Palačinke od bundeve, Canarian Carnival recept

Za vrijeme karnevala, koji se u ovom trenutku slavi u različitim dijelovima svijeta, a posebno u Kanarskim otocima ili Andaluziji (Španjolska), vrlo je uobičajeno razraditi poznate kao Karnevalske palačinkedesert kao tradicionalni klasik koji se ovih dana priprema i uživa mnogo godina.

U ovom slučaju, tradicionalna je receptura napravljena od pšeničnog brašna, šećera, mlijeka i jaja, koja se obično dodaju žitaricama anisa kao aroma, kao i cimetovim prahom i limunovom koricom.

Međutim, možemo naći i prekrasnu varijantu: palačinke od bundeve, Palačinke od brašna obogaćene su sastojkom koji palačinkama daje izvrstan okus, a obogaćuju ih prehrambenim svojstvima. Ovaj sastojak je bundeve.

Palačinke karnevalskih bundeve

Palačinke od bundeve su jednostavne za pripremu, vrlo su mekane i imaju izvrstan okus. Obično ih posipamo šećerom u prahu i popraćimo s malo meda ili okusom sirupa. U ovom receptu predlažemo da ih pratite sa šećernim sirupom.

Ove palačinke zadovoljavaju sve, osobito trijumfe među djecom, što je još jedan način da mališanima ponudite bundeve i njezina nutritivna svojstva.

Palačinke od bundeve su idealne za uživanje u grickalicama, kao desert ili za doručak.

sastojci:

300 grama bundeve.
300 grama jednostavnog prosijanog pšeničnog brašna.
150 grama šećera.
150 ml. mlijeka.
2 jaja
Naribana koža limuna ili naranče.
Čajna žličica cimetovog praha.
Čajna žličica anisa.
Suncokretovo ulje ili djevičansko maslinovo ulje blagog okusa.
Šećer za ukrašavanje.

Sastojci za sirup:

125 grama šećera.
Ista količina vode.
Nekoliko granita od anisa.
Koža limuna bez bijelih dijelova.

priprema:

Počinjemo uklanjanjem kože bundeve. Dobro operemo bundeve i isjeckamo je. Nasjeckanu bundeve stavimo u kotao i pokrijemo s malo vode da bismo je skuhali. Kuhajte bundeve dok ne postane nježno.
Uklonite s vrućine, ispustite vodu i uz pomoć vilica radimo pritisak da napravimo pire s bundevom. Možemo također ako želite napraviti pire od bundeve pomoću miješalice.
U zdjeli dobro udaramo jaja. Jednom prebijeni, dodajte jaja u pire od bundeve, prosijano brašno, mlijeko, šećer, naribanu kožu limuna, granite anisa i mljevenog cimeta.
Vratimo se dobro tukli dok tijesto nije dobro povezano, niti vrlo tekuće niti jako gusto. Stavimo ulje da se zagrije u posudi s visokom toplinom. Kad je vruće, stavljamo palačinke u nju da ih ispečemo.
Za uzimanje tijesta pomoći ćemo sebi žličicom za juhu i staviti tijesto palačinki na pržiti.
Obojili smo palačinke s obje strane. Mi pokrivamo tanjur ili pladanj upijajućim papirom ili ubrusima da stavimo palačinke na vrh i ispraznimo višak ulja.
Palačinke od bundeve stavite u posudu ili tanjur gdje idemo da ih ohladite. Pridržavamo palačinke od bundeve za izradu sirupa.

Priprema sirupa:

U grijaču stavimo šećer na vatru, dodamo vodu, granite anisa, kožu limuna i kuhamo sirup s niskim temperaturama.
Tijekom kuhanja uklanjamo tako da se sirup ne lijepi dok ne prokuha.
Kad sirup proključa i dosegne točku, ugasimo vatru.
Uklonite kožu limuna i stavite sirup u malu zdjelu, šalicu ili čamac.

Predstavljamo palačinke od bundeve koje su posute šećerom u prahu i posipamo sirupom. temeRecepti kanarinaca Recepti palačinki