Zašto eliminirati bijeli i rafinirani šećer iz svoje prehrane
Jeste li znali da se do danas u svijetu proizvodi više od 120 milijuna tona bijelog ili rafiniranog šećera? Samo se obraćajući pozornost na ove statistike možemo uistinu primijetiti rasprostranjenu konzumaciju ove vrste zaslađivača. Koristi se za sve: za zaslađivanje svih vrsta deserta, određenih jela i pića uobičajenih i uobičajenih kao što su kava ili čaj. Zapravo, vrlo često se konzumira bijeli šećer nekoliko puta dnevno; Na primjer, ako jedete kavu s mlijekom, vrlo je vjerojatno da ćete je koristiti kao sladilo. A ako se nakon ručka ili poslijepodneva vratite da napravite još jednu kavu, koliko ste sigurni da je ponovno koristite kao sladilo?
Iako je bijeli šećer izvorno izvađen iz šećerne repe i šećerne trske (tj. Isprva je prirodna hrana), u procesu proizvodnje koriste se kemijski proizvodi i procesi kuhanja na visokim temperaturama.
Rezultat? Oni gube sve bitne hranjive tvari, osobito minerale, vitamine i vlakna, tako da hrana koja je izvorno prirodna i bogata hranjivim tvarima postaje industrijski i kemijski proizvod koji daje samo prazne kalorije.
Kako dobivate rafinirani bijeli šećer?
Za dobivanje rafiniranog bijelog šećera, najprije se dobiva iz šećerne trske, koja se usitnjava u strojevima, a pritiskom se sok ekstrahira, dodajući vruću vodu kako bi izvukao maksimalnu količinu saharoze.
Zatim prolazi kroz proces razjašnjavanja, u kojem se temperatura soka povećava i odvaja se bistar sok. Moguće je da u ovoj fazi kosti ili vapno (koje pomažu da se odvoje netopljivi spojevi) ili plinoviti sumporni dioksid kako bi se izbjeljivalo.
Sok se upari i dobije se neka vrsta sirupa, koji se ponovno pročišćava u pročišćivaču. Kristali i tekućina dobiveni su kristalizacijom. Centrifugiranjem se kristali odvajaju od tekućine, suše na sušilicama vrućeg zraka i konačno se hladi u hladnjacima hladnog zraka u protustruji.
Zašto je to tako nezdravo?
Vrlo jednostavno: iz temelja tijekom procesa proizvodnje sve bitne hranjive tvari su izgubljeneod prirodne hrane bogate vitaminima, mineralima i vlaknima do hrane koja daje samo prazne kalorije.
Prazne kalorije su namirnice koje pružaju mnogo energije, ali unatoč tome teško osiguravaju hranjive tvari (u ovoj vrsti kalorija postoje i vrlo bogate namirnice koje ne daju nikakve hranjive tvari).
Na taj način oni postaju namirnice koje, između ostalog, povećavaju rizik od kardiovaskularnih problema, stvarajući izravno povećanje kalorija, stimulirajući apetit, uzrokujući nepovoljne metaboličke učinke i zamjenjujući zdravu hranu.
Uzimajući u obzir da se bijeli šećer ističe upravo zbog nultog sadržaja hranjivih tvari i visokog unosa kalorija, jasno je da smo suočeni s proizvodom - kemijskim, ne zaboravimo - da to ne bi trebalo biti u našoj prehrani.
Koji su njihovi učinci na naše zdravlje?
- Mi "krademo" hranjive tvari: da bi naše tijelo moglo asimilirati i metabolizirati, bijeli šećer treba kalcij i vitamine B, kao što je vitamin B1. Ako uzmemo u obzir da bijeli šećer ne daje hranjive tvari, te stoga ne daje ni kalcij niti vitamin B, nalazimo da je to proizvod koji doslovno 'krade' hranjive tvari iz našeg tijela. Ako postoji nedostatak vitamina B1, postoje poremećaji u živčanom sustavu, kao što su nervoza, depresija, peckanje i lupanje srca. Osim toga, pogoduje proliferaciji crijevnih parazita.
- Demineralizacija i gubitak vitamini: budući da je za svoj metabolizam bijeli šećer potreban mineralima i vitaminima, taj proces smanjuje sposobnost apsorpcije hranjivih tvari, što također pogoduje nastanku sporog metabolizma. To uzrokuje nedostatak energije, gubitak kose, umor i probavne i želučane probleme.
- Može utjecati na pojavu dijabetesaBudući da rafinirani šećer vrlo brzo ulazi u krvotok, gušterača izlučuje vrlo veliku količinu inzulina tako da se može transportirati do organa. Sve to gušterača podvrgava 'stresu' koji uzrokuje da bude manje učinkovit. Rezultat? Kratkoročno sprečava ispravnu asimilaciju hrane. Dok dugoročno utječe na pojavu dijabetesa.
- Podržava prekomjernu težinu i pretilost: upravo zbog procesa koji smo naveli u prethodnom odjeljku. Proizvodnjom inzulinskih šiljaka, koji se ne mogu pohraniti, ova glukoza postaje rezerve masti.
- Neprijatelj zuba: koliko više bijelog ili rafiniranog šećera konzumirate, to je vjerojatnije da ćete patiti od karijesa.Pogotovo ako se ovaj proizvod konzumira još od djetinjstva (na primjer, uz konzumiranje bezalkoholnih pića ili jellybeans).
Stvarno se još niste uvjerili zašto biste iz svoje prehrane trebali eliminirati bijeli šećer i bilo koju drugu vrstu rafiniranog šećera?
Slike | samantha celera / Michael Cannon Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.
