Što je seitan, ukusno povrće meso

Među različitim zamjenama mesa, posebno ako slijedite vegetarijansku ili vegansku prehranu, ili ako jednostavno želite da je uklonite iz prehrane, možemo pronaći različite, mnogo prirodnije opcije koje nam pružaju zanimljive prednosti i prehrambena svojstva, kao i biljne proteine ​​koji Oni se ističu upravo zato što ih je naš organizam lakše asimilirati od životinjskih proteina.

Jedna od tih namirnica je seitan, ukusna hrana koja može postati, u stvari, ukusna alternativa mesu životinja, ne samo zbog svojih nutritivnih kvaliteta, već i zbog njegovog okusa i teksture (što mnogo toga podsjeća). Stoga se naziva i kao povrće, jer je njegov izgled vrlo sličan mesu životinja prilikom kuhanja. Osim toga, u kuhinji je vrlo svestran prirodni proizvod, budući da se može pripremiti na vrlo različite načine: u gulašu, pohani, pohaban, na žaru, prženi ...

Seitan je proizvod prirodnog podrijetla, to se proizvodi od pšeničnog brašna (tvrda, Kamut ili pira), osobito pšenični gluten. Osim toga, izrađuje se od tamarija, kombu morske trave i đumbira.

Iako se temelji na tradicionalnim razradama glutena iz Kine i Japana (u ovoj zemlji, na primjer, postoji sličan proizvod poznat pod imenom fuiako se peče, pari i suši), smatra se receptom ili modernim jelom makrobiotičke, veganske i vegetarijanske kuhinje.

Zapravo postaje jedno od najpopularnijih veganskih i vegetarijanskih jela, zajedno s tofuom.

Danas ga je lako kupiti u travarima iu vegetarijanskim trgovinama, pod različitim prezentacijama. Najčešće je pronaći u obliku spužvastih kuglica, koje imaju čvrstu teksturu i smeđu boju.

Seitan brzi recept

sastojci

  • 500 gr. pšeničnog glutena
  • 1 litru hladne vode
  • 1/2 sojinog umaka
  • 2 trake kombu morske trave
  • 1 češanj češnjaka

Priprema seitana

  1. U tavi stavite pšenični gluten. Sada dodajte malo vode dok ne dobijete homogenu smjesu, ali se ne zalijepi na vaše ruke.
  2. Formirajte loptu i podijelite je na 4 jednaka dijela.
  3. Ogulite češanj češnjaka i ostavite ga cijelim.
  4. U loncu stavite litar hladne vode, češnjak češnjaka (bez cijepanja), soja sos i kombu morske trave.
  5. Neka voda prokuha. Kada počne kuhati, dodajte komade glutena. Ostavite na srednjoj temperaturi 45 do 50 minuta.
  6. Ukloni iz vatre. Ostavite lonac pokriven dok se recept ne ohladi.
  7. Spremni!.

Slike | Mattie Hagedorn / Lablascovegmenu / Eliot Phillips Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeVegano

MamaVeganka: Ragu od seitana i gljiva (Svibanj 2022)