Zašto biste izbjegavali piti tople napitke: rizik od raka jednjaka
Vrlo je moguće da se u nekom drugom trenutku dogodilo i vama: toliko ste željni te šalice čaja ili one vruće šalice kave koja umjesto da vas čeka, od trenutka kada je poslužite, odlučite se za gutljaj ... s nesrećom spaljivanja tvojih usana i vikanja na četiri vjetra.
Ili, može biti, da više volite vruće napitke i hranu te da ih zaista uživate na visokim temperaturama.
Na ovaj ili onaj način, uvijek je postojala sumnja u to rizici pijenja vrlo vrućih napitaka, kao i jesti hranu na visokim temperaturama, bez čekanja da se oboje malo ohlade.
A to je, kao što je oduvijek bilo sumnjivo prije svega s medicinskog stajališta, problem nije samo činjenica spaljivanja ili ne jezika i usta. Rizik je, kao što smo nedavno znali, još opasniji.
Prije nekog vremena, Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC) naručila je 23 znanstvenika da analiziraju moguće posljedice konzumiranja toplih napitaka (mate, čaj, kava ...).
Da bi to postigli, analizirali su, primjerice, znanstvene studije koje su prethodno provodili u zemljama poput Kine, Irana, Turske i Južne Amerike. U spomenutim istočnim zemljama vrlo često se pije čaj na visokim temperaturama. Dok ste u Južnoj Americi, kao što sigurno znate, toplo piće par excellence je partner. Isto bi se dogodilo i s kavom.
Nakon ove analize, tim stručnjaka je to zaključio popiti bilo koji topli napitak - Oko 70 stupnjeva Celzijusa povećava rizik od raka jednjaka, čiji se rizik precizno povećava prema temperaturi pića, tako da što je viša temperatura, rizik će biti jednako veći.
Prema znanstvenicima, "rezultati pokazuju da pijenje vrlo toplih napitaka vjerojatno uzrokuje rak u jednjaku". Štoviše, problem ne bi dolazio od same vrste pića, već od temperature koja je dostiglai temperaturu na kojoj se ovo piće na kraju proguta. 
U tom smislu možemo kao primjer piti jednako zdravo kao što je to slučaj s čajem ili materijalom, de facto pića s antioksidativnim svojstvima koja bi pomogla smanjiti rizik od obolijevanja od određenih vrsta raka kad se redovito konzumiraju. Kada je temperatura na kojoj se uzimaju vrlo visoka (iznad 70 stupnjeva Celzija), ta bi se korist smanjila na rizik da postane "opasno piće".
Isto bi se dogodilo s drugim naizgled zdravim pićima, kao što je primjerice kava.
Zašto topli napitci uzrokuju rak jednjaka
Kada popijemo jako vruće piće toplina proizvodi iritaciju u jednjaku, Kada se ta pića redovito konzumiraju uvijek na visokim temperaturama, ta iritacija postaje kronična upala tkiva jednjakakoji uzrokuje proliferaciju stanica kako bi se to popravilo.
Upravo je ta proliferacija stanica uzrokovala veći rizik za karcinogene mutacije, a time i veći rizik od raka jednjaka. 
Što je jednjak?
jednjak to je dio probavnog sustava komunicira sa ždrijelomi koja se sastoji od vrste mišićne cijevi duge oko 25 centimetara. Hrana i piće koje konzumiramo prolaze kroz ovu cijev, posebno od ždrijela do želuca.
Obično je relativno tvrd i otporan na isti način kao i bilo koji drugi organ. Obično se dijeli na tri različita dijela: cervikalni (na vrhu), torakalni (u sredini) i trbušni (na dnu).
Što je rak jednjaka? Je li to opasno?
rak jednjaka, također medicinski poznat kao rak jednjaka Riječ je o rijetkom tipu raka, koji se obično javlja osobito kod muškaraca starijih od 50 godina.
Postoje dva glavna tipa raka jednjaka: adenokarcinom i karcinom pločastih stanica. Ovaj posljednji rak povezan je s konzumacijom redovitog i / ili pretjeranog alkohola i pušenjem. Međutim, adenokarcinom je najčešći, koji se često javlja nakon Barretovog sindroma ili bolesti refluksa kiseline (što se pak može pretvoriti u Barrett-ov sindrom). 
Njegovi simptomi su obično sljedeći: regurgitacija (kretanje povratka hrane kroz jednjak), bol u prsima, otežano gutanje tekućina ili krutih tvari, želučana kiselost, povraćanje krvi i gubitak težine bez objašnjenja.
To je obično vrsta raka s lošom prognozomobično zato što se obično ne dijagnosticira ili ne identificira u najranijim fazama. Razlog tome je što se, kada se pojave neki od prvih simptoma (kao što je nemogućnost dobroga gutanja), tumor već može doseći 3 cm.
