Kako napraviti marcipan: domaći recept i jednostavan
Marcipan je tradicionalno slatko u ovim božićnim datumima, Podrijetlo marcipana nije posve jasno, iako se vjeruje da su ga u Španjolskoj uveli Arapi. Prvi pisani materijal koji postoji u Španjolskoj iu kojem se spominje marcipan potječe iz godine 1577. u Toledu.
Toledski marcipan je vrlo poznat i proizvodi se tijekom cijele godine. Ako volite domaće recepte i pravite vlastite slastice i božićne deserte, uz recept koji vam tada olakšavamo možete pripremiti ukusni marcipan.
Međutim, ako želimo saznati nešto više o njegovoj mogućoj i vjerojatnoj povijesti, moramo se vratiti u 5. st. Pr.
Štoviše, o njegovom podrijetlu, neki povjesničari se slažu da će vjerojatno doći iz Italije (posebno iz Venecije), gdje je marcipane ili kruh San Marcos Isticala se po tome što je tipična slatkica napravljena s nekom vrstom kruha, badema i šećera i vrlo se koristi u svečanostima zaštitnika grada.
Bilo kako bilo, čini se da je danas najprihvaćenija verzija da je iz 8. stoljeća upravo tijekom dominacije Arapa.
Kod izrade marcipana kod kuće imamo prednost za naše zdravlje jer znamo da su svi njegovi sastojci potpuno prirodni i da neće imati aditiva i konzervansa. Glavni sastojci marcipana su bademi, šećer i voda, Potičemo vas da ih pripremite, rezultat će vas iznenaditi, oni su vrlo bogati.
Božićni recept za marcipan
sastojci:
- 500 gr. šećera.
- 500 gr. mljevenih badema.
- Naribana koža limuna.
- Pola čajne žličice cimeta
- 50 ml. vode.
- Jaje (obojati tijesto).
Priprema marcipana:
U loncu za pirjanje ili grijaču stavljamo vodu i šećer kako bismo kuhali s visokom temperaturom, da bismo napravili sirup.
Dodajte žličicu cimeta i naribanu kožu limuna.
Često miješamo dok ne dobijemo bistri sirup, koji ne potamni.
U zdjelu stavimo bademe i dodamo sirup.
Dobro izmiješajte i pustite da se tijesto ohladi.
Kad se tijesto ohladi, uzimamo male komadiće tijesta i dobro ga širimo.
Izrađujemo figurice koje mu daju oblik koji želimo.
Stavimo papir za pečenje u pliticu za pećnicu i stavimo figurice u pladanj.
Nakon što stavite sve figurice u pladanj, ostavit ćemo ih 24 sata.
S ovim ostatkom dobit ćemo koru koja će štititi tako da se figure marcipana ne slome dok peku.
Odvojite bijelu od žumanjka.
Dobro smo tukli žumance i uz pomoć četkice obojili figurice.
Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 180 ° C oko 10 minuta.
Nakon 10 minuta upalimo pladanj u pećnicu i podignemo temperaturu na 200ºC da bi se figurice marcipana pečile otprilike 3 minute ili dok ih ne vidimo zlatno smeđe.
Moramo biti oprezni jer se brzo smeju.
Nakon što su zlatno smeđe.
Pažljivo izvadite ladicu iz pećnice i pustite da se figurice ohlade. temeBožićni Božićni recepti
