Škarpina: pogodnosti i svojstva
puki je riba koja pripada obitelji Serranida, koja je također poznata pod imenom cherna, Riječ je o zaštićenoj vrsti, ali s obzirom na najbolje mjesece u sezoni u kojoj ih je moguće naći na tržištu iu ribarnicama praktički je tijekom cijele godine.
Iako postoje brojne vrste koje žive u tropskim morima, to je u osnovi raznolikost koja se najviše konzumira u mnogim španjolskim kuhinjama: tipičnim kirnjačima Sredozemnog mora i Atlantskog oceana.
Nutritivna svojstva kirnje
puki To je polu-masne ribešto znači da u određeno doba godine masni sadržaj čini plavu ribu, dok je u drugim slučajevima bijela riba.
100 grama kirnje pruža 6 grama masti i samo oko 120 kalorija, što znači da imamo ukusnu ribu idealnu u uravnoteženoj i zdravoj prehrani, s niskim udjelom masti i hipokalorijom.
Pruža zanimljivu količinu polinezasićenih i mononezasićenih masti, kao i malu količinu zasićenih masti.
Također osigurava minerale (kao što su fosfor, magnezij i kalij) i vitamine (vitamine B, kao što su B2, B3, B6, B9 i B12). Među vitaminima možemo istaknuti prisutnost vitamina E, iako rijetke, hranjive tvari vrlo rijetke u riba.
Prednosti kirnje
Budući da je riba relativno niske masnoće, postaje izuzetno zdrava hrana, koja također osigurava proteine visoke biološke vrijednosti, što znači da sadrži većinu esencijalnih aminokiselina.
Što se tiče sadržaja u vitaminima možemo istaknuti:
- Vitamin B2: intervenira u enzimskim procesima. Osim toga, neophodno je za kožu i sluznicu.
- Vitamin B3: temeljna u korištenju energije sadržane u makronutrijentima. Ona sudjeluje u proizvodnji seksualnih hormona i sintezi glikogena.
- Vitamin B6: sudjeluje u sintezi makronutrijenata i stvaranju hormona, crvenih krvnih stanica i krvnih stanica.
- Vitamin B9: poznatiji pod imenom folna kiselina, neophodan je za žene koje žele zatrudnjeti (i to ne samo tijekom trudnoće) kako bi spriječile defekte u posteljici i defekte u mozgu i kralježnici fetusa ,
- Vitamin B12: koristan u sazrijevanju crvenih krvnih stanica, te u pravilnom funkcioniranju neurona.
Niti možemo zaboraviti sadržaj minerala, prije svega naglašavajući prisutnost fosfora i kalija.
Slike | Eneas / JuanJaén Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeHrana za ribe
