Hrana bogata fitokemikalijama
fitokemikalije to su tvari s antioksidativnim i zaštitnim djelovanjem koje nalazimo uglavnom u namirnicama biljnog podrijetla. Sastoje se od tvari koje, iako nisu bitne za život, imaju pozitivne učinke na zdravlje, budući da su biološki aktivne.
Postoje različite vrste fitokemikalija: fenoli (flavonoidi, antocijani i izoflavoni), lignani, terpeni (karoteni, beta karoteni i likopen) i tioli.
U vezi s najvažnijim prednostima koje pružaju fitokemikalije, otkrili smo da oni pomažu u zaštiti zdravlja stanica, blokirajući djelovanje kancerogenih spojeva, toksina i mutagena, favorizirajući njihovu eliminaciju, sprječavajući da te tvari dosegnu kritična mjesta sudbine unutar stanica.
S druge strane, favoriziraju kardiovaskularno zdravlje sprječavajući oksidaciju lipoproteinskih masnoća niskog intenziteta (poznate kao LDL kolesterol), smanjujući sintezu i uporabu kolesterola, utječući na krvni tlak i koagulaciju.
Gdje pronaći fitokemikalije
Ako želite povećati potrošnju hrane bogate fitokemikalijama u vašoj prehrani, ovdje ih možete pronaći:
- fenoli: bobice, maline, bobice, jabuke, brokula, crveni i žuti luk, crveno grožđe, soja i ostale mahunarke.
- lignans: zob, ječam, pšenične mekinje i laneno sjeme.
- terpeni: bundeva, dinja, mango, papaja, špinat, brokula, rajčica, mrkva i grejp.
- tioli: kupus, karfiol, luk, poriluk, brokula i prokulica.
U ovom dugom popisu moramo spomenuti i druge biljne namirnice kao što su gljive, bilje i začini.
Kao što vidimo, u većini namirnica biljnog podrijetla nalazimo fitokemikalije. Stoga, ako želimo povećati njihovu potrošnju, ključno je da ih svakodnevno dodate u našu prehranu.
Slika | Martin Cathrae Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.
