Janjetina: prednosti i svojstva
janjetina obično odgovara janjcima (i muškim i ženskim) koji imaju manje od 300 dana života, a koji mogu težiti između 5,5 i 30 kilograma, ovisno o njihovoj dobi. Međutim, nakon tih 300 dana života, zovu ih se ovnovi.
To je vrlo karakteristična vrsta hrane u nekim mediteranskim kuhinjama, uz kuhinje Magreba, indijsku kuhinju i također u nekim dijelovima Kine. U Argentini, na primjer, poznata je kao jedna od najdragocjenijih namirnica, osobito u argentinskoj Patagoniji.
Što se tiče nutritivnog sadržaja i različitih prednosti i svojstava janjećeg mesa, kao i kod većine mesa, ono se izdvaja prije svega zbog bogatstva proteina visoke biološke vrijednosti.
Prehrambena svojstva janjećeg mesa
Janjetina je hrana posebno bogata proteinima dobre kvalitete, također poznatim kao proteini visoke biološke vrijednosti (tj. Sadrži gotovo sve esencijalne aminokiseline koje naše tijelo treba).
Što se tiče sadržaja masti, 100 grama janjećeg mesa osigurava 30 grama masti i 348 kilokalorija.
Što se tiče sadržaja u vitaminima i mineralima, posebno je bogata vitaminima B (osobito vitamin B12 i B6), kao i minerali poput željeza, fosfora i cinka.
kalorija | 348 kcal | ||
protein | 14,9 g | ||
ugljikohidrati | tragovi | ||
Ukupna masnoća | 30 g | ||
holesterol | 70 mg | ||
vitamini | minerali | ||
Vitamin B1 | 0,13 mg | željezo | 2,2 mg |
Vitamin B2 | 0,18 mg | fosfor | 138 mg |
Vitamin B3 | 4,3 mg | kalij | 345 mg |
Vitamin B6 | 0,33 mg | magnezij | 14 mg |
Vitamin E | 0,6 mg | cink | 2,3 mg |
kalcijum | 9 mg | ||
Prednosti janjećeg mesa
Janjetina je zanimljiv izvor proteina za naše tijelo, posebno zbog visokog sadržaja proteina dobre kvalitete ili visoke biološke vrijednosti.
Zbog svog mineralnog sadržaja, posebice zbog visoke razine željeza, zanimljiva je hrana u slučaju anemije, jer je to hranjiva tvar koja je dio hemoglobina i bitna je za stvaranje crvenih krvnih stanica.
Pruža selen u zanimljivim količinama, mineral koji pomaže u borbi protiv napada astme.
Ona također pruža B vitamine, neophodne za pravilno funkcioniranje živčanog sustava.
Kontraindikacije u konzumaciji janjećeg mesa
Budući da je janjeće meso crveno meso s visokim sadržajem zasićenih masnoća, kolesterola i natrija, ne preporučuje se osobama koje imaju prekomjernu težinu i gojaznost, imaju visoku razinu masnoća u krvi i boluju od neke vrste srčanih bolesti.
Slike | Ovaj članak je objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. tememeso
