2 recepata kanarskih slastica: princ Albert i quesadilla

Recepti koje predstavljamo u ovom postu su dva Desertni recepti tipični za gastronomiju Kanarskih otoka, posebno na otoku La Palma i Isla del Hierro. To su dva vrlo bogata slastica, lako ih je napraviti i sigurno će vam se svidjeti.

Usuđuješ li se isprobati? Ovdje su sastojci i koraci da ih napravite.

Princ Albert

Princ Albert To je tipičan desert na otoku La Palma, ukusan je desert posebno za ljubitelje čokolade. Iako je tradicionalni otok Palmera poznat i razvijen na svim Kanarskim otocima. Jednostavno je izraditi i vrlo je ukusno.

sastojci:

300 grama tamne čokolade.
80 grama bijelog šećera
80 grama šećera u prahu.
4 jaja
100 grama bademastog hrskavog.
150 grama maslaca.
400 grama spužvice ili jezika.
250 ml. kave.
200 ml. tekuće kreme.

priprema:

U loncu ili grijaču stavljamo sjeckanu čokoladu na vatru da je istopimo. Dodamo i maslac zajedno s čokoladom da bismo ga istopili. Dok se topi, mi se miješamo i dodajemo šećer u prahu i držimo vatru mekom.
Kada se sve dobro otopi, dodajte kremu i nastavite kuhati i miješati oko pet minuta s mekom vatrom. U zdjeli dobro utrljajte četiri žumanjaka i dodajte ih rastopljenoj čokoladi koju još uvijek kuhamo i bez zaustavljanja miješati s čokoladom.
Isključite toplinu i pobijedite bjelanjke dok se ne ukoče sa šećerom. Malo po malo ugradili smo bjelanjke kako bismo ih pomiješali s čokoladom s omotačima i mekim pokretima.
Stavljamo lonac za kavu na vatru da napravimo kavu. Stavljamo kavu u duboku posudu kako bismo navlažili keks. Uzmemo kalup ili kontejner u koji idemo napraviti desert i skupljamo desert u slojevima.
Prvi sloj će biti čokolada, drugi sloj spužvice namočen u kavu, treći sloj čokolade, sljedeći sloj bademovog hrskav. Mi ćemo slijediti ovaj red sve dok ne završimo sa svim sastojcima.
Imat ćemo na umu da bi posljednji sloj trebao biti hrskav od čokolade i badema. Nakon što se sve desert završi, stavit ćemo kalup u hladnjak kako bismo ga okusili hladno.

U vrijeme predstavljanja, dijelimo komade princa Alberta u pojedinačnim pločama. Princ Albert se također može predstaviti u pojedinačnim šalicama. Da bismo ga prezentirali u naočalama, sastavit ćemo desert istim koracima.

quesadilla

quesadilla Tradicionalni je desert Isla del Hierro, izrađen je od majstorskog sira tipičnog za otok, te smo u ovom receptu napravili quesadilla sa svježim kozjim sirom i vrlo je bogat.

sastojci:

Pola kilograma svježeg kozjeg sira.
100 grama jednostavnog pšeničnog brašna.
2 jaja
300 grama bijelog šećera
Naribana koža limuna.
Žličica žitarica matalahúva.
Čajna žličica mljevenog cimeta.
Čajna žličica meda

priprema:

Dobro zgnječite sir. Pomiješajte sir s brašnom i napravite tijesto. U zdjeli ili zdjeli dobro udaramo jaja. U tijesto dodamo tučena jaja i sve dobro promiješamo.
Dodajte naribanu kožu limuna, cimet, zrnje meda, šećer i dobro promiješajte. Sve zajedno gnječimo rukama. Nakon što je tijesto gotov, neka se odmori 15 minuta.
Podmazujemo zidove i dno kalupa s malo maslaca. Ulijte tijesto u kalup. Možemo koristiti pojedinačne male plijesni s tipičnim oblikom Herreñas quesadillas.
Pećnicu zagrijavamo 10 minuta pri temperaturi od 180ºC. Kalup se uvodi u pećnicu i kuha se 25 minuta uz temperaturu od 180 ºC i zagrijava i spušta.
Kada je zlatno smeđa, izvadite quesadilla iz pećnice. Pustimo da se quesadilla ohladi i jednom je hladno možemo izvaditi iz kalupa.
Mi poslužujemo quesadilla u obrocima i pojedinačnim jelima.

Bon appetit! temeKanarski recepti