Što je kuskus (cous cous), pogodnosti, kako kuhati i recepte

kuskus, ili kuskus, sastoji se od a tradicionalna berberijska jela, koja dolazi od riječi seksu ili kseksū, što znači "redondito" ili "bien redondo", ime koje je izvrsno i predivno ukazuje na glavne karakteristike ove ukusne hrane: njezin oblik.

Po svom porijeklu i povijesti moramo se vratiti na anonimno pisanje koje datira iz XIII Kitāb al-taṭbīj fī l-Magrib wa-l-Andalus (Knjiga kuhinje u Mágrebu i Al-Ándalusuu kojem se spominje recept da bi se razradilo ovo popularno jelo, vrlo cijenjeno u Al-Ándalusu i među maurskim stanovništvom tijekom sljedećih stoljeća, o čemu svjedoče različiti spisi tog vremena.

Što je kuskus i od čega se sastoji?

Kuskus se sastoji od tradicionalne berberske antene koja se proizvodi od tvrdog pšeničnog krupicekoji nakon kuhanja ima prosječnu veličinu od samo jednog milimetra u promjeru. Tradicionalno se proizvodi s krupicom koja odgovara tvrdom dijelu mljevene pšenice, ali nije pretvorena u brašno.

Ove mljevene žitarice se kuhaju, tijekom kojih se teži nabreknu da bi povećali svoj promjer i tako stekli svoj karakteristični oblik i izgled.

Njegovo je podrijetlo uglavnom marokanski. U stvari, kuskus je u konačnici osnova hrane za mnoge narode Sjeverne Afrike. Međutim, danas ga je moguće pronaći kao iznimno čest sastojak u drugim kuhinjama iz drugih dijelova svijeta.

Prednosti kuskusa

Uzimajući u obzir različite prehrambene kvalitete kuskusa, možemo spomenuti i njegove najvažnije osobine:

  • Vrlo energična hrana: za sadržaj ugljikohidrata, osobito škroba i vitamina B1, on postaje hrana koja daje energiju, idealna za sportaše i one koji zahtijevaju dodatni doprinos energije (na primjer, za studente).
  • Idealno za osobe s dijabetes: Kuskus je bogat složenim ugljikohidratima koji polako prolaze u krv. Stoga je korisna hrana u prehrani osoba s dijabetesom.
  • Pomaže spriječiti ili liječiti zatvor: ili u slučaju blage opstipacije ili bez nje, istina je da ona postaje idealna hrana, zahvaljujući sadržaju vlakana. Korisno je i prikladno regulirati crijevni prolaz na potpuno prirodan način.
  • Bogata je zdravim masnim kiselinama: idealna je hrana za brigu o našem kardiovaskularnom sustavu, zahvaljujući sadržaju linolne i oleinske masne kiseline.

Kao što vidimo, to je prirodna i zdrava hrana, idealna za uključivanje u svakodnevnu prehranu, koja se savršeno uklapa s povrćem i salatama. Naravno, zapamtite da je to hrana bogata glutenom, koja se ne preporučuje za celijakije.

Nutritivna svojstva kuskusa

Sa stajališta prehrane, istina je to Kuskus je vrlo hranjiva hrana, zahvaljujući činjenici da pridonosi velika količina ugljikohidrata, osobito škroba. Stoga je to idealna hrana za naše tijelo, koja polako, postupno prelazi u krv i postaje vrlo zanimljiva hrana za osobe s dijabetesom i za sportaše.

Također pridonosi proteini, osobito u obliku glutena nije prikladna hrana za ljude s celiaquía, Osim toga, hrana je vrlo niske masnoće, dok je većina sadržaja masti u obliku linolne esencijalne masne kiseline, uz oleinsku kiselinu (zdrave masti, kao što sigurno znate).

Pruža zanimljive količine vlakno, bitan kada je u pitanju sprečavanje opstipacije i reguliranje probavnog sustava crijeva.

