Što celijakija može jesti, a što ne: dijeta bez glutena
celiaquía Sastoji se od crijevne bolesti koja utječe na genetski predisponirane pojedince kada jedu hranu koja sadrži gluten, Gluten je protein koji je dio brašna žitarica, kao što su ječam, pšenica, zob i raž.
U trenutku kada dolazi do dodira glutena s crijevnom sluznicom, javlja se niz imunoloških upalnih reakcija koje mogu uzrokovati ozbiljna oštećenja tankog crijeva, koje su odgovorne za apsorpciju hranjivih tvari iz crijeva. što jedemo svaki dan.
Dakle, kada imate celiaquía bitno je znati kakvu hranu može celiakija jesti, A to je izbjegavanje namirnica koje sadrže gluten (kao što ćemo vidjeti, protein koji nalazimo prirodno u žitaricama kao što su pšenica, ječam i raž) je neophodan za pravilno liječenje celijakije.
Stoga, kada se gluten potpuno eliminira u prehrani osobe s celijakijom, ona pomaže u poboljšanju simptoma, olakšava oštećenje tankog crijeva i pomaže u sprečavanju daljnjeg oštećenja organizma tijekom vremena. ,
Koja hrana može jesti celijakija?
Ključ je izbjeći one namirnice koje sadrže gluten, To ne znači da osoba s celijakijom ne može slijediti uravnoteženu, uravnoteženu i raznoliku prehranu. Na primjer, moguće je sigurno konzumirati zdravu i hranjivu hranu kao što je voće i povrće, mahunarke, krumpir, riža, meso, plodovi mora i ribe.
Također je moguće jesti određene žitarice u čijem sastavu, točno, ne nalazimo gluten. To je slučaj s hranom kao što je heljda, amarant, soja ili quinoa.
U posebnom slučaju zobi, iako postoje neke kontroverze o njihovoj sigurnosti, posljednjih godina postoje indicije da većina ljudi s celijakijom može jesti umjerenu količinu zobi. Pod uvjetom da da, ne ulazite u izravan kontakt s glutenom iz pšenice tijekom obrade. Međutim, savjetujemo vam da se posavjetujete sa svojim liječnikom o tome da li bi bilo prikladno uključiti male količine zobi u vašu prehranu.
Osim toga, ne smijemo zaboraviti ni zdrava ulja poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja, koje je izuzetno bogato zdravim masti i antioksidansima. Također možete odabrati suncokretovo ili kukuruzno ulje. Mliječni proizvodi su također sigurni.
U slučaju pekarskih proizvoda, iako s prehrambene točke gledišta nisu prikladni ne zato što su opasni za celijakiju, već zbog njihovog doprinosa u praznim kalorijama, zasićenim mastima i rafiniranim šećerima (kao što su kolači, keksi ili kolačići), očito je da Mogu se odlučiti samo za one koji nemaju gluten; to jest, da su posebno razvijeni za osobe s celijakijom.
Koja hrana ne može jesti osoba s celijakijom? Hrana s glutenom
očito, ne može jesti hranu koja sadrži gluten, To jest, izbjegavajte sva brašna i hranu napravljenu od pšenice: bijelo brašno, pšenicu, piru, pšenične klice, pšenične mekinje ...
Osim toga, postoje određene namirnice koje se obično izrađuju od pšenice, kao što su: kruh, tjestenina, kolačići, kuskus, žitarice, piva, umaci i preljevi, tortilje od brašna ...
Stoga je bitno da osoba s celijakijom pregledava oznake namirnica i proizvoda koje obično kupuje, jer će pokazati da li sadrže gluten ili ne.
Što trebate imati na umu prilikom kupnje ako imate celijakiju
Prilikom kupnje, kako u supermarketu tako i na tržištu, od vitalne je važnosti da obratite posebnu pozornost na sljedeće osnovne savjete:
- Pažljivo pročitajte oznake hrane, osobito ako ih prvi put kupite. Posebno obratite pozornost na obrađenu, konzerviranu i smrznutu hranu. Oni koji su bez glutena su sigurni.
- Hrana bez glutena. Identificirajte ih na policama supermarketa. To je svakako jednostavno, tako da ćete u mnogim slučajevima u označavanju hrane ili prehrambenog proizvoda pronaći ikonu ili izraz "bez glutena".
Istina je da ćete primijetiti da, kao opće pravilo, hrana označena kao "bez glutena" ili "bez glutena" relativno je skuplja od iste namirnice koja sadrži gluten. Međutim, hrana bez glutena prirodno je jeftinija, pa je najbolje odabrati ovu vrstu prirodne hrane.
Slike Istockphoto. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu. temeNetolerancija na hranu
