Što su masne kiseline
Unutar raznolike, zdrave i uravnotežene prehrane vrlo je važno odabrati svježu i prirodnu hranu, koja u konačnici osigurava sve one esencijalne hranjive tvari koje naše tijelo toliko treba za pravilno funkcioniranje i za vlastito zdravlje općenito. Možemo spomenuti vitamine, minerale, ugljikohidrate, proteine i masti. I unutar skupine masti moramo spomenuti masne kiselinekoji se sastoje od najvažnijih komponenti masti. Mislim, su organske komponente masti koje daju energiju našem tijelu i omogućuju razvoj različitih tkiva.
S više tehničkog stajališta, masne kiseline su linearne tvari kemijski, i zasićene i nezasićene, s karboksilnom funkcijom, koje se sastoje od organskih kiselina dugih više od šest ugljika. Prema količini ugljika prisutnih u molekuli, njegova točka topljenja se mijenja, tako da veća količina također povećava njezinu točku taljenja (nešto što se događa i obrnuto). Zapravo, Masne kiseline mogu biti zasićene, mononezasićene i polinezasićenekoji izravno ovisi o prisutnosti ili odsustvu jednog ili više parova ugljik-ugljik dvostrukih veza unutar molekule.
Zašto su oni toliko važni za naše zdravlje?
Neophodne su esencijalne masne kiseline i esencijalne masne kiseline u našoj prehranis obzirom da nam, između ostalog, daju energiju i, zauzvrat, dopuštaju razvoj različitih tkiva. Budući da naše tijelo nije sposobno samostalno ih stvarati, temeljno je da ih dobijemo iz prehrane, kroz različite namirnice koje svakodnevno konzumiramo.
Istina je da naše tijelo može proizvesti masne kiseline zasićene i nezasićene od određenih elemenata, ali esencijalne masne kiseline (polinezasićene) moraju biti unesene izravno iz prehrane.
Unutar esencijalnih masnih kiselina možemo pronaći različite obitelji masnih kiselina, kao što je slučaj Omega 3, Omega 6 i Omega 9, U svom najtemeljnijem obliku oni su linoleinska kiselina i alfa-linolenska kiselina.
