Recepti drugih mesnih jela za doček Nove godine
Recepti koje ćemo donijeti u nastavku su recepti za pripremu drugog ciklusa novogodišnje večere, idealno za uživanje i dijeljenje s ljudima koje najviše volimo, a također i za savršene domaćine. I oni su dio recepata za novogodišnju večer, na čiju smo posebnu prigodu već razgovarali.
Ovaj put vam nudimo recepti od mesa koje možemo smatrati tradicionalnim ili klasičnim u tim datumima, među kojima možete odabrati recepte s janjetinom, teletinom, svinjetinom, zecom, piletinom ili tradicionalnom božićnom puranom.
I nema sumnje da je tako važno odabrati jelovnik s kojim ćete iznenaditi goste jer prezentirate stol s lijepim ukrasom, elegantnim i jednostavnim u isto vrijeme. Usuđuješ se pripremiti?
Janjeća janjetina
sastojci:
- Jedan i pol kilogram janjećeg mesa sjeckan.
- 50 ml. ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- 3 žlice jabučnog octa.
- Čaša bijelog vina.
- Čaša vode
- Veliki slatki luk.
- Cijela glava češnjaka s kožom.
- Jedna čajna žličica paprike
- Nekoliko grančica ružmarina.
- Malo crnog papra.
- Sal.
priprema:
U kotlu stavljamo ulje za smeđe meso.
Kada je meso zlatno, uklanjamo ga.
U istom kotlu iu istom ulju smežemo sjeckani luk.
Kad je luk zlatno smeđi, dodajte meso, glavu cijelog češnjaka, ocat, vino, papriku, crni papar, malo soli i čašu vode.
Pokrijte kotao i kuhajte s vatrom oko dva ili tri sata dok meso ne postane mekano.
Kada je meso nežno, uklonimo ga iz vatre, ugasimo vatru.
Stavimo gulaš od janjeta u pladanj ili pladanj da ga poslužimo.
Janjetina ga može popratiti ukrasom od povrća ili kuhanog krumpira, te dodati malo ružmarina kako bi se dobila intenzivna ukusna aroma.
Teletina s okruglim pečenjem
sastojci:
- Krug goveđeg kilograma.
- 100 grama slanine.
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Čaša bijelog vina.
- Veliki luk
- 3 češnja češnjaka
- 3 zrele rajčice
- Nekoliko grančica peršina.
- Malo crnog papra.
- Sal.
priprema:
Skinemo kožu s teletine.
Mi smo papar s obje strane.
Stavili smo ulje fondito u kotao kako bi se zagrijalo i posukalo.
Nakon što je ulje vruće, prvo je smeđe na jednoj strani, a zatim na drugoj.
Dodajte meso, slaninu narezanu na komade, sjeckani luk i malo lupite luk.
Zatim dodamo rajčice očišćene od sjemenki i nasjeckanog česna, mljevenog češnjaka, nasjeckanog peršina i vina.
Pokrijte kotao i kuhajte uz minimalnu toplinu jedan sat.
Nakon isteka vremena provjeravamo je li meso nežno.
Uklonite s vrućine i stavite okruglu posudu na pladanj.
Izrezali smo krug na kriške.
Umutimo umak u mikser i bacimo ga preko okruglih kriški.
Okrugla pečenka može se predstaviti uz prilog od povrća, kuhanog krumpira ili pirea od krumpira.
Svinjetina s mlijekom i šljivama
sastojci:
- Jedna kilogram svinjetina
- 250 ml. obranog mlijeka.
- 200 grama šljiva.
- Čaša slatkog vina.
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Malo crnog papra.
- Sal.
priprema:
Stavimo malo soli i papra na pečenicu.
U kotlu stavljamo malu posudu s uljem kako bi zagrijali pečenicu.
Prvo se molimo s jedne strane, a zatim s druge strane.
Kada se dobro zaglađuje, dodajte mlijeko, pokrijte kotao i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Otvorimo kotao i dodamo šljive i čašu za vino.
