Krumpir: prehrambena svojstva, lažni mitovi, vrste i vrste

Krompir ili krumpir, kao što su poznati na Kanarskim otocima, su gomolji koji dolaze iz biljke čije je znanstveno ime Solanum tuberosum i pripada obitelji Solanaceae. To je vrlo stara hrana koja potječe iz Amerike i koja je mnogo kasnije uvedena u Europu, prema podacima iz povijesti u XVII. Stoljeću.

Gomolj koji je rođen iz biljke, a to je krumpir nije otrovan, međutim biljka je konzumirana otrovna jer sadrži solanin koji je toksičan alkaloid. Niti drugi dijelovi biljke ne smiju se konzumirati, kao što su lišće, stabljike, cvijeće.

Krumpir se ne smije jesti sirovo, sirovi su otrovni, pa ih uvijek treba jesti. Godinama je mit da je krumpir debljao uvijek progonio ovaj gomolj.

Prije nego što govorimo o ovom mitu, možda je zgodno da znamo svojstva i prehrambene prednosti koje krumpir donosi našem tijelu, do te mjere da se smatra svestranom hranom koju možemo svakodnevno jesti, pa čak i cijeloj obitelji. To je jedna od najčešće konzumiranih namirnica u svijetu.

Koja su nutritivna svojstva i prednosti krumpira?

Hranjiva svojstva krumpira su:

Dobar izvor energije za škrob koji sadrži.
Sadrži vitamine skupine B, B1, B6, vitamina C,
Složeni ugljikohidrati.
Minerali: magnezij, fosfor, kalcij, bogati kalijem,
folna kiselina
Aminokiseline poput lizina i triptofana.
Vlakna.

Uz to, redovito jedenje krumpira daje nam niz pogodnosti i izvrsnih svojstava u raznolikoj i uravnoteženoj prehrani. Njegove kvalitete su sljedeće:

Oni pogoduju dobrom crijevnom tranzitu, bogati su vlaknima.
Vitamini koje sadrži pomaže nam da održimo dobro zdravlje u različitim tkivima tijela, također za mišiće, kosti, kožu i povećamo obranu.
Pomaže nam smanjiti hipertenziju zbog sadržaja kalija, u ovom slučaju je potrebno jesti ih kuhana, pari ili pržena, bez umaka, te malo ili nimalo soli.
Kod složenih ugljikohidrata, on nam pomaže da održavamo adekvatne razine šećera u krvi.
Biti bogat škrobom daje nam energiju visoke kvalitete i lako probavu, prikladan je za sportaše.
Pomažu u smanjenju upale u slučaju reumatskih problema, upale prostate, upale mokraćnog mjehura,
Kuhani ili pire krumpir je koristan kada imamo probavne smetnje, pogoduje procesu probave i također izbjegava želučani refluks.

Vrste i vrste krumpira

Vrste ili vrste krumpira su tisuće i tisuće ljudi diljem svijeta i razvrstane su prema vremenu uzgoja, za vrijeme uzgoja su označene kao: rani krumpir, polu-sezonski ili sezonski krumpir i stari ili krompir.

Idealni krumpir za kuhanje: Patata Monalisa, Spunta, Kennebec, Buffet, Flamenco, Jaerla.
Krumpir za pečenje: Flamenco, Spunta, Kennebec.
Krumpir za prženje: Spunta, Cezar, Monalisa, Draga, Agria, Kennebec, Monalisa Alavesa, Bintje.

Ostale vrste krumpira uzgajaju se na Kanarskim otocima, oni su stari krumpir i zaštićenog podrijetla, iako ćemo ovdje navesti nekoliko od 46 vrsta krumpira. Lijepi krumpir sadrži: crni, bijeli, crveni krumpir, oči od jarebica, ranjene.

Najnovija ljubičasti ili plavi krumpirsve više se traži njihova atraktivna i dekorativna boja.

Glavni mit o hrani od krumpira

Vraćajući se na mit da se krumpir udeblja, možemo reći da bi krumpir trebao biti dio zdrave i uravnotežene prehrane, čak i kada želimo izgubiti na težini. Samo moramo znati i kontrolirati kako druga hrana prati krumpir i kako ih kuhamo.

Pomfrit će naravno imati više kalorija nego kuhani krumpir, kuhani krumpir na 100 grama daje nam samo 100 kilokalorija polovice bijelog kruha. Da biste bolje iskoristili hranjive tvari iz krumpira i asimilirali ih, bolje je kuhati krumpir na pari, pečenu ili kuhanu.

Iako čips ima više kalorija, možemo ih pojesti i pržene. No, da biste ih pržili, bolje je odabrati novi krumpir, pržiti ih u maslinovom ulju i nakon pečenja ih staviti na ubrus ili upijajući papir za odvod viška ulja.

Ono što nije prikladno je jesti ih pržene svaki dan, ili ih pratiti s masne hrane kao što su kobasice ili vrlo energičan, kao što su tjestenina, kruh ili slatka pića.

Bolje je pojesti ih u pratnji povrća ili fileta bijelog mesa s roštilja ili ribe na žaru, uz prženo jaje kuhano samo kapljicom maslinovog ulja.

Krumpir bi trebao biti zaštićen od svjetlosti jer će postati zelenkast, kada ćemo vidjeti krumpir ove boje koji treba odbaciti, nemojte ih konzumirati jer sadrži toksične komponente.

Nakon svih ovih informacija, ako ste imali bilo kakve mjere predostrožnosti u vezi konzumacije krumpira, ne ustručavajte se uključiti ih svakodnevno u svoju prehranu, uz krumpir ili dva dnevno, kuhani i popraćeni pravom hranom je potpuno hranjiva i zdrava hrana. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeHrana od gomolja