Kuromamski čaj ili crni sojin čaj: pogodnosti i kako to učiniti

Nema sumnje da Japan postaje jedna od glavnih zemalja u kojima je čaj, u svim njegovim sortama, definitivno je jedan od najviše konzumira pića, zajedno s Kinom, Indijom i drugim zemljama, istočne i azijske. A koje su to vrste čaja najviše konzumirane? Bez ikakve sumnje posebno naglašavaju zeleni čaj i crni čaj, uz bijeli čaj i crveni čaj, Međutim, možemo naći i druge čarobne napitke napravljene i pripremljene od izvorne biljke.

To je slučaj popularno poznatog u ovoj zemlji kao kuromame čaj, koji se također obično naziva jednostavno crni sojin čaj.

Što je kuromame čaj?

To je piće koje se pravi od kuhanja crne soje, koji je popularno poznat u Japanu pod imenom Kuromame, Ova vrsta soje zapravo je potpuno identična konvencionalnoj soji (to jest, svima nama poznatoj sorti žute soje), s tom razlikom što je njezina ljuska tamnija, pa se također naziva i kao crna soja.

Zapravo, iako u našoj zemlji konzumiramo više žute soje, u stvari možemo se naći s ukupno 4 različite vrste ili vrste: žutom sojom, zelenom sojom, crvenkastom sojom i konačno crnom sojom.

Osim razrade kuromame čaj, istina je da se crna soja koristi uglavnom za proizvodnju slatkiša, čak služi i kao slatki desert.

Prednosti kuromame čaja

Postoji nekoliko zanimljivih koristi koje nam donosi kuromamski čaj od crne soje Ovdje ističemo najvažnije:

  • Vrlo bogata polifenolima: Kao što sigurno znate polifenoli Oni su antioksidativni spojevi koji pomažu smanjiti ili smanjiti negativno djelovanje slobodnih radikala. U posebnom slučaju čaj kuromame daje antocijanine, koji pomažu u borbi protiv i sprječavanju raznih bolesti, kao što su arterioskleroza, kardiovaskularne bolesti općenito i rak.
  • Pomaže smanjiti kolesterol i trigliceride: zbog sadržaja antioksidanata, zanimljivo je piće u slučaju visoke razine kolesterola i triglicerida, što smanjuje rizik od arterioskleroze.
  • Korisno za gubitak težine: Poznato je da su antocijani sposobni inhibirati apsorpciju masti u našem tijelu, pa se u Japanu ovo piće smatra odličnim tonikom za mršavljenje. Možemo također spomenuti prisutnost saponina, kemijskog spoja koji može inhibirati apsorpciju masti.
  • Visok sadržaj izoflavona: Izoflavoni su vrsta antioksidativnih biljnih tvari s fitoestrogenim djelovanjem, korisne za smanjenje simptoma menopauze. Osim toga, oni interveniraju i sudjeluju u prevenciji dekalcifikacije kostiju.

Kako napraviti kuromame čaj kod kuće

Sastojci koje trebate

  • 1 pregršt crnih sojinih sjemenki ili graha
  • 1 šalicu vode

Koraci za pripremu kuromame čaja

Koraci su doista vrlo jednostavni. Prvo stavite pregršt crnih sojinih zrna u tavu i malo pirjajte nekoliko minuta na velikoj vrućini. Kada ljuska zrna postane smeđa i kada ih dodirnete, poslušat ćete kako će neka vrsta škripanja biti spremna.

U međuvremenu stavite ekvivalent šalice vode i pustite da proključa. Nakon što su voda i crno sojino sjeme spremni, stavite grah u posudu s prokuhanom vodom i pustite da se pokrije 5 do 10 minuta. Napokon se šunja i pije.

Slike | T.Tseng / wakanmuri TemeČaj od soje