3 recepta fritula: kako ih napraviti kod kuće

Uštipci su tradicionalne slastice za Uskrs, Slatkiši se pripremaju uz tijesto od brašna, a zatim prže, iako postoje i recepti za pečenje.

vjetrenjače oni su također poznati kao korizme, to je tipično slatko u mnogim dijelovima Španjolske i premda se tradicija nalazi u Uskrsu, također se priprema u studenom, kako bi se proslavila svečana svečanost u Los Santosu.

Ovi mali slatkiši su tako ukusni i tako lagani za pripremu da ih možemo uživati u užini, doručku ili desertu u bilo koje doba godine koje želimo.

Uštipci se mogu pripremiti na različite načine, bez punjenja ili punjenja, a tijesta također daju okus sastojcima kao što su bundeva, jabuka, za punjenje koje se obično koristi tijesto-krema, čokoladni nadjev, krema ili krema.

Osim slatke verzije fritula, oni također prave fritule u slanim receptima, punjeni bakalarima ili bilo kojom drugom ribom. Međutim, nema sumnje da je slatka verzija najpopularnija i najpoznatija.

Buñuelos de viento: tradicionalna receptura

Ove uštipci nemaju punjenje i posute su šećerom u prahu.

sastojci:

125 grama jednostavnog pšeničnog brašna.
35 grama neslanog maslaca.
4 jaja
125 ml. punomasno mlijeko ili obrano mlijeko.
125ml. mineralne vode.
50 grama bijelog šećera
Naribana koža limuna ili naranče.
Prstohvat soli.
Suncokretovo ili maslinovo ulje s blagim okusom za prženje.
Šećerni šećer posipajte i ukrasite.

priprema:

U loncu za pirjanje ili toplije stavite vodu da se zagrije zajedno s mlijekom, solju, šećerom, maslacem i naribanom limukom.

Nakon što je vruće dodajte prosijano brašno i dobro promiješajte kako bi se formiralo tijesto, promiješajte dok se tijesto ne oslobodi sa zidova grijača.

Izvadite iz vatre i pustite da se ohladi. Kada je već hladno, tijestu dodajte tučena jaja, dobro miješajući. Tijesto ostavite u hladnjaku oko 2 sata.

Uklanjamo tijesto iz hladnjaka i rezerviramo ga za zagrijavanje ulja. U posudu stavite ulje da se zagrije sa srednjom toplinom.

Kada se ulje dobro zagrije uz pomoć dvije žlice, uzmemo malu hrpu tijesta i oblikujemo krafnu u kuglu i pržimo.

Isto činimo i dok se tijesto ne završi i pečemo sve uštipke s umjerenim paljenjem na obje strane. Pokrijemo pladanj s ubrusom ili upijajućim papirom kako bismo stavili uštipke i ispraznili ulje.

Pustite da se ohladi i u vrijeme prezentacije pospite šećer u prahu.

Još jedan tradicionalni recept za fritule

Ovaj put vam nudimo još jednu varijantu za izradu uštipaka kod kuće, počevši od drugog recepta koji je tradicionalan, ali različit od gore navedenog. Usuđuješ se pripremiti?

sastojci:

180 g. vode
1 šalicu brašna
1/2 šalice maslinovog ulja
5 jaja
Šećerna glazura
Suncokretovo ulje

Priprema vjetrenjača:

Dodajte pola šalice ulja i vode i zagrijte je. Kada počne kuhati, dodajte brašno malo po malo, stalno miješajući tako da se ne stvaraju grudice.

Izvadite iz topline i dodajte jaja jednu po jednu, bez udaranja. Međutim, imajte na umu da ne smijete dodavati drugo jaje bez da tjestenina upije prvu.

Pomoću dvije žlice, oblikujte uštipke u tavi i pržite ih u vrućem ulju. Ocijedite ih na upijajućem papiru (kako biste izbjegli povećanje broja kalorija u receptu).

Da biste završili, dodajte malo šećera u prah, sastojak koji ih razlikuje od drugih krafni tipičnih za druge svečanosti.

Buče od bundeve

Bundeve su vrlo jednostavne za pripremu i vrlo ukusne. Razrađeni su dodavanjem brašna malo bundeva, što će učiniti uštipcima čak i mnogo glađu i karakterističniju aromu.

sastojci:

250 grama jednostavnog pšeničnog brašna.
250 grama bundeve.
20 grama pekarskog kvasca.
60 grama bijelog šećera
2 jaja
125 ml. mineralne vode.
Ogrebotina narančine kore.
Prstohvat soli.
Šećerni list za posipanje ili šećer blanquilla.
Suncokretovo ili djevičansko maslinovo ulje, blagi okus za prženje u ulju.

priprema:

Skinemo kožu s bundeve, operemo je i podijelimo na dva ili tri komada. Stavili smo bundeve da kuhamo u kotlu s malo vode koja ga pokriva i malo soli. Kada je nježna, ugasite vatru i ispustite vodu. Gnječimo bundeve blenderom.

Prosijamo brašno, stavljamo ga u zdjelu. Dodajte dobro pretučena jaja, šećer, naribanu kožu naranče, vodu i napravite tijesto.

Kada tijesto ima odgovarajuću konzistenciju, dodajte zdrobljenu bundeve, prstohvat soli i gnječite sve zajedno, dok tijesto ne bude ljepljivo.

Tijesto prekrijte prozirnim filmom i ostavite da odstoji pola sata. Uz pomoć dvije žlice deserta oblikujemo krofne u obliku kuglica.

U posudi stavite ulje da se zagrije s umjerenom toplinom. Nakon što je vruće, pržimo krafne i obojimo ih s obje strane.

Na tanjur stavljamo upijajući papir ili ubrus kako bismo u njega stavili fritule i ispraznili višak ulja.

Pustimo da hladimo uštipke, a kad se ohladi možemo ih posipati šećerom u prahu ili plutajućim impregniranim bijelim ili granuliranim šećerom.

Uštipci punjeni kremom

fritule punjene kremom Vrlo se lako pripremaju i vrlo su bogati. Da bi ih ispunili, možemo napraviti domaću kremu od vanilije koju bismo ostavili prilično gustim ili pribjegli industrijskim proizvodima koji su već napravljeni. Bilo da odaberemo krem ili neku drugu, moramo imati na umu da mora biti gusta.