Pokrivamo kotao i podižemo vatru, kuhamo dok ne prokuha.
Kada prokuha, spuštamo toplinu na minimum i ponovno kuhamo još 25 minuta.
Izvadite iz vrućine, stavite pečenicu na pladanj i izrežite ga na kriške.
Predstavljamo pečenicu s umakom i šljive na vrhu.
Zec u umaku
sastojci:
- Veliki zec isječen.
- 2 porila
- 2 slatka luka
- 5 češnjaka češnjaka
- 8 žlica umaka od rajčice.
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Malo crnog papra.
- Pola litre vode
- Sal.
priprema:
Poper zeca.
Stavili smo ulje fondito u kotao da se zagrije do smeđeg mesa zeca.
Smeđe zeca sa srednjom toplinom i nakon što se meso kunića zasiti, spustite toplinu na minimum i dodajte luk, mljeveni poriluk i češnjak češnjaka također mljeveni.
Pustite kuhati 10 minuta, miješajući tako da je sve dobro prženo.
Dodajte umak od rajčice, vodu i dobro promiješajte da dobro promiješate.
Pokrivamo kotao i kuhamo s vatrom za oko 30 minuta, dok meso ne postane mekano.
Kad je meso nežno, ugasimo vatru.
Meso kunića predstavljamo u pladnju ili izvor i stavljamo umak na vrh.
Zec u umaku možemo ga predstaviti uz pržene krumpire u slikama, neke kuhane krumpire ili ukras od povrća.
Piletina s narančom
sastojci:
- Velika piletina
- 3 pileća jetra.
- 2 mrkve
- Praznik
- 4 luk.
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Čaša bijelog vina.
- Čaša konjaka.
- Lovorov list.
- Grančica svježeg ili sušenog timijana.
- Malo crnog papra.
- 3 naranče
- Sal.
priprema:
Dobro smo očistili piletinu, oprali je i posolili.
U kotlu stavljamo uljanu posudu da se zagrijemo kako bi se pileća smokva na svim stranama.
Nakon što je dobro zapečena, dodajte sjeckanu mrkvu i sjeckani luk i pirjajte.
Kada su zlatne, dodajte jetra, brašno, konjak, vino, timijan, lovorov list i malo soli.
Pokrijte kotao i kuhajte piletinu s mekom vatrom dok ne postane nježna.
Kada je piletina nježna, dodamo sok od naranče i kuhamo još pet minuta.
Ugasimo vatru, izvadimo piletinu i izrežemo je na komade.
Stavljamo sjeckanu piletinu u drugi kotao.
Miješati jetra i sav umak u miješalici.
Na vrh piletine stavljamo smrvljeni umak, a koru naranče narezujemo na trake iznad piletine.
Pokrijte kotao i kuhajte pokriveno vatrom za oko 10 minuta.
Ugasili smo vatru i izvadili piletinu.
U vrijeme posluživanja, predstavit ćemo ga s kriškama naranče bez kože.
Pureći puretina
sastojci:
- Kilo i pol purećeg mesa u komadima.
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Čaša bijelog vina.
- Čaša vode
- Slatki luk.
- Dvije mrkve
- 2 češnja češnjaka
- Zrela rajčica
- Mala zelena paprika
- Mala crvena paprika
- Nekoliko grančica peršina.
- Lovorov list.
- Grančica svježeg ili sušenog timijana.
- Malo crnog papra.
- Sal.
priprema:
Mi bičemo meso puretine.
U kotaoću stavite maslinovo ulje da se zagrije i posušite pureće meso.
Nakon što se dobro porjavi, dodajte sve izrezano povrće.
Sve skupa pečemo.
Nakon što je ispaljen, pokrijte kotao i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta, dok meso ne postane mekano.
Nakon što je meso nežno, izvadite ga iz topline i stavite ga u posudu.
Uz pirjana puretina mogu se popratiti i prženi krumpirski čips, neki kuhani krumpir ili ukras od povrća. temeBožićni Božićni recepti