Vrlo je bogat Vitamini skupine Bmeđu kojima možemo spomenuti vitamin B1 ili tiamin, koji u kombinaciji s ugljikohidratima čine visoko energetsku hranu, budući da je potrebno različitim enzimima koji sudjeluju u asimilaciji glukoze. Također sadrži Vitamin E, priznati prirodni antioksidans.

Među mineralnim sadržajem možemo izdvojiti sljedeće: kalcij, željezo, kalij, cink, fosfor i magnezij.

Kako kuhati kususa

Za napraviti osnovni recept za kuskus trebate samo 1 šalicu kuskusa, 2 i pol šalice vode i prstohvat soli.

Najprije stavite kuskus u lonac s difuzorom za 2 i pol šalice vode, a zatim zavrijte. Kada voda dosegne ovu točku dodajte sol i ulijte kuskus, ostavljajući kuhati 20 minuta.

Nakon tog vremena isključite toplinu i ostavite kuskus stajati 5 minuta. Zatim, uz pomoć vilica, odvojite žitarice.Gotovo! Možete ga popratiti kuhanim povrćem ili salatom. Jednostavno ukusno

Trik!:Ako kuskusu dodajete žlicu maslinovog ulja, bit će mnogo labavija i dati će joj ukusan okus.

Neki ukusni recepti s kuskusom

Kuskus s bundevom i mrkvom

Ovaj recept za kuskus je divna i vrlo lagana opcija, koja se može jesti hladno ili vruće, ovisno o tome jesmo li daleko od kuće. Na primjer, to je idealna opcija da nas odvedete na krajolik ili na plažu, vrlo hranjiv i izvrstan.

sastojci:

  • 1 mrkvu
  • 70 g bundeve
  • 70 gr gris kuskusa
  • 1/4 luk
  • 1/2 češnjaka češnjaka
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • Crni papar

Kako napraviti kuskus s bundevom i mrkvom:

  1. Najprije ćemo staviti ulje u lonac ili lonac, a dok se zagrije, luk i češnjak sitno nasjeckajte i dodajte u vruće ulje. Pokrijte lonac i pustite da sadržaj izgori na laganoj vatri 10 minuta. U međuvremenu ogulite mrkvu i narežite je na kockice, dodajte je u lonac, pokrijte i nastavite kuhati još 5 minuta. Vrlo je važno da se stalno miješate tako da se povrće ne lijepi. Zatim, kada se pripremi, dobro iscrpite povrće.
  2. Sada je vrijeme za kuhanje kuskusa. Da biste to učinili, slijedite korake koje smo naveli u prethodnom procesu.
  3. Gotovo! Nakon što ste skuhali kuskusa, samo ga trebate poslužiti, pomiješati s povrćem i posuti crnim paprom na vrhu.

Hladna kuskus salata

Planirate li otići na bazen ili na plažu i ne znate što ćete jesti? Nema sumnje da je najbolje vrijeme za uživanje u svježim i laganim jelima, kao što je kuskus salata koju predlažemo ovom prilikom. Usuđuješ se pripremiti?

sastojci:

  • 250 gr kuskusa
  • 1 crvena paprika
  • 2 rajčice
  • 1 šaku kukuruza
  • 1 čašu vode
  • Sok od limuna
  • Maslinovo ulje
  • Mljeveni crni papar
  • sol
  • Izborno: ako im se svidite, možete ih pratiti s patlidžanom i lišćem od metvice ili rukole.

Kako napraviti hladnu kuskus salatu:

Prije svega dobro oprati rajčice i papar. Zatim ih izrežite na male kvadrate i stavite u veliku čistu zdjelu. Začinite po okusu i dodajte malo soka od limuna, sve dobro promiješajte. Rezervirajte u hladnjaku dok kuhate kuskus.

Kada se kuskus kuha, dodajte ga u zdjele, uključite svježe povrće, kukuruz, i to je to! Već možete uživati. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeHrana za žitarice

MONSIEUR CUISINE CONNECT LIDL SILVERCREST SKMC 1200 A1 test avis notice déballage unboxing (Srpanj 2024)