebno u Španjolskoj. Iako je u nekim španjolskim provincijama, kao na primjer u Toledu, vrlo uobičajeno da se konzumira tijekom cijele godine, gdje je zapravo vrlo karakteristična.

Štoviše, na ovom mjestu u Španjolskoj vjerojatno postoji prva pisana referenca koja se odnosi na marcipan, koja seže do 1577. godine, iako se 1786. izdanje knjige ističeUmjetnost konditorskih proizvoda: u kojoj se nalaze sve vrste suhih i tekućih slatkiša, keksi, nugat, vrhnje, zamrznuta pića svih žanrova, rosolis, mistelas [et] c. S kratkim uputama znati plodove i poslužiti ih sirovo. I deset stolova s ​​vašim objašnjenjem, gdje se osim marcipana nazivaju i drugi tipični slatkiši, kao što je slučaj s nugatom.

Iako se prva dokumentacija o njenom podrijetlu vraća upravo u petnaestom stoljeću, postoje neke legende koje bi mogle ukazivati ​​na to da je njezino podrijetlo moguće perzijsko. Štoviše, mnogi se povjesničari slažu da je vrlo vjerojatno da je on došao u našu zemlju u osmom stoljeću, nakon arapske invazije. Međutim, ima i onih koji misle da je došao i iz ruke križara i hodočasnika.

U svakom slučaju, suočavamo se s tipično tradicionalno božićno slatko, koji se sastoji od neke vrste tijesto ili slatko od badema i šećerakoji su pomiješani u jednakim količinama i smrvljeni dok se ne dobije što je moguće jednoobrazna tekstura. Za završetak, tijesto je obojano bijelim jajima i pečeno, čime se dobiva ta karakteristična boja.

Recept figure marcipana

Za pripremu figurica potrebno je oko 1 sat, a pecite oko 20 minuta.

sastojci:

  • 200 gr brušenih badema
  • 200 grama šećera u prahu
  • 1 jaje

Kako napraviti marcipanske figure:

  1. Najprije pažljivo odvojite bijelu od žumanjka i rezervirajte je.
  2. Ako imate cijele sirove bademe, samljeti ih uz pomoć električnog mlinca. Zatim pomiješajte mljevene bademe sa šećerom u prahu i bjelanjkom, malo po malo, dok ne dobijete masu koja je homogena što je više moguće.
  3. Stavite papir za pečenje u ladicu za pečenje.
  4. Odvojite u malim porcijama. Ako želite, napravite figurice za tradicionalni marcipan. Možete se odlučiti za rezanje tjestenine s oblicima ili im dati oblike koje želite.
  5. Stavite figurice marcipana na vrh papira za pečenje, a kada ih sve stavite, očistite površinu žumanjkom.
  6. Stavite u pećnicu i pecite na 200ºC. Nema vremena za pečenje, idealno promatrajte figurice i izvadite ih iz pećnice kada su lagano zapečene.
  7. SPREMNI! Već imate svoje ukusne božićne figurice.
temeBožićni Božićni recepti

KAKO RADIM DOMACI FONDAN I DEKORACIJA TORTI- DETALJAN RECEPT (Studeni 2020)