Pržena hrana i zdravlje
Iako prženje (i pržena hrana samo po sebi), oni su vrlo uobičajena vrsta kuhanja koja se svakodnevno odvija u mnogim domovima širom svijeta.
Međutim, to nije vrlo dijetetska i zdrava opcija, jer se sastoji od uranjanja hrane u obilnom ulju, na temperaturi koja može doseći 180º C.
Na taj način hrana ima tendenciju masnog viška, što uzrokuje teško probavu i ima vrlo negativan utjecaj na naše zdravlje, iako u određenom smislu to ne shvaćamo.
Kako dobiti kvalitetno prženje
Budući da se namirnice u velikom suvišku hrane, jedna od najboljih opcija za zdravstvenu skrb i nastavljaju se odlučiti za ovu vrstu kuhanja, pričekajte dok ulje ne bude dovoljno vruće prije unošenja hrane u prženi prostor.
Možemo se odlučiti za maslinovo ulje (prije suncokretovog ulja), jer ovo ulje vrlo dobro održava visoke temperature.
Također moramo spriječiti da se hrana sagori ili puši, jer se na taj način mogu stvoriti otrovne tvari zbog denaturacije masnih kiselina u ulju.
U ovom trenutku ne smijemo zaboraviti osnovnu preporuku koju treba slijediti praktično nakon svakog prženja: dobro isprati prženu hranu upijajućim papirom i osušiti. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.
