Tikvice cvijeća: što su, pogodnosti i kada ih odabrati

cvijeće od tikvica Oni su poslastica. S ovim lijepim i upečatljivim žuto-narančastim cvjetovima možemo pratiti mnoga jela i čak ih predstaviti kao jelo samo pripremajući ih pohabanima ili u tempuri, punjene, pirjane ili čak prateće salate.

Cvijeće tikvica je vrlo cijenjeno u vrhunskoj kuhinji mnogih zemalja poput talijanske kuhinje, Japana, Meksika ... Zapravo, u Španjolskoj ima sve više restorana gdje možemo vidjeti da u svojim pismima nude cvijeće tikvica.

Isto tako na tržištu, supermarketima i trgovinama koje dijele organske proizvode sve češće se vidi cvijeće za prodaju tikvica ili bundeve.

Okus cvijeća tikvice je osjetljiv, ima slatki dodir i podsjeća na okus bademi.

Ako imate mali vrt i uzgajate vlastite tikvice na sljedećim linijama, naznačit ćemo kada je najbolje vrijeme za odabir cvijeća i kako ih zadržati dok ih ne skuhate.

To moramo imati na umu Dvije vrste cvijeća u grmu tikvica, ženski cvijet i muški cvijet.

Idealno je sakupiti muške cvjetove i ostaviti ženke tako da u njima rastu tikvice, osim ako imamo veću količinu u tome što saditi tikvice.

Što su cvijeće od tikvica?

Kao što smo već spomenuli, istina je to Cvijeće tikvice postalo je poslastica, visoko cijenjena u gastronomiji i najavangardnijoj kuhinji, Međutim, jeste li znali da se uvijek isticala kao sastojak koji je vrlo prisutan u mnogim kuhinjama širom svijeta? Tako, na primjer, možemo pronaći širok raspon recepata koji ovu hranu koriste kao sastojak. To je slučaj talijanske kuhinje, meksičke kuhinje ili čak japanske kuhinje.

Njezina intenzivna žuta boja i njezina velika veličina i izblijedjeli izgled čine je lako prepoznatljivom biljkom. Osim toga, lako ih možemo pronaći bilo u gornjem dijelu same tikvice (s manjim i mesnatim pištoljem), ili na rubu (s dužim stabljikom i tankim pištoljem).

Kako lako razlikovati cvijeće od tikvica

Možda si postaviš sljedeće pitanje I kako ih razlikovati? Kako bismo ih razlikovali primijetit ćemo da se muški cvjetovi nalaze na rubu, imaju dugu stabljiku, izduženi kalež, tanak pištolj i prašnike, međutim, ženski cvjetovi imaju kraći pištolji, a listovi kaleža mesnatiji, nalaze se u gornjem dijelu ploda.

Može se jesti i muški cvijet i ženski cvijet, ali je poželjno pokupiti muške i ostaviti ženke u grmu tako da tikvice rastu kao što smo već rekli.

Najbolje vrijeme za njihovo prikupljanje je ujutro kada su se otvorile, a otvorene su samo nekoliko sati, jednom dnevno, vrijeme da mudra priroda ispuni svoju funkciju, oprašivanje kroz insekte i vjetar.

Možemo ih prikupiti i kada su zatvoreni, to će ovisiti o receptu koji ćemo razraditi u tom trenutku.

Kad ih jednom pokupimo, isprati ćemo ih, pažljivo ih otvoriti i izrezati pištolj, što obično daje malo gorak dodir cvijetu.

Pažljivo ih osušite i čuvajte u hladnjaku u pokrivenoj posudi do vremena kuhanja.

Ako ih nećemo kuhati istog dana, možemo ih držati u vodi iu hladnjaku kako bi ostali hrskavi.

Tada moramo uzeti u obzir da je trajao najviše 2 dana, ako ne i izgubiti svježinu i okus koji ih karakterizira.

A kakve nam prehrambene osobine i prednosti pružaju ova upečatljiva cvijeća?

Cvjetovi tikvica su bogati antioksidansima, bogati vodom i vlaknima, a bogati su mineralima kao što su kalij, vitamin C, vitamin B, betakaraten ili vitamin A.

Biti bogat antioksidansima sprječava nas starenje tjelesnih stanica, a iznad svega, njegovo bogatstvo antioksidansima pomaže spriječiti negativno djelovanje slobodnih radikala.

Količina vode i vlakana daje im diuretička i lagana laksativna svojstva, što će nam pomoći da eliminiramo toksine koji se nakupljaju u našem tijelu, te također olakšavamo dobar probavni promet.

S druge strane, nismo mogli zaboraviti da su vrlo lagana hrana, bez masnoća i čiji je unos kalorija vrlo nizak. Tako postaje ukusna hranjiva opcija za salate, osobito u dijetama za mršavljenje.

Jednom znajući koliko su cvijeće od tikvica korisne i hranjive, usuđuješ li se pokušati s njima pripremiti recept? Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.

Peršun – omiljeno začinsko povrće naših domaćica (Ožujak 2024)