Umak od gljiva: idealan recept za meso i tjesteninu
Gljive se dobro slažu s različitim vrstama tjestenine i mesnim jelima. Uz gljive ćemo razraditi ovaj ukusni i hranjivi umak od gljiva. Idealno bi bilo napraviti ovaj umak sa svježim gljivama jer ne samo da daju više okusa, nego i sve njihove nutritivne osobine. Ako im ne bismo mogli pristupiti, mogli bismo ga pripremiti sa zapakiranim gljivama.
Kao što sigurno znaš, gljive su gljive koji pripadaju obitelji lepotácias, Iako u stvarnosti možemo znati samo jednu sortu, a to je upravo ono što obično nalazimo u supermarketu, istina je da postoje različite vrste, od kojih su mnoge jestive (a neke nisu).
Upravo najpopularnija i najzastupljenija sorta poznata je kao zajednička gljiva ili pariška gljiva, nazvan znanstveno s imenom Agaricus bisporus, To je gljiva koja se lako obrađuje i nudi mogućnost uživanja tijekom cijele godine i uvijek po vrlo pristupačnoj cijeni.
S obzirom na nutritivni doprinos, ističe se visoki sadržaj vode (više od 90%), kao i smanjeni doprinos ugljikohidrata i masti. S druge strane, imaju vrlo dobre količine vitamina B i minerala, među kojima možemo izdvojiti sljedeće: kalij, natrij, fosfor i selen.
Kako napraviti umak od gljiva
sastojci:
- 250 ml. mlijeka.
- 250 grama gljiva.
- Žlicu jednostavne pšenične brašne.
- 60 grama maslaca.
- Žlicu umaka od rajčice.
- Luk
- Češanj češnjaka
- 3 žlice tekuće kreme.
- Malo soli
- Malo crnog papra.
priprema:
Dobro peremo gljive i narežemo ih na kriške.
Skinemo kožu s luka, operemo je i izrežemo na komade.
U kotlu stavljamo maslac da se rastopi.
Kada se otopi, dodajte luk kako biste ga umasili.
Kada je zlatno smeđa dodajte sjeckani češanj češnjaka, gljive i pirjajte nekoliko minuta.
Dodajte brašno, mlijeko, žlicu za umak od rajčice, sol, papar i dobro promiješajte.
Kuhamo na laganoj vatri trideset minuta.
Izvadite iz topline i dodajte kremu.
Mi se dobro promiješamo.
U umaku ili u malim zdjelama imamo umak od gljiva.
