Pržene trske punjene Carballiñom, recept za ovu slatku ribu iz Galicije

pržena trska punjena oni su pored filloas i na orellas (uši), tradicionalne slatkiše koje se pripremaju u Galiciji, dok se slavi karnevalske zabave.

Kao što smo uspjeli provjeriti dok smo istraživali različite točke naše geografije i kao što se događa s drugim festivalima, čini se da su ti festivali bolje provesti uzimajući nešto slatko u usta, što nas čini sretnima ako se još više uklapa ovih dana proslave.

I slatkiši i kolači vrlo su ukusna poslastica samo pogledajte pogled koji imaju i ako želite pripremiti vlastite recepte domaćih slatkiša, možete napraviti jednostavne recepte.

Punjene pržene pruge slatke su hrskave i zlatne u obliku cijevi ili kanutila unutra su ispunjene kremom od tijesta. Tijesto s kojim se peku prženi priprema se s pšeničnim brašnom, mlijekom, prstohvatom soli i uljem.

Kako bi oblikovali štap, koristili su se štapovima koji su tražili rijeku. Možda je čak moguće da se i danas, u nekim galicijskim gradovima, i dalje koristi ova čudna metoda. Na drugim mjestima, kao što su gradovi, koriste se metalni ili teflonski češljevi.

Da bi se napravile šipke, bilo bi idealno imati nekoliko metalnih cijevi, teflona ili komada trske ako su bili unutar vašeg dosega, kako bismo se mogli pomicati dok pržimo.

Nakon što ih sve popržimo, pune se kremom od tijesta i posipaju mješavinom šećera i mljevenog cimeta.

Ovaj put ćemo vam reći koje su sastojke potrebne i korake za pripremu izvrsnih prženih kanapea ispunjenih kojima možete iznenaditi obitelj i prijatelje ovih dana karnevala.

Pečene punjene šipke

Sastojci za izradu tijesta:

  • 400 grama jednostavnog pšeničnog brašna.
  • 100 ml. punomasno mlijeko ili obrano mlijeko.
  • Prstohvat soli.
  • Čaša blagog okusa maslinovog ulja ili suncokretovog ulja za tijesto.
  • Suncokretovo ulje pržiti štapiće.

Sastojci za kremu za kolače:

  • Pola litre punomasnog mlijeka ili obranog mlijeka
  • 4 jaja
  • 40 grama brašna.
  • 75 grama šećera.
  • Puder od vanilije.

Sastojci za ukrašavanje prženih kapica:

  • Mljeveni cimet
  • Šećer.

Priprema prženih štapića:

Možemo napraviti tijesto rukom u zdjeli ili ga napraviti u robotu ako ga imamo.

  1. U zdjelu ili posudi robota stavite brašno, prstohvat soli, mlijeko, ulje i mijesite. Mijesiti dok tijesto nije dobro povezano. Kada tijesto dostigne željenu točku, pokrijte ga filmom i ostavite da odstoji oko 2 sata.
  2. Dok se tijesto odmara, možemo pripremiti kremu za tijesto. U kotlu stavljamo mlijeko da se zagrijava zajedno sa sjemenkama mahuna vanilije, kuhamo dok ne prokuha. Dok u zdjeli miješamo šećer s brašnom i dodamo malo hladnog mlijeka, uklanjamo te sastojke kako bi se dobro izmiješali.
  3. Dobro istresite jaja mlazom toplog mlijeka i dodajte u mješavinu sastojaka koje imamo u zdjeli, dobro promiješajte i dodajte u mlijeko s okusom vanilije.
  4. Stavimo kotao na vatru i bez zaustavljanja uz miješanje kuhamo tijesto za kremu dok se ne zgusne. Kada se zgusne, pustite da se ohladi.
  5. Otkrijte tijesto i rastegnite ga na stolu ili radnom stolu uz pomoć valjka. Odrežemo komade tijesta na kvadrate kako bismo ih zamotali u metalne cijevi ili štapove. U posudu stavljamo ulje da se dobro zagrijava, a kad je vruće, pržimo palice.
  6. Nakon prženja, izvadimo ih iz tave, stavimo ih na tanjur prekriven salvetama ili upijajućim papirom kako bismo ispustili ulje i pustili da se ohladi, kada su hladni pažljivo nepromijenjeni.
  7. Kremu za tijesto stavljamo u vrećicu za tijesto i punimo pržene štapiće. Kada ih sve napunimo, prolazimo kroz njih da ih pomiješamo sa šećerom i cimetom.

Već smo spremni kušati naše izvrsne pržene kolače punjene kremom idealnim za jelo kako za doručak, tako i za desert ili za ručak uz kavu, čaj ili vruću čokoladu.

Sirup protiv Kaslja bilo koje vrste napraviti sami (Rujan 2021)