Riževo mlijeko: prednosti, svojstva i recept

rižino mlijeko može postati izvrsna opcija, zdrava i zdrava s prehrambene točke gledišta, za sve one ljude koji ne mogu konzumirati mliječne proizvode i derivate laktozom, jer je to prirodni biljni napitak koji ne proizvodi alergije ili intolerancije, jer ne sadrži laktozu ili gluten.

Kao što znate, trenutno je na tržištu moguće pronaći izuzetno zanimljivu raznolikost biljno mlijekoposebno za one ljude koji, ili ne vole životinjsko mlijeko, ili pate od gore spomenute netolerancije na laktozu.

Ističući neke od najzastupljenijih biljnih mlijeka, trenutno možemo birati sojino mlijeko ili bademovo mlijeko, Iako je također moguće lako ih obavljati kod kuće, kao što je slučaj s tzv susamovo mlijeko  ili novost suncokretovo mlijeko.

Što je rižino mlijeko i kako dobivate mlijeko od riže?

Kao što bi to ukazivalo njegovo vlastito ime (iako je istina, uzgred, da nije prikladno ime mlijeko, jer u stvarnosti bi bila najpouzdanija denominacija piti rižuili jednostavno biljni napitak riže), suočavamo se s piće biljnog podrijetla dobiveno fermentacijom i naknadno tekućim zrnjem riže.

Naime, mlijeko od riže dobiva se fermentacijom svježih zrna riže, koja su prethodno mljevena i kuhana. Za njegovu pripremu potrebno je mljeti i gnječiti zrna riže, zatim ih kuhati i na kraju ih rastopiti.

Recimo da bi način izrade bio isti kao kad se pravi recept s rižom, s tom razlikom da prije kuhanja mora biti samljeven i dobro slomljen.

Prednosti mlijeka od riže

Idealno za osobe s intolerancijom na laktozu, glutenom i sojom

Budući da ne sadrži gluten ili laktozu, napitak povrća s rižinim mlijekom je zdrava i odgovarajuća mogućnost zamjene životinjskog mlijeka s visokim sadržajem laktoze, kao što je to slučaj s kravljim mlijekom.

To je očito piće ne sadrži laktozuIdealan je ne samo za nepodnošenje laktoze, već i za one koji su alergični na mlijeko.

A što se događa kada se osim netolerancije na laktozu može biti netolerantan prema soji? Koje povrće piti odabrati? U ovom slučaju, bademovo mlijeko također postaje izvrsna opcija, budući da nije razrađena - očito - od žitarica ili soje.

Vrlo energično piće

Zahvaljujući prije svega visokom sadržaju ugljikohidrata, hranjivim tvarima koje ga čine vrlo energetskim napitkom.

Pomaže poboljšati prolaz crijeva

Zbog fermentacije riže, škrob je slomljen, tako da pruža zanimljive prednosti kada je u pitanju poboljšanje prijenosa crijeva.

Moramo imati na umu da njegov sadržaj kalcija nije vrlo visok, tako da ne smijemo zanemariti potrošnju hrane bogate kalcijem kako bi se održao ispravan doprinos.

Zanimljive probavne kvalitete

Piće riže u vrlo probavnom piću, čime je postala vrlo zanimljiva mogućnost da se proteini i šećeri lako asimiliraju.

Zapravo, lako se probavlja i ne uzrokuje težinu u želucu, vrlo je pogodna za ljude koji pate od bilo koje patologije, poremećaja ili probavnih bolesti, kao što su gastroenteritis, gastritis, žgaravica ili povraćanje.

Također je zanimljiv u slučaju sindroma iritabilnog crijeva, Crohnove bolesti ili upalne bolesti crijeva.

Vrlo lagano piće

Ne možete reći, kao što je očito, da je rižino piće tanko, ali je istina da pomoći u dijeta mršavljenja jer je to vrlo lagan napitak, koji se ističe upravo zbog niskog sadržaja i doprinosa kalorija.

Stoga je izvrsna prirodna opcija za doručak, ručak ili večeru. Da, Važno je da se odlučite samo za prirodna pića od riže koja nisu zaslađena, To jest, oni ne sadrže šećer ili bilo koji drugi sladilo ili sastojak.

Osim toga, moramo imati na umu da se radi o piću s a visoki glikemijski indeks, tako da njegova potrošnja kod ljudi koji slijede dijetu razrjeđivanja treba biti umjerena i nikada prekomjerna.

Bogata prirodnim antioksidantima i pogodna za srce

Ako se odlučite za pice od riže od smeđe rižeUživat ćete u piću s visokim sadržajem vitamina B i nezasićenih masti, uz magnezij, željezo, bakar, mangan i selen.

Prisutnost mnogih od tih prirodnih antioksidanata čini ga izvrsnom prirodnom opcijom za brigu o našem srcu, našoj obrani i pomaže nam da spriječimo rak.

Neki prehrambeni problemi koje treba razmotriti s rižinim mlijekom

Unatoč tome što smo jedan od najpopularnijih, zdravih, ukusnih i laganih povrća, moramo to imati na umu sadrži manje proteina i kalcija nego kravlje mlijeko.

Stoga, ako se odlučimo za rižino mlijeko kao zamjenu za kravlje mlijeko vrlo je važno da se odlučite za pića obogaćene rižeuglavnom s kalcijem i vitaminom D.

Ili, jednostavno, nadopunite dnevni unos ovih esencijalnih hranjivih tvari iz drugih namirnica.

Kako napraviti mlijeko od riže kod kuće: jednostavan recept

Kao što možete vidjeti, priprema rižinog mlijeka je iznimno jednostavna i jednostavna. U nastavku ćemo objasniti koje sastojke trebate i koje korake slijediti za njihovu pripremu kod kuće.

Sastojci za rižino mlijeko:

  • 1 šalicu riže
  • 10 šalica vode
  • 1 prstohvat fine morske soli

Koraci za proizvodnju rižinog mlijeka:

  1. Prvo operite rižu.
  2. Do minimalne vatre, sve dok ne bude pozlaćena.
  3. Dobro promiješajte drvenom žlicom (kako ne bi došlo do lijepljenja).
  4. Dodajte vodu u lonac za pirjanje.
  5. Kuhajte 2 sata na laganoj vatri (sa pokrivenom loncu).
  6. Nakon vremena kuhanja, po želji, filtrirajte i zasladite.

Najbolji? Odlučite se za cijelo mlijeko od riže

Uzimajući u obzir nutritivna svojstva koja će nam uvijek donijeti hranu u njezinoj cjelovitoj verziji, budući da su puno potpunija i mnogo bogatija vlaknima, nema sumnje da najbolje je uvijek se odlučiti za cijelo zrno rižino piće.

Međutim, istina je da je na tržištu iznimno teško pronaći marke koje nude pirinča od riže. Stoga, preporuka je očigledna: uvijek pokušajte sami to učiniti kod kuće, odlučivši se za cijela zrna riže.

Kontraindikacije riže piti

Iako je rižino mlijeko prirodni napitak s mnogo prednosti, postoji niz kontraindikacija koje moramo imati na umu prije konzumiranja:

  • Niska prehrambena vrijednost:Unatoč tome što je piće koje daje zanimljive količine u nekim vitaminima i mineralima, ističe se njegov nizak sadržaj bjelančevina, kalcija i vitamina grupe B. Stoga je najbolja opcija da se taj unos pokrije s drugim namirnicama ili obogaćenim pićima riže. , Na primjer, čaša kravljeg mlijeka osigurava oko 8 grama proteina, ali rižino mlijeko osigurava samo 2 grama.
  • dijabetes:Piće riže nije prikladno za dijabetičare, osobito zbog visokog glikemijskog indeksa koji je bogat škrobom.
  • Nije prikladno za bebe i malu djecu:U ovom trenutku suočavamo se sa žestokom raspravom između odnosa arsena i riže. Poznato je da napitak od riže može sadržavati male količine arsena koji neće biti štetan za odrasle osobe kada njegova potrošnja nije pretjerana. Međutim, upravo iz tog razloga, njegova uporaba nije preporučljiva u dojenčadi ili male djece, čak i kada je ta potrošnja niska.
Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeVegansko povrće

Irena Rogelj: Zakaj je mleko po mnenju strokovnjakov popolno živilo? (Prosinac 2019)