Zašto zamijeniti bijeli šećer stevijom

Nekoliko je godina postalo vrlo moderno za korištenje prirodna sladila kao nadomjestaka i mnogo zdravije alternative bijelom šećeru, Ili, bolje rečeno, neki su zaslađivači ili prirodni zaslađivači čije je postojanje prilično dugo postalo popularno.

Takav je slučaj meda, vrlo bogat esencijalnim hranjivim tvarima i iznimno zdrav u raznolikoj i uravnoteženoj prehrani, soku od šećerne trske i fruktozi od svježeg voća. Možemo također spomenuti određene sokove i sirupe, kao što je javorov sirup ili sirup od agave.

Svi ti zaslađivači imaju niz zajedničkih osobina. I to je, za razliku od bijelog šećera koji daje samo prazne kalorije (tj. Daje kalorije, ali ne i esencijalne hranjive tvari), ova vrsta sladila je uglavnom vrlo bogata različitim hranjivim tvarima, a također pruža mnoge prednosti zdravlja.

Dobar primjer je Stevia, biljka porijeklom iz Paragvaja, koju su drevni Indijanci već poznavali s imenom "Ka'a he'e"Što znači" slatka trava ".

Što je stevija?

Kao što smo ukratko naveli u prethodnom odjeljku, Stevia je biljka južnoameričkog podrijetla poznata znanstveno s imenom Stevia rebaudiana, To je biljka koja već ima dugu povijest od strane ljudi iz Guarana, koju vrlo koriste preko 1500 godina.

S druge strane, listovi stevije koriste se kao sladilo za čajeve i lijekove već stotinama godina u drugim zemljama, kao što su Brazil ili Paragvaj. Široko je korišten u medicinske svrhe i kao zaslađivač za određena pića, među kojima možemo izdvojiti popularne yerba mate.

Unatoč širokoj uporabi, jeste li znali da je tek 2008. godine, kada su proizvodi proizvedeni s ovom biljkom kao dodatak hrani odobreni u Sjedinjenim Državama? Nevjerojatno kako se čini, u Europskoj uniji to se nije dogodilo do 2011. godine.

Za upotrebu stevije kao zaslađivača slijedi postupak sličan ekstrakciji šećera: osušeni listovi biljke su natopljeni na isti način kao da je čaj, a zatim odvojeni ili pročišćeni. steviol glikozidikoje se smatraju najboljim spojevima slatkog okusa biljke.

Koje su prednosti stevije?

Pomaže smanjiti krvni tlak: U istraživanju provedenom u Kini utvrđeno je da stevija pomaže u smanjenju visokog krvnog tlaka. U ovom istraživanju skupina sudionika koji su uzimali steviozidni sistolni tlak smanjena je sa 150 na 140 mmHg, dok je dijastolički nisk od 95 do 89 mmHg.
Smanjuje visoke razine kolesterola: u slučaju visokog kolesterola, preporučuje se konzumacija stevije kao sladila, budući da su neke znanstvene studije otkrile da stevija pomaže u smanjenju visokih razina LDL kolesterola.
Pomaže u sprečavanju bolesti srca: temeljno, jer, kao što smo vidjeli u prethodnim odjeljcima, pomaže kod smanjenja visokog krvnog tlaka i visokih razina masnoća u krvi.
Borio bih se s dijabetesom: u znanstvenoj studiji koja je provedena kod osoba s dijabetesom, oni koji su uzimali steviozid, vidjeli su da im je razina šećera u krvi smanjena za 18%. U tom smislu, čini se da ovaj zaslađivač povećava proizvodnju inzulina, čineći stanice osjetljivijima na njihove učinke.

Zašto bismo zamijenili bijeli šećer stevijom?

Kao što smo vidjeli u prethodnoj prigodi, objasnili smo zašto eliminirati bijeli šećer iz prehrane, istina je u stvarnosti rafinirani bijeli šećer je malo ili ništa preporučio mogućnost zaslađivanjauglavnom zato što daje samo prazne kalorije i praktički nema bitnih hranjivih tvari.

Među ostalim aspektima, bijeli šećer pogoduje prekomjernoj težini i pretilosti proizvodnjom šiljaka inzulina koji se ne mogu uskladištiti i na kraju glukoza postaje rezerve masti. Uz rizik da to podrazumijeva, s obzirom na to da povećava rizik od kardiovaskularnih problema, između ostalog.

Također treba asimilirati i metabolizirati kalcij i vitamine skupine B, tako da teži "kradi" hranjive tvari i također promiče demineralizaciju i gubitak vitamina u našem tijelu.

Međutim, kao i kod drugih zaslađivača, to je slučaj trska od melase, panela ili vlastiti smeđi šećer sam po sebi, za razliku od rafiniranog bijelog šećera koji daje samo prazne kalorije i nema koristi, Stevia pruža određene kvalitete korisno za naše zdravlje.

Stoga, ako ste trenutno redoviti potrošač bijelog šećera, zašto ga ne biste malo po malo zamijenili za druge opcije za zaslađivanje? Ne govorimo samo o steviji, već io drugim prirodnim zaslađivačima koji zapravo imaju veću snagu zaslađivanja od samog rafiniranog bijelog šećera, što znači da ćete trebati samo mali dio za zaslađivanje pića i hrane u usporedbi s količinom potrebnom za zasladiti bijelim šećerom.

Slike | hardworkinghippy / Ovaj članak je objavljen samo u informativne svrhe. Ne može i ne smije zamijeniti konzultacije s liječnikom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom liječniku. temešećer