Jela od povrća, pripremljena ili prirodna? Koji je zdraviji
Mi smo u trenutku kada žurimo i stres Dnevno je redoslijed dana, u kojem - ponekad - priprema dobre tanjur hrane postaje odiseja, i zašto se, između ostalog, rađaju pripremljene juhe od povrća. Ali što je bolja opcija? su juhe od pripremljenog povrća ili prirodno pripremljene juhe?
Bilo je to 1940-ih kada je u Sjedinjenim Državama napravljena prva od pripremljenih juha; i od tada, velike tvrtke umnožavaju veliku raznolikost okusa, tako da danas nalazimo desetak različitih juha.
Pripremljene juhe: aditivi, mononatrijev glutamat i visoki udio soli
Postoje u osnovi dvije vrste pripremljene juhe: one koje su prikazane u omotnicama, u dehidriranim komponentama koje se moraju kuhati, i one koje se nalaze u vodenim limenkama, tako da ih treba samo grijati.
Ovim vrstama juha dodaju se masti i pojačivači okusa, tako da oni dobivaju jači okus.
Daleko od toga da se u vodenastim juhama može naći značajne količine teških metala (kao što je kadmij), glavni problem juha pripremljenih u vrećicama je u tome što imaju aditive koji mogu biti negativni za zdravlje.
To je, na primjer, slučaj mononatrijum glutamat, tvar koja može uzrokovati ozbiljne alergijske reakcije, koje mogu uzrokovati vrtoglavicu, palpitacije i živčane probleme.
Ali jedan od glavnih problema koje nalazimo u ovoj vrsti pripravaka (jesu li juhe u omotnicama kao što su popularne juhe za pripremu mikrovalne pećnice koje su postale tako poznate posljednjih godina), je visok sadržaj soli, Dok se taj visoki sadržaj nalazi u samoj ovojnici juhe, u slučaju japanskih juha od instant rezanaca (tip Yakisoba ili Yatekomo) nalazimo ih u sosu od soje koji ih prati.
Na taj način, Ne preporučuje se konzumiranje ove vrste juha pripremljenih u osoba s hipertenzijom, upravo zbog visokog sadržaja soli.
A pripremljene prirodne juhe?
Za razliku od pripremljenih juha, prirodno pripremljene juhe razlikuju se od onih u kojima sadrže komade dehidriranog raznovrsnog povrća, a mononatrijum glutamat je eliminiran.
Iako se već pripremaju i jednako dehidriraju, pokušavaju napraviti sastojke okusa što prirodnije. U ovom slučaju, na primjer, nalazimo juhe od organskog uzgoja.
Domaće juhe napravljene kod kuće: najbolje
Iako smo, kao što smo vidjeli, na tržištu mogli birati između raznih vrsta juha pripremljenih u vrlo različitim kontejnerima (preko, opeke ...), istina je da moramo jako puno gledati na naljepnicu sastojka (i njezino nutritivno označavanje) kako bismo bili sigurni ako sadrže aditive i ako bi njihov prehrambeni sastav ostavio nešto što bi bilo poželjno.
Tako, na primjer, ako promatramo sastojke kao što su "hidrogenirane ili djelomično hidrogenirane masti ili ulja", "rafinirano suncokretovo ulje", "palmino ulje", "šećer", ili aditive kao što je "mononatrijum glutamat"; ili ako primijetimo da je njihov doprinos natriju visok, najbolje ih je ostaviti na policama supermarketa i odbaciti.
Dakle, gotovo bez sumnje, najbolja opcija je da se odlučite za domaće povrće juhe, da možemo lako i vrlo lako razraditi kod kuće. Zašto? Uglavnom zato što ćemo samo birati sastojke s kojima ćemo ih pripremiti, a češće ćemo odabrati svježe povrće i povrće, a još bolje ćemo kontrolirati količinu soli koju joj dodajemo.
Naša preporuka
Uvijek je bolje odlučiti se za prirodno nego za ono što je već pripremljeno, osobito ako ima aditive ili kemijske komponente koje se najbolje izbjegavaju.
Ali ako nemate mnogo vremena za pripremu dobre prirodne juhe, uvijek se možemo odlučiti za prirodno pripremljene juhe, koje će uvijek biti mnogo zdravije od onih industrijski pripremljenih. Na primjer: odabrati juhe pripremljene od sastojaka organskog uzgoja.
Međutim, provjerite da ne sadrže aditive kao što su pojačivači okusa ili glutamat, te da se biljne masti ne hidriraju (a njihovo podrijetlo je poznato). Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.
