Što je maltitol, gdje ga pronaći i utjecaj na zdravlje

Što je maltitol, gdje ga pronaći i utjecaj na zdravlje

Jeste li znali da? maltitol Je li sladilo široko korišteno u pripremi kolača, slatkiša i kandiranih proizvoda? Njegova uporaba vrlo je korisna u pekarama i konditorskim proizvodima, uglavnom kada slatkiše napravite bez šećera ili pripremite za dijabetičare.

Kao aditiv poznat je po imenima E 965 i(maltitol) ili E 965 ii(maltitol sirup), i poznat je točno kao volumen ili sladilo za punjenje, budući da ima isti volumen kao i saharoza. Međutim, za razliku od ove, ona zapravo doprinosi polovici kalorija.

Što je maltitol?

maltitol To je zaslađivač koji se koristi kao zamjena za saharozutradicionalni obični šećer (također poznat kao stolni šećer, tj. uobičajeni bijeli šećer). Također se naziva s imenom polioljer se sastoji od šećernog alkohola.

Naime, suočavamo se sa zaslađivačem koji se sintetizira iz hidrogenacije maltoze dobivene iz škroba. Vrlo je sličan saharozi i postaje kvalitetan zaslađivač jer se može koristiti bez potrebe da se miješa s drugima, u usporedbi s drugim šećernim alkoholima.

Idealno: Panela, prednosti i svojstva najboljeg prirodnog sladila

To je dio obitelji zaslađivača poznatih kao šećerni alkoholi ili poliola, Štoviše, uobičajeno se koristi u proizvodnji slatkiša i kolača jer ne utječe na okus proizvoda, osim što ga dobro podnose osobe s dijabetesom.

Zbog toga ga nalazimo posebno u proizvodima koji su izvorno slatki, ali bez šećera i posebno pripremljeni za dijabetičare.

Zašto se koristi u slatkišima bez šećera i za dijabetičare?

Tretira se od zaslađivača koji je uobičajeni oblik u slatkišima i kolačima bez šećera, a posebno u onima koji su posebno izrađeni za osobe s dijabetesom. Zašto? Temeljno zato što To je dobro podnošljiv sladilo za dijabetičarejer se teži da se polako apsorbira, što znači da je povećanje razine glukoze u krvi i inzulina značajno smanjeno u usporedbi s drugim zaslađivačem.

S druge strane, to je zaslađivač s niskom kaloričnom vrijednošću; Konkretno, on pridonosi pola kalorija običnog šećera, tako da postaje zanimljiva opcija za one koji slijede dijetu za mršavljenje, ili očito za one koji pate od dijabetesa.

Prednosti maltitola

Postoje brojne prednosti i prednosti koje nudi maltitol za zaslađivanje određenih proizvoda i hrane. Na primjer, zamjena bijelog šećera maltitolom pomaže u sprečavanju masna jetrakada je uzrokovan viškom šećera. To se događa s bezalkoholnom masnom jetrom koja se pojavljuje bez konzumiranja alkohola.

Osim toga, Koristi se sigurno kod osoba s dijabetesom zbog toga što je glikemijski odgovor niži, tako da ima tendenciju da sporije podiže razinu glukoze u krvi.

S druge strane, ako se ne metaboliziraju bakterijama koje se nalaze u našim ustima, ne potiče pojavu šupljina, čak može pomoći smanjiti rizik.

Gdje ga pronaći i kako?

Ako ste zainteresirani znati što hrana ili prehrambeni proizvodi mogu sadržavati maltitol, istina je da je to u stvarnosti bilo koji slatkiš bez šećera ili slatke hrane za dijabetičare može ga sadržavati. Iako je moguće da se i drugi zaslađivači danas koriste više poznati i popularni kao što bi to mogao biti slučaj kod estevia ili panela, vrlo je vjerojatno da će se većinom koristiti maltitol.

Ali kako ga možemo pronaći u označavanju tih namirnica? U ovom slučaju moguće je pronaći na mnogo različitih načina:

• U obliku maltitolnog ili maltitolnog sirupa.
• U obliku aditiva. Ako je tako, možemo naći naziv E 965 i (maltitol), ili E 965 ii (maltitol sirup).

Nuspojave maltitola i učinci na zdravlje

Iako u normalnim dozama obično ne uzrokuje probleme, u visokim dozama može predstavljati laksativni učinak, Iz tog razloga uobičajeno je naći u označavanju hrane ako taj prehrambeni proizvod sadrži maltitol. U Sjedinjenim Američkim Državama, na primjer, treba navesti na naljepnici da nije preporučljivo konzumirati više od 100 grama maltitola na dan.

Međutim, ovdje su glavne nuspojave maltitola:

• proljev:Zbog njegovog laksativnog učinka, to je zaslađivač čija bi potrošnja uvijek trebala biti umjerena. Stoga će razina maltitola s obzirom na njegovu potrošnju ovisiti o dobi osobe. Stoga nije preporučljivo da djeca konzumiraju više od 15 grama dnevno, dok se kod odraslih osoba dijareja može pojaviti na 50 grama dnevno (osobito kod nekih ljudi).Drugi izvori, kao što suEuropean Journal of Clinical Nutrition, naglasiti da se proljev može pojaviti kao posljedica dnevne potrošnje od 60 do 90 grama u odraslih.
• Bol u želucu:Redovita konzumacija hrane s maltitolom može uzrokovati bolove u trbuhu i trbuhu.
• Plinovi i nadutost:Kada konzumiramo maltitol, hidrolizira se u glukozi i sorbitolu. Ako uzmemo u obzir da se glukoza lako apsorbira, ali dio sorbitola nije, uobičajeno je da ona također uzrokuje plin i nadutost.

Stoga, kao što vidimo, njegova potrošnja bi uvijek trebala biti umjerena, a trebalo bi izbjegavati pretjeranu potrošnju kako bi se izbjegli mogući rizici i neželjene nuspojave. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temezaslađivače