2 znatiželjna recepta luk za iznenađenje
luk Nezaobilazna je hrana u kuhinji i dio je mnogih recepata kojima nudi okus, juhe, juhe, variva, riblja jela, meso, umake, marinade, pomfrit, salate ili povrće. Postoje različiti oblici, okusi, veličine i boje, najslađi su bijeli luk i većina pikantona u ljubičicama.
Osim toga, s prehrambene točke gledišta, možemo reći da je luk bogat vodom, vlaknima, vitaminima skupine B, A, C i E, mineralima kao što su kalij, magnezij, fosfor, kalcij, natrij, sumpor, klor i željezo. ,
Znate li kako je moguće smanjiti intenzivan okus luka ako ih želite jesti sirovo? Vrlo jednostavno: morate ih skuhati samo nekoliko minuta u kipućoj vodi ili ih ostaviti da se natapaju u hladnoj vodi.
Recepti koje ćemo donijeti pripremit će se s lukom i lukom, koji je naglašen njihovim osjetljivim okusom.
Punjeni luk
Za pripremu ovog recepta morat ćemo staviti luk ili dva za svaku večeru. Recept pripremamo s 2 luka, kao i za dvije osobe. punjeni luk Oni su vrlo hranjivo jelo, vrlo je bogato i lako ih je napraviti.
sastojci:
- 2 prilično velika luka.
- Jaje
- Komad kruha bez kore.
- 2 žlice mlijeka.
- 100 gr. od mljevenog i kuhanog svinjetine.
- Nekoliko listova mljevenog peršina.
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 4 kriške Gruyer sira.
- 2 žlice naribanog gruyer sira.
- Malo crnog papra.
- Sal.
- Malo maslaca za podmazivanje pladnja ili izvora.
priprema:
Stavimo krišku namakanja s mlijekom. Nakon što je dobro natopljena, rasturite je i rezervirajte. Pećnicu stavljamo na predgrijavanje s temperaturom od 180ºC uz zagrijavanje i spuštanje.
Skinemo kožu s lukom i dobro ih isperemo. Luk stavimo da opečemo u kotlu s kipućom vodom i malo soli. Kuhamo oko 5 minuta.
Izvucite luk i pustite da se malo ohlade. Pažljivo odrežite luk na pola i uz pomoć žlice izvadimo pulpu kako bismo napravili rupu i napunili ih.
Zadržavamo pulpu. U posudu stavite malo ulja da popržite mljeveno svinjetinu. Dobro smo zapečkali meso bez zaustavljanja kako bi se uzbudili.
Uklanjamo iz vatre, stavljamo u zdjelu i rezerviramo. Mješavinu luka koju smo rezervirali sjeckali smo i pomiješali s mesom i kruhom natopljenim. Također dodamo mljeveni peršin, mljeveni crni biber, naribani sir, sol i promiješamo kako bi se miješali.
Uz pomoć žlice uzimamo malo ove mješavine i punimo luk. Na vrh svakog luka stavljamo krišku sira Gruyer.
Podmažimo dno pladnja ili izvor malo maslaca i stavimo luk da se kuha u pećnici pola sata, dok ne postanu zlatno smeđi.
Izvadimo pladanj iz pećnice, punjene lukove rasporedimo u pojedinačne tanjure ili u pladanj.
Punjeni luk idealni su uz riblja jela, meso, rižu, tjesteninu, pirjano povrće.
Luk s grožđicama
Luk ima vrlo nježan okus i ovaj recept " luk s grožđicama " Vrlo je bogata, idealna je za pratnju jela od riže, tjestenine, mesa, ribe, povrća na žaru ili salate.
sastojci:
- Pola kilograma luka
- Nekoliko grančica svježe izrezane majčine dušice.
- 30 grama grožđica bez sjemena.
- 160 ml. domaćeg ili industrijskog povrća.
- 75 ml. bijelog vina.
- Malo crnog papra.
- Sal.
- Topla voda
priprema:
Namjestimo namakanje grožđica u zdjelu s toplom vodom. U loncu stavimo skalije da opečemo u kipućoj vodi s malo soli oko 5 minuta. Nakon tog vremena dobro iscijedimo luk i smjestimo ih u kotao.
Stavljamo malo soli na luk, prstohvat brusnog crnog papra, mljevenu timijan i bijelo vino. Kuhamo s visokom toplinom kako bi vino isparilo, ugasili vatru i rezervirali.
U posudi zagrijte juhu. Dodamo vrući bujon luku, pokrijemo kotao i kuhamo luk pola sata s umjerenom toplinom.
Dobro isušite grožđice. Kada je luk osjetljiv, dodajte isušene grožđice.
Luk skuhajte još 8 minuta.
Ugasimo vatru i spremili smo luk s grožđicama da ih kušaju popraćeni ukrasom koji smo odabrali, s bijelom rižom koja je vrlo bogata.
