Bjelančevine: koristi i gdje ih pronaći
proteini to su makromolekule koje se sastoje uglavnom od vodika, kisika, dušika i ugljika, iako velika većina također sadrži fosfor i sumpor, koji nastaju spajanjem nekoliko aminokiselina peptidima.
Oni postaju esencijalna hranjiva za pravilno funkcioniranje našeg tijela, jer aktivno sudjeluju u raznim funkcijama, među kojima možemo istaknuti: djeluju kao prirodna obrana našeg tijela, bitni su za razvoj i rast, osiguravaju aminokiseline temeljni za sintezu tkiva, a neophodni su za stvaranje hormona, vitamina i enzima, hemoglobina i probavnih sokova.
Ovisno o njihovom podrijetlu svrstavaju se u životinjskih proteina i u biljni proteini, Potonji postaju jedan od najzdravijih, pružajući veću biološku vrijednost (koja ovisi o esencijalnim aminokiselinama koje sadrže). Dakle, oni se također smatraju proteini visoke biološke vrijednosti.
Prednosti biljnih proteina
biljni proteini koje nalazimo prije svega u mahunarke, žitarice i orašasti plodovi postaju najcjelovitiji, osim zdravijeg od onih životinjskog podrijetla, zahvaljujući imaju manje masti i stoga s manje kolesterola, vrlo bogat u vitamini i minerali.
Osim toga, ističe se i njegova visoki sadržaj vlakanakoji, kao što sigurno znate, pomaže u sprječavanju zatvora pomažući nam da uživamo u dobrom probavnom traktu, Ovaj sadržaj vlakana je neophodan da bi nam pomogao da napravimo i dobru probavu Bjelančevine su lakše probavljive nego životinje.
Oni također sadrže širok raspon antioksidansi, korisno u borbi protiv štetnih učinaka slobodnih radikala.
Hrana bogata biljnim proteinima, gdje ih naći?
Kao što smo vidjeli, proteini oni su temeljni i neophodni hranjivi sastojci za ispravno funkcioniranje našeg organizma. Ne uzalud, mogli bismo skoro reći da je proteini Oni su najvažnije komponente našeg tijela.
Nalazimo ih u svim stanicama našeg tijela i sudjelujemo u formiranju naših organa, među ostalima.
No, potrebno je znati koliko proteina možemo konzumirati dnevno, s obzirom da višak proteina može biti vrlo štetan za naše zdravlje.
Budući da ih možemo naći u raznovrsnoj hrani, nema sumnje da su unutar različitih proteini Postojeći (između biljnih proteina i životinja), biljni proteini postaju jedan od najzdravijih i najzdravijih, osiguravajući veću biološku vrijednost (što ovisi o esencijalnim aminokiselinama koje sadrže).
Zatim ćemo vam izložiti hranu gdje pronaći biljne proteine.
povrće postaju jedna od namirnica najbogatijih biljnim proteinima. Iako, da, to ne znači da oni postaju zamjena za meso. Posebno naglašava soja, jedan od najvažnijih izvora na kojem ćemo govoriti sljedeće.
soja
Nema sumnje da je to jedna od namirnica koja se ističe upravo zato što je jedna od izvori s većim udjelom u biljnim proteinima, Naime, 100 grama soje doprinosi oko 37 grama proteina. Kvaliteta ili prednost koja se dodaje njegovom niskom sadržaju zasićenih masti.
Danas je moguće lako pronaći sojine proizvode u travarima i prehrambenim trgovinama na različite načine. Na primjer, možemo odabrati tofu(popularno se smatratofu), tempeh ili čak u obliku hamburgera ili kobasica.
seitan
seitan je još jedna hrana iznimno popularna među veganima i vegetarijancima, uglavnom zbog visokog unosa proteina. Zbog toga se obično nazivapovrće, jer sadrži postotak vrlo sličan proteinima koje posjeduje meso.
Na primjer, 100 grama seitana osigurava oko 20 grama proteina. I, za razliku od mesa životinjskog podrijetla, praktički ne doprinosi kolesterolu ili zasićenim mastima.
quinoe
Jeste li ikada čuli za quinoe? Smatra se pseudocerealnim, budući da je njegov nutritivni sastav vrlo sličan samom žitaricama, ali zapravo nije žitarica.
Zapravo, zahvaljujući svom nevjerojatnom nutritivnom sadržaju (visok sadržaj aminokiselina, vitamina, ugljikohidrata i minerala), neki ga smatraju pravim "superhranom".
Zapravo, što se tiče vašeg doprinosa biljnim proteinima, jeste li znali da 100 grama quinoe daje 18 grama proteina?
povrće
Iako njegov doprinos u biljnim proteinima ovisi o svakoj skupini, istina je da u ovoj noti ukusnih ne možemo zaboraviti povrće, koji se ističu upravo zato što su izvrstan izvor biljnih proteina.
Očigledno je da smo unutar ove grupe soja (već gore spomenuto), iako možemo također imenovati grah ili grah, leća i slanutak, između ostalih. Naime, 100 grama graha ili leće može osigurati oko 20 grama proteina. Ovaj je članak objavljen samo u informativne svrhe. Ne možete i ne biste trebali zamijeniti konzultacije s nutricionistom. Savjetujemo vam da se obratite svom pouzdanom nutricionistu.
