Umak od gljiva: idealan recept za meso i tjesteninu

Gljive se dobro slažu s različitim vrstama tjestenine i mesnim jelima. Uz gljive ćemo razraditi ovaj ukusni i hranjivi umak od gljiva. Idealno bi bilo napraviti ovaj umak sa svježim gljivama jer ne samo da daju više okusa, nego i sve njihove nutritivne osobine. Ako im ne bismo mogli pristupiti, mogli bismo ga pripremiti sa zapakiranim gljivama.

Kao što sigurno znaš, gljive su gljive koji pripadaju obitelji lepotácias, Iako u stvarnosti možemo znati samo jednu sortu, a to je upravo ono što obično nalazimo u supermarketu, istina je da postoje različite vrste, od kojih su mnoge jestive (a neke nisu).

Upravo najpopularnija i najzastupljenija sorta poznata je kao zajednička gljiva ili pariška gljiva, nazvan znanstveno s imenom Agaricus bisporus, To je gljiva koja se lako obrađuje i nudi mogućnost uživanja tijekom cijele godine i uvijek po vrlo pristupačnoj cijeni.

S obzirom na nutritivni doprinos, ističe se visoki sadržaj vode (više od 90%), kao i smanjeni doprinos ugljikohidrata i masti. S druge strane, imaju vrlo dobre količine vitamina B i minerala, među kojima možemo izdvojiti sljedeće: kalij, natrij, fosfor i selen.

Kako napraviti umak od gljiva

sastojci:

  • 250 ml. mlijeka.
  • 250 grama gljiva.
  • Žlicu jednostavne pšenične brašne.
  • 60 grama maslaca.
  • Žlicu umaka od rajčice.
  • Luk
  • Češanj češnjaka
  • 3 žlice tekuće kreme.
  • Malo soli
  • Malo crnog papra.

priprema:

Dobro peremo gljive i narežemo ih na kriške.

Skinemo kožu s luka, operemo je i izrežemo na komade.

U kotlu stavljamo maslac da se rastopi.

Kada se otopi, dodajte luk kako biste ga umasili.

Kada je zlatno smeđa dodajte sjeckani češanj češnjaka, gljive i pirjajte nekoliko minuta.

Dodajte brašno, mlijeko, žlicu za umak od rajčice, sol, papar i dobro promiješajte.

Kuhamo na laganoj vatri trideset minuta.

Izvadite iz topline i dodajte kremu.

Mi se dobro promiješamo.

U umaku ili u malim zdjelama imamo umak od gljiva.

Ručak za sutra s Podravkom: Šumska tjestenina s povrćem i gljivama (Studeni 2020)