Što je to štrudla i kako napraviti štrudlu od jabuka ili apfelstrudel

S imenom štrudla prije smo divni i izvrsni slatki kolač tipično za središte Europe, gdje je u stvari to je strahovito poznat i popularan u zemljama poput Njemačka, odakle dolazi da bude preciznija i točnija.

Njegovo ime doslovno znači nešto slično 'Swirl', ime koje ćete otkriti samo zbog čega ga napravite i / ili ga imate pred sobom da biste ga okusili i pojeli.

Iako priznaje široku raznolikost sastojaka, s različitim okusima, teksturama i završnim slojevima, istina je da je najpopularnija Njemački štrudl od jabuka, koje su poznate u zemljama s imenom apfelstrudel.

To je izvrsna slatka, sastavljena od strašno sočne jabuke, koje su tradicionalno popraćene orasima i cimetom, što mu daje taj dodir i tu karakterističnu aromu.

Što se tiče njezine vanjštine, iako je najčešći i tradicionalni je odlučiti za filo tjestenina (također poznat kao tjestenina cigla), tu su i oni koji vole masu kao popularna kao lisnato tijesto. Rezultat? To je jednostavno ukusno: uživat ćemo u izuzetnom laganom desertu, hrskavom i ukusnom, a nikako masnom.

Njegova je priprema vrlo jednostavna i jednostavna, a zahtijeva samo nekoliko sastojaka i slijedite nekoliko koraka. Osim toga, njegova velika svestranost čini desert koji se dobro kombinira sa sladoledom (vanilija se preferira kod mnogih), s prirodnim jogurtom ... ili čak sam.

Štoviše, vrlo je važno da se servira vruće, tako da je u suprotnosti sa sastojkom s kojim ga pratite.

Recept za jabučne štrudle (apfelstrudel)

Ovaj put ćemo naučiti kako pripremiti tradicionalna štrudla od jabuka, koristeći ciglenu pastu (ili filo tijesto), na isti način kao što je napravljen na osnovni način u Njemačkoj.

sastojci:

  • 4 crvene jabuke (ako želite možete koristiti i zelenilo)
  • 1 paket phyllo tijesta
  • 35 gr. orasima
  • 40 gr. maslaca
  • 1 šaku grožđica
  • 2 žlice smeđeg šećera (ili 3 žlice smeđeg šećera)
  • Cimetov prah
  • Šećerna glazura

Priprema štrudle od jabuka:

  1. Najprije dobro operite jabuke, oljuštite ih i uklonite srce. Izrežite ih i izrežite ih na male kvadrate.
  2. Odvojite maslac na pola i jednu od tih polovica stavite u ne-ljepljivu posudu, zagrijavajući na srednjoj vrućini da se malo po malo otopi.
  3. Kada se maslac otopi, dodajte jabuke narezane na komade i malo po malo promiješajte sve dok jabuka ne omekša, najmanje 5 minuta.
  4. Sada dodajte smeđi šećer i cimetov prah, dobro promiješajte i dodajte vodu. Ponovno dobro promiješajte kako bi se jabuke karamelizirale (obično će biti dovoljno 5 ili 7 minuta više). Dodajte grožđice i ponovno promiješajte.
  5. Sada rezervirajte i pustite da se ohladi.
  6. U međuvremenu pećnicu zagrijavajte na 200 ° C 15 minuta.
  7. Ostatak maslaca stavite u malu posudu i otopite u mikrovalnoj pećnici u nekoliko sekundi.
  8. Papir za pečenje stavite na vrh mjesta na kojem ćete raditi tijesto i raširite list phyllo tijesta. Utrljajte malo rastopljenim maslacem i stavite još jedan list na vrh.
  9. Stavite malo jabuke na vrh, ali uvijek u sredinu i ostavite prostor na bočnim stranama, tako da tijesto možete nabrati bez problema.
  10. Sada je vrijeme da preklopite lijevu stranu preko obloge, preklopite donji i gornji rub prema unutra (preko obloge) i nastavite kotrljati na desnu stranu dok se ne zatvori u potpunosti.
  11. Isto učinite s još jednim tijelom phyllo, dok ne završite s punjenjem jabuke.
  12. Kad završite s bojanjem štrudle s malo više maslaca.
  13. Postavite pladanj za pečenje papirom za pečenje, pažljivo stavite štrudlu u pladanj i pecite 10 do 15 minuta, izvadite ih iz pećnice kad primijetite da je tijesto zlatno smeđe.
  14. Sada ih izvadite iz pećnice i ostavite da se odmaraju na nekoliko minuta.
  15. Gotovo! Sada možete uživati ​​u kaljenom štrudlu od jabuke.
  16. Da biste završili, prilikom posluživanja dodajte šećer u prahu na štrudlu.
temeTart Recepti

Tijesto za štrudle, štrudla od jabuka | recept kako napraviti - Strudel di mele (Listopad 2019)