Škarpina: pogodnosti i svojstva

puki je riba koja pripada obitelji Serranida, koja je također poznata pod imenom cherna, Riječ je o zaštićenoj vrsti, ali s obzirom na najbolje mjesece u sezoni u kojoj ih je moguće naći na tržištu iu ribarnicama praktički je tijekom cijele godine.

Iako postoje brojne vrste koje žive u tropskim morima, to je u osnovi raznolikost koja se najviše konzumira u mnogim španjolskim kuhinjama: tipičnim kirnjačima Sredozemnog mora i Atlantskog oceana.

Nutritivna svojstva kirnje

puki To je polu-masne ribešto znači da u određeno doba godine masni sadržaj čini plavu ribu, dok je u drugim slučajevima bijela riba.

100 grama kirnje pruža 6 grama masti i samo oko 120 kalorija, što znači da imamo ukusnu ribu idealnu u uravnoteženoj i zdravoj prehrani, s niskim udjelom masti i hipokalorijom.

Pruža zanimljivu količinu polinezasićenih i mononezasićenih masti, kao i malu količinu zasićenih masti.

Također osigurava minerale (kao što su fosfor, magnezij i kalij) i vitamine (vitamine B, kao što su B2, B3, B6, B9 i B12). Među vitaminima možemo istaknuti prisutnost vitamina E, iako rijetke, hranjive tvari vrlo rijetke u riba.

Prednosti kirnje

Budući da je riba relativno niske masnoće, postaje izuzetno zdrava hrana, koja također osigurava proteine ​​visoke biološke vrijednosti, što znači da sadrži većinu esencijalnih aminokiselina.

Što se tiče sadržaja u vitaminima možemo istaknuti:

  • Vitamin B2: intervenira u enzimskim procesima. Osim toga, neophodno je za kožu i sluznicu.
  • Vitamin B3: temeljna u korištenju energije sadržane u makronutrijentima. Ona sudjeluje u proizvodnji seksualnih hormona i sintezi glikogena.
  • Vitamin B6: sudjeluje u sintezi makronutrijenata i stvaranju hormona, crvenih krvnih stanica i krvnih stanica.
  • Vitamin B9: poznatiji pod imenom folna kiselina, neophodan je za žene koje žele zatrudnjeti (i to ne samo tijekom trudnoće) kako bi spriječile defekte u posteljici i defekte u mozgu i kralježnici fetusa ,
  • Vitamin B12: koristan u sazrijevanju crvenih krvnih stanica, te u pravilnom funkcioniranju neurona.

Niti možemo zaboraviti sadržaj minerala, prije svega naglašavajući prisutnost fosfora i kalija.

Slike | Eneas / JuanJaén Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeHrana za ribe

Škarpina na zapečenom povrću - Fini recepti (Srpanj 2024)