Karfiol: prehrambene prednosti i sva njegova svojstva
Što je cvjetača i koje svojstva pridonosi?
cvjetača je zeljasta biljka koja pripada obitelji krstača, kao vrsta kupusali u čijem se gornjem lišću i cvijeću pretvaraju u bijelu masu, čvrstu i čvrstu. Postoji približno više od 3.000 vrsta, ali su trenutno tri najpopularnije vrste: bijela cvjetača, zelena cvjetača i ljubičasta cvjetača.
I upravo u tim 3000 vrsta nalazimo i neke od najpopularnijih i najpopularnijih sorti, kao što je primjerice brokula, bijeli kupus ili kupus, crveni kupus ili repa, među mnogim drugima.
Bijela cvjetača se smatra najčešćom. Njegova boja je zbog činjenice da su tijekom njegovog uzgoja zelena lišća koja ga okružuju ujedinjena iznad, čime se sprječava ulazak sunca i razvoj klorofila. Zelena cvjetača, međutim, karakterizira dopuštanje izlaganja suncu, što omogućuje razvoj klorofila. U slučaju ljubičastog karfiola, njegova obojenost nastaje zbog prisutnosti antocijana, nekih antioksidativnih pigmenata koji nestaju u vrijeme kuhanja.
Što se tiče bijelog karfiola, ima zaobljen oblik i karakterističan izgled, što ga čini vrlo lako prepoznatljivim cvatom. Dolazi iz različitih regija istočnog Mediterana, osobito iz Male Azije, Sirije i Libanona. Iako je danas Kina postala glavni proizvođač.
Istina je da se ponekad može rugati lošim mirisom koji se odvaja u vrijeme kuhanja, kao i njegovim učincima koji uzrokuju nadutost (plinovi), ali istina je da je ova divna biljka hrana koja Ističe se vrlo važnim prednostima i osobinama koje ima za zdravlje.
Prehrambene prednosti cvjetače
Karfiol je osobito bogat vodom, što ga čini idealnim izborom u dijetama za mršavljenje i depurativnim dijetama, zahvaljujući činjenici da pomaže prirodno pročistiti tijelo i spriječiti ili spriječiti zadržavanje tekućine.
Također se ističe svojim niskim sadržajem u oba ugljikohidrata i proteina i masti, pa je njegov unos kalorija stvaran i istinski nizak. Zapravo, 100 grama karfiola osigurava samo 25 kalorija.
Kao što smo komentirali, među različitim nutritivnim svojstvima i prednostima koje nalazimo u cvjetačici je njegov visok sadržaj vode, a opet nizak energetski sadržaj, pa je cvjetača idealna u dijete za kontrolu težine.
To je izvrstan izvor vitamina C, vlakna, folna kiselina, magnezij, kalij i kalcijumi također ima antioksidativna svojstva koja pomažu smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Također ima diuretska svojstva, pa su dobra u slučaju zadržavanja tekućine jer favoriziraju eliminaciju viška tekućine, a također su korisni u slučajevima hipertenzija.
Nutritivne vrijednosti karfiola
Ovdje navodimo koji je nutritivni doprinos cvjetače za svakih 100 grama jestivog dijela:
| Energija (kcal) | 27,52 |
| Ugljikohidrati (g) | 2,39 |
| Proteini (g) | 2,44 |
| Fat (g) | 0,28 |
| Vlakna (g) | 2,92 |
| Kolesterol (mg) | 0,00 |
| Voda (g) | 92,00 |
| minerali | |
| Kalcij (mg) | 19,26 |
| Željezo (mg) | 0,84 |
| Jod (mg) | 5,92 |
| Magnezij (mg) | 15,92 |
| Cink (mg) | 0,32 |
| Selen (μg) | 0,93 |
| Natrij (mg) | 13,00 |
| Kalij (mg) | 296,00 |
| Fosfor (mg) | 9,10 |
| vitamini | |
| Vitamin B1 (mg) | 0,09 |
| Vitamin B2 (mg) | 0,09 |
| Vitamin B6 (mg) | 0,24 |
| Vitamin B9 (μg) | 72,51 |
| Vitamin C (mg) | 58,77 |
| Karotenoidi (μg) | 42,10 |
| Vitamin A (μg) | 7,01 |
