Limun i kolač od bjelanaca: jednostavan recept i korak po korak

Ako ste pohlepni, vrlo je vjerojatno da ste u nekom prethodnom trenutku kušali ukusnu i delikatnu tortu. Popularno poznat pod imenom Limun kolač od bjelanaca, suočavamo se s tortom koja je tijekom godina postala pravi klasični kolač ne samo britanski nego i američki.

Iako se moramo vratiti u srednji vijek pronaći prve kolače, pudinge ili pudinge gdje je limun jedan od glavnih sastojaka, kolač od limuna i kolač od bjelanaca koji znamo danas je razvoj iz 19. stoljeća. Čini se da je najstariji recept za ovaj kolač koji je zabilježen pripisan Aleksandru Frehseu, pekaru rođenom u Švicarskoj koji živi u Romandiji.

Što je pita od limuna i kolač od bjelanaca i što je to?

U osnovi to je kolač ili kolač od limuna s kolačemkoja se peče i pravi od razbijenog tijesta koje služi kao kora, i prekrasno punjenje s vrhnjem limuna. U njegovom gornjem dijelu postavljena je izuzetna merengue, spužvasta, koja čini nešto tvrđi sloj kada se kuha u pećnici.

To je vrlo jednostavan recept za pripremu, iako je od prvog trenutka vrlo važno imati trik uhvaćen u merengueu, pogotovo ako je to prvi put da ga pripremimo.

Kako napraviti kolač od limuna i kolač od bjelanaca korak po korak

Sastojci za tijesto:

185 g brašna + malo više za posipanje
85 g maslaca
50 g šećera sjaja
1/2 žumanjak
1/2 žličice mlijeka
Pola limuna

Sastojci za punjenje:

2 jaja
180 g finog šećera
3 žlice kukuruznog škroba
300 ml vode

Priprema limuna i kolača od bjelanaca:

U zdjeli prosijte brašno. Maslac narežite na male komadiće i dodajte brašno u prethodnu zdjelu. Prstom rukujte oba sastojka dok ne dobijete konzistenciju sličnu mrvicama kruha. Prosijati šećer i dodati ga.
Udarite žumance i uštedite pola. Dodajte ovu polovicu u zdjelu s ostalim sastojcima i malo zamijesite malo. Zamotajte tijesto i zalijepite ga u hladnjak na 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 180ºC.
U međuvremenu podmažite kalup od oko 20 centimetara s malo maslaca. Tijesto razmažite debljinom od 5 mm i poravnajte s njim, ostavljajući malo tijesta na stranama kalupa. Uz pomoć vilice probije se tijesto. Preko nje raširite povrće i ulijte nekoliko sušenih povrća.
Tijesto pecite u pećnici 15 minuta na 180 ° C. Nakon tog vremena izvadite iz pećnice i pazite da ne izgorite papir i povrće.
Sada je vrijeme za pripremu punjenja. Da biste to učinili, otopite kukuruzni škrob u malo vode. Ostatak vode stavite u lonac. Stisnite limun i dodajte sok u tavu s pastom od kukuruznog škroba. Dobro promiješajte i pustite da proključa, zatim kuhajte 2 minute. Onda neka se zagrije. Dodajte žumanjke, šećer i ponovno dobro izmiješajte. Zatim ulijte ovu kremu u brašno bazu već kuhanu.
Pažljivo, u čistoj zdjeli i nečem hladnom, sastavite bjelanjke dok se ne ukoče. Dodajte ostatak šećera i kad se napravi kolač od bjelanaca, raširite ga na kolač.
Za završetak pecite 40 minuta na temperaturi od 150 ºC. Kada ste gotovi, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Ovaj recept je toliko svestran da, ako vam se ne sviđa merengue ili čak želite učiniti malo jednostavnije i brže, možete jednostavno napraviti razbijeno tijesto i punjenje limuna, preskakanje posljednjeg koraka od bjelanaca.

Na taj ćete način imati i ukusnu i ukusnu tortu od limuna, svježu, domaću i još lakšu za izradu. temeTortni recepti