Vigota Potaje: Uskrsni tjedan
Malo toga nedostaje za Veliki tjedan i ovih dana žive u svim dijelovima španjolske geografije između procesija, plaže, planine, ili jednostavno ostaju kod kuće odmarajući se.
Ovi mini odmor će nam pomoći da se opustimo, odmorimo i napunimo baterije do ljetnih praznika. U svim domovima, Uskrs je također uživao između peći, pripremajući tradicionalne recepte za uživanje ovih dana.
Konditorski proizvodi također imaju svoje tradicionalne recepte. Zvijezda koja priprema različite recepte tijekom tih dana je riba, osobito na Veliki petak.
Potaje de Vigilia Recept
To je jedan od tradicionalnih recepata ovih dana i uglavnom je pripremljen za okus na Veliki petak.
Vigil s slani bakalar, špinat i slanutak. Prilikom tretiranja grešne slane treba uzeti u obzir da se namakanje i promjena vode prije uklanjanja viška soli, najmanje 2 dana prije kuhanja.
Izmjene vode mogu se vršiti svakih 8 sati i uvijek ih držati u hladnjaku između promjene i promjene.
Također moramo uzeti u obzir dan prije ili noći prije stavljanja slanutak Namočite ili upotrijebite slanutak koji se već kuhao industrijski.
U slučaju špinata možemo koristiti svježi ili smrznuti špinat.
sastojci:
- 400 grama slanog bakalara.
- 250 grama slanutka.
- 6 snopova svježeg špinata.
- 250 grama krumpira.
- 3 kriške luka.
- 3 češnjaka češnjaka.
- Čajna žličica slatke paprike
- 2 lovora.
- Čajna žličica mljevenog kima.
- Neke niti šafrana.
- Gruba sol (za kuhanje slanutka).
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Voda za kuhanje.
priprema:
- Ako smo stavili slanutak u namakanje, odbacujemo vodu iz namakanja. U loncu stavimo slanutak i dodamo vodu da ih pokrijemo i malo soli. Mi stavljamo slanutku da se kuha sa srednjom toplinom dok ne postane nježna.
- Uklanjamo bakalar iz potapanja, izrežemo ga na male komadiće i rezerviramo. Dobro umijte grozdove špinata i lagano ih isjeckajte.
- Uklanjamo kožu luk i češnjak češnjaka i sve nasjeckamo na sitne komade. Skinemo kožu s krumpira, operemo ih i izrežemo na kvadrate.
- U loncu ili kotlu stavljamo malo maslinovog ulja kako bi se pripremilo pržiti. Kada je ulje vruće, smeđe češnjake i luk s niskim temperaturama.
- Kada je prženje gotovo gotova, dodajte žličicu slatke paprike, promiješajte i dodajte žličicu kima, a lovorov list.
- Dodajte špinat, slanutak, krumpir i komade bakalara. Pokrijte s malo vode i dodajte neke šafrane.
- Vigilla kuhajte s toplom vodom sve dok ne počne kuhati.
- Jednom kad počne kuhati, smanjite toplinu na minimum i kuhajte dok krumpir ne postane nježan.